Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Любителям выпечки»

Вы, конечно, слышали о том, что бананы по сути один из важнейших продуктов питания на африканском континенте, да и во всем мире. Блюда из них удивительно вкусны, нежны и полезны.

Мы рекомендуем вам убедиться в этом и быстро приготовить вкуснейший банановый пирог с карамелью.

Итак, на 12 порций нам понадобятся такие ингредиенты:

Для приготовления теста:

250 г муки, почти это 2 неполных стакана

130 г сливочного масла

50 г сахара

Для приготовления начинки:

3 крупных спелых банана

130 г сахара, чуть больше половины 250 мл стакана.

250 мл сливок

3 ст. ложки лимонного сока

300 мл сливок для украшения пирога белый шоколад, а можно темный

грецкие орехи

Итак, начнем! Прочитать остальную часть записи »

Близится Новый год – добрый и веселый праздник, любимый всеми, и взрослыми, и детьми. В этом году, как и обычно, новогодний праздник выпадает на Рождественский пост, а значит на столе должны быть только постные блюда.

В Рождественский (Филиппов) пост дозволяется рыба и иные продукты растительного происхождения. Поэтому меню праздничного стола может выглядеть примерно таким образом: салат, винегрет, селедка под шубой, рыба в любом виде, морепродукты, овощи, фрукты, десерты без яиц, напитки.

Конечно, без праздничного торта и стол, не стол. И праздник – не праздник. Поэтому мы долго выбирали рецепт постного новогоднего торта и остановились вот на этом варианте. Прочитать остальную часть записи »

Что мы знаем о городе Страсбурге? Там прекрасный кафедральный Собор, более 200 лет бывший самым высоким зданием мира. Один из старейших университетов Франции, крупнейший научный центр. И всем известный суд по правам человека, готовый разобрать любой иск любого гражданина мира и вынести справедливое решение. Но это, кому как уж повезет…

 

А знаете ли вы, что по имени этого города назван удивительный пирог – чудо пекарского искусства?

 

Рецепт страсбургского пирога:

• ТЕСТО: сливочного масла 180 г, сметаны 2 ст. л., крахмал – 2 ст. л., муки – 1 полный стакан, 1/2 ч. л. соды
• НАЧИНКА: сметана – 200 г, 3 яйца и репчатый лук – 5-6 шт.

Приготовление пирога:

• Нарежьте лук кольцами и притомите его в растительном масле. Посолите и отставьте остудиться. А теперь взбейте сметану и яйца, немного посолите
• Смажьте глубокую сковороду подсолнечным маслом, уложите тесто, закрыв им высокие борта сковороды. На растянутую лепешку равномерно выложите луковую часть начинки и вылейте наверх взбитую сметанно-яичную массу. Прикройте аккуратно начинку тестом, при помощи широкого ножа, с краев сковороды. Нагрейте духовку до 220 градусов и выпекайте пирог 40 минут. Подавайте к бульону или чаю, к кофе или просто так!
• Мы все рассказали про выпечку пирога, а про тесто-то? Чуть не забыли! А вот, как его приготовить надо!

  Просейте в миску муку, смешайте ее с крахмалом и содой, добавьте сметану с размягченным при комнатной температуре сливочным маслом, порубите в крошку эту массу большим ножом, затем замесите тесто и уберите его в холодильник на полчаса. По желанию добавьте желток яйца. Тесто получится рассыпчатым и прочным, он как бы склеит тесто. А белком смажьте тесто в сковороде перед укладкой начинки.

  Можно попробовать вместо сливочного масла смалец. Ну, это уже будет несколько другой пирог, более тяжелый для печени. Тут нужна осторожность. А вот лук на сливочном масле припустить стоит попробовать – будет очень вкусно! Ну, и еще один совет – перемешайте лук со сметанной заливкой, вроде легче уложить будет начинку и распределить ровно по всей поверхности дна.

  Вначале 20-25 минут пирог должен выпекаться на нижней части духовки, а потом уж поднимите его наверх, чтоб равномерно зарумянился. А, впрочем, каждая хозяйка знает свою духовку и сама проследит, сколько пирогу быть в ней

А сколько начинок можно придумать к такому тесту! Это и стручковая фасоль, брюссельская и цветная капуста, зеленый горошек с морковью, сосиски или колбаса, другие мясные продукты! А можно испечь пирог и со сладкими начинками. Выбор у вас широк!

Приятного аппетита!

Творожная ватрушка – любимая многими выпечка из пышного дрожжевого теста и воздушной начинки.

Существует множество способов ее приготовления, но каждая хозяйка старается внести изюминку в собственный фирменный рецепт. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить ватрушки с творогом в духовке. Освоив процесс, вы сможете удивлять близких людей вкусными и полезными блюдами.

Рецепт теста

Творожная ватрушка может быть приготовлена из любого теста – песочного, пресного или слоеного. Но традиционный вариант этой популярной выпечки делают все-таки на основе дрожжевого. Чтобы приготовить такое тесто опарным способом, нужносделать так: Прочитать остальную часть записи »

 
 
 

Летний день клонился к вечеру. Пора бы и про вечерний чай подумать. А что у нас есть к нему? Конфеты, варенья всякие, халва, наверное, сахарные рафинадные кусочки, лимон… Все это хорошо. Но из печеного что поставить на стол? Как это я не припасла заранее? Непорядок! О! Да не вопрос! Пойду-ка сейчас на кухню и быстро испеку вкусное, рассыпчатое печенье, вовсе не похожее на те «печеньки», которые раздавала бастующим на Майдане известная госпожа из штатов. Хотите удостовериться? Тогда следуйте за мной к духовке!

Рецепт печенья:

• В глубокой миске растопите 200 г маргарина, всыпьте 1 стакан сахара, вбейте 3 яйца, добавьте 1 ч. ложечку (без горки) погашенной уксусом соды
• Для связки продуктов влейте от 1/4 до 1/2 стакана молока или воды. Все перемешайте
• А теперь гвоздь программы – всыпьте 9 ст. ложек крахмала, набирая их не очень полными. Эту массу закончите добавкой муки – примерно 2,5 стакана. Можно добавить любимые запахи – ваниль, корицу, цедру
• Вымешивайте тесто в миске, пока оно не станет отлипать от ладоней
• Затем выложите тесто на стол, раскатайте и вырезайте печенье любимыми формочками

 

Ну, а дальше – дело техники! Выпекайте на противне до легкого румяного цвета, при умеренной температуре. Время определите сами, исходя из особенностей вашей духовки. Но ждать недолго! Оно печется быстро.

Приятного чаепития!

 

А сегодня у нас в гостях наша давняя, хорошая знакомая ЛИНА РИН! Много рецептов она нам подарила! А что это у нее в руках? Да какой аромат раздается на всю студию из того коробка, в котором она явно что-то принесла! Проходите, проходите, дорогая мастерица от кулинарии! Открывайте коробок, покажите нам новое изобретение! О, это пирог! Как похож он на хлебец! А легкий да пышный какой! Пока мы завариваем чай к пирогу, послушаем

 
 
 

Рецепт пирога:

• Очистите картошку, нарежьте тонкими дольками, смажьте сливочным маслом форму и разложите дольки картошки на дно
• Взбейте 2 яйца, добавьте 250 г майонеза и 4 ст. ложки сметаны. Продолжая взбивать, постепенно всыпайте 1 стакан муки, смешанной с 1/2 ч. ложкой соды или пакетиком разрыхлителя для теста) и доведите массу до гладкости, чтоб комочков не было
• А теперь залейте форму с картошечкой тестом и поставьте в заранее разогретую духовку до 190 градусов. Выпекайте 37 минут. Готовность пирога проверьте, как и всегда, деревянной шпажкой

Попробовали мы пирог! Изумительный!
Приятного аппетита и вам, дорогие хозяюшки! А ЛИНЕ РИН наша огромная благодарность! Ждем новинок!

 
 
 

Приближается лето, жаркое, веселое, шумное, с выездами на природу, на дачу. С интересными лесными прогулками, купанием. Со сбором грибов, орехов, ягод. Ожидаем, что в этом году вам повезет и вы принесете в своих корзинках много спелой ежевики. Что же приготовить с такой замечательной ягодой? Конечно же, вкусный пирог с яблоками и ежевикой.

 
 
 
 
 
 

Для приготовления такого пирога следует:

• Взять форму под выпечку, диаметром примерно 24-30 см
• Приготовить 300 г пшеничной муки
• 200 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 1/2 ч. л. соли
• 2-3 ст. л. холодной воды
• 1 кг мягких яблок
• 250 г ежевики
• 1 стакан сливок, примерно 200 г
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. сахара
• 75 г нарезанного миндаля

 

Рецепт выпечки пирога в микроволновке:

• В кастрюлю тщательно просеять муку и добавить маленькими порциями или чайной ложкой 150 г размягченного сливочного масла или маргарина, посолить. Миксером на малой скорости довести все до комковатой массы, а затем руками вымесить гладкое тесто
• Тесто следует поставить на 30 минут в холодильник, а затем раскатать по размеру формы и уложить в смазанную жиром форму. Вилкой сделать частные проколы. Дно печи накрыть двойным листом пергамента, чтобы он впитывал выделяющуюся во время выпекания влагу. Выпекать 4-5 минут при температуре 100 град.
• Яблоки почистить, разрезать на 8 частей и удалить сердцевину. Ежевику вымыть и обсушить. Оставшийся жир вместе со сливками, медом и сахаром довести до кипения 4 минуты при 100 градусах. Сверху на тесто уложить яблоки и ежевику, полить разогретыми сливками и посыпать миндальными крошками. Можно закрыть пирог, украсив верх пирога декоративными полосочками теста
• Выпекать при 50 градусах примерно 20 минут. О готовности пирога вам сообщит аромат, который наполнит воздух и привлечет всех ваших родственников на кухню

 

Пока пирог остывает накройте праздничной скатертью стол на веранде или на открытом воздухе, поставьте самовар. Расставьте красивые чашки, уложите салфетки.  Рассадите родню и только тогда внесите пирог!

Приятного аппетита!

Сегодня предлагаем вам попробовать испечь шарлотку с апельсинами. С яблоками вы, наверняка, пекли не раз. Знаете, что она в исполнении совсем не трудна и всегда выручает нас, когда вот-вот должны придти гости. И множество шарлоток существует с другими ягодами и фруктами. А вот с апельсинами попробуйте! Мммм! Какая вкусная да ароматная должна получиться! В ней столько спрятано солнца, запахов и вкуса тропиков, что, уверяем вас – ни кусочка не останется вскорости на блюде, где лежала апельсиновая шарлотка! А печь ее, ну настолько просто и быстро, что вы и трудов не почувствуете, и не устанете! Ну, что? Вперед за рецептом?
 
 
 

Рецепт выпечки апельсиновой шарлотки:

• Сначала приготовьте 2 апельсина вымойте, с одного натрите цедру мелкой теркой, а другой очистите. Разделите на дольки, удалите косточки, постарайтесь, как можно тщательнее снять белую кожицу с долек. Разрежьте дольки пополам
• Взбейте в глубокой миске 3 яйца в пену, добавьте 1 стакан сахара. Продолжая взбивать, понемногу сыпьте 1 стакан муки с пакетиком разрыхлителя для теста. а теперь добавьте в тесто дольки апельсина, цедру и перемешайте
• В смазанную маслом форму влейте тесто, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и пеките 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой

Вот видите, как все просто! Апельсиновая шарлотка очень вкусна! А запах обалденный!

Приятного аппетита!

Наступил Светлый Праздник! Христос Воскресе! После длительного Великого Поста, воздержания от скоромной пищи, вы старательно готовились к праздничному столу в день Святой Пасхи. Наготовили различных закусок, горячих блюд, раскрасили вареные яйца, испекли куличи, красиво накрыли стол. Все было вкусно. Праздник продолжается. Но куличи закончились. Не беда! Можно повторить сладкое угощение к чаю – испечь вот такой праздничный пасхальный кекс. Он и красив, и вкусен необыкновенно! И по рецептуре очень прост.

 

Как испечь праздничный, пасхальный кекс:

• Сразу освобождаем себя от длительной работы по взбиванию отдельно желтков и белков! А просто берем 3 яйца, половину баночки сгущенки, стакан сахара, щепотку соли, половину пачки размягченного маргарина, изюму (сколько возможно), 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом, и пакетик ванилина. Все тщательно смешиваем
• А теперь насыпаем муки столько, чтобы тесто получилось, как на густые оладьи. Перемешиваем до гладкости, чтоб не осталось ни одного комочка
• Печем в силиконовой форме для кексов. Время готовности выпечки определяем по опыту, зная свою духовку и ее особенности. Также определяем готовность деревянной шпажкой

 

Готовый кекс смажьте взбитым с сахаром белком и посыпьте покупной нонпарелью

Вот и все! Просто, быстро, нарядно и должно быть вкусно!

Вам не приходилось быстро испечь печенье к чаю, пока внезапно нагрянувшие гости здороваются, проходят и делятся первыми новостями? Мы вам поможем! И в этом нам сослужит хорошую службу наша постоянная подписчица, поставщица своих чудных рецептов и прекрасная хлопотливая хозяйка, ЛИНА РИН. Вот ее новый рецепт! Она говорит, что так быстро и легко испечь банановое печенье не составляет, ну никакого труда! Хотите убедиться? Тогда поспешим вслед за хозяйкой на кухню!

 

 

Рецепт бананового печенья с овсянкой:

• Очистить 3 банана и очень хорошо размягчить в однородную массу
• 60 г овсяных хлопьев я перемолола в муку в кофемолке. Получилось 6 столовых ложек с горкой
• Добавила овсяную муку в банановую массу, тщательно перемешала, смазала противень растительным маслом и “накапала” будущие печенюшки столовой ложкой. Никакого сахара и соли! Выпекайте печенье в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15 минут

 

Это диетическое печенье, в 100 г готового печенья – 125 калорий

Приятного чаепития!

Большое спасибо, Лина, за Ваши рецепты! Ждем новых!