</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Декабрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Еще один счетчик!
Индекс цитирования
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Архив рубрики «Первые блюда»

Щавелевый суп

shavelevyii supВ неимоверно жаркий день, кроме окрошки, предлагаем вкусить холодный суп из щавеля! Он точно так же охладит, освежит, насытит и прольется по жаждающему прохлады нутру, унося за собой лишнюю температуру тела и приведет в порядок круговерть мыслей, беспорядочно возникших и не дающих покоя. Вы придете в норму и почувствуете облегчение! А, впрочем, “долгие проводы – лишние слезы”! Так и у нас получается – долгий разговор о супе, несущем прохладу, в жару – лишняя потеря времени! Давайте перейдем к делу немедленно! А то, пока будем готовить суп, за окном и дождь пойдет и попрохладнеет, и солнышко спрячется… Ну, в таком случае мы суп можем и подогреть! И он нас и согреет, особенно, в зиму будет хорош!
 

Рецептура и приготовление супа:

     

  • Суп можно сварить на мясном или курином бульоне, в который опустите немного картошки, нарезанной кубиками и варите до готовности
  • Морковь, корень петрушки и зеленый или репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, поджарьте на сливочном или растительном масле
  • Переберите щавель, промойте, крупно накрошите его листья, налейте немного воды в другую кастрюлю и варите щавель 10 минут под крышкой
  • Дальше можно щавель протереть, слив его через дуршлаг. А можно использовать вместе с щавелевым бульоном
  • В уже готовую картошку в бульоне сложите все приготовленные компоненты, размешайте и продолжайте варить на слабом огне минут 5-7. Посолите по вкусу
  • При подаче на стол положите в тарелку сметану, половинку сваренного вкрутую яйца. Посыпьте зеленью

shaveleviy sup

Продукты берите в произвольном количестве. Можно обойтись и без картошки, если хотите получить суп летний, не густой

 

Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%

Летняя окрошка на кефире

Letnya okroshka na kefireПоследний майский день – заканчивается весна и начинается лето! Жаркое, душное, потное… Всем хочется кусочек прохлады, тенька или хотя бы съесть что-нибудь холодненькое. Например, окрошку. Она в летнюю жару прекрасно утоляет жажду, тонизирует, и к тому же она вкусна и полезна. Вы любите окрошку?
Приготовление окрошки, наверное, самое несложное кулинарное действо. Нужно взять необходимые продукты, порубить их, перемешать, залить все квасом и слегка посолить. Окрошка готова.

А можно приготовить окрошку и на кефире. Мне, например, окрошка на кефире нравится больше, чем окрошка на квасе.
 

Ингредиенты для окрошки:

  • кефир – количество по желаемой густоте
  • вареная колбаса, типа докторской – 500 г
  • штук 6-8 яиц
  • огурцы свежие – 300 г
  • зеленый лук, укроп, петрушка, можно добавить базилик
  • редиска – неограниченно
  • картофель – неограниченно
  • соль по вкусу
  • Минеральная газированная вода по потребности

 

Приготовление окрошки:

  • Отварите вымытый картофель в мундире и дайте ему остыть, затем почистите
  • Некоторые не любят возиться с чисткой картофеля в мундире и поэтому варят ее очищенной. Это совершенно не меняет вкусовых качеств готовой окрошки. Проверено! Главное – дать ей хорошо остыть перед тем, как резать. Иначе она будет крошиться
  • Куриные яйца тоже заранее отварите вкрутую и тоже остудите
  • Картофель, яйца, овощи и колбасу порубите на мелкие кусочки. Зелень с луком мелко накрошите, добавьте немного соли и разомните толкушкой до выделения сока. Теперь всё перемешайте и залейте охлажденным кефиром. Досолите по вкусу
  • Если окрошка получилась густой, ее можно разбавить минералкой

 
Наверное, окрошка – самый часто приготавливаемый летний супец. Ну, еще может быть, свекольник часто готовят. Некоторые гурманы утверждают, что настоящая окрошка готовится только на квасе, а на кефире – неправильная. Мы с этим категорически не согласны. Рекомендуем отвечать таким умникам так: – “Правильная окрошка та, которая нравится вам!”

Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%

Простой рисовый суп

Многие просто не могут обходиться без первого блюда. Я, например, предпочитаю не второе, а хороший легкий аппетитный супчик. Могу есть суп три раза в день: на завтрак, обед и ужин. И меня это нисколько не огорчает, хотя бы потому, что первые блюда намного полезнее вторых, и они усваиваются организмом, практически не добавляя лишних калорий и лишних сантиметров на наших талиях!

Иногда, когда хочешь приготовить что-нибудь для себя – вкусное и сытное – без особых ухищрений, но чтобы было вкусно, то я рекомендую рисовый суп.

Готовится он быстро, а с детства является одним из самых любимых.

А вообще – принцип подготовки этого супа можно положить в основу приготовления любого первого блюда, а нюансы можно регулировать исключительно добавлением иных вкусовых ингредиентов.

Основные ингредиенты конечно обычные: лук, картофель, морковь. Скажу вам по секрету, что рис при необходимости можно заменить на пшено, капусту, перловку, гречку, любые макаронные изделия.

Ингредиенты очень просты, я их перечислил, количество овощей вам выбирать произвольно, по вкусу. Потребуются еще

зубок чеснока с петрушкой, соль с перцем черным молотым и лавровый  лист с пряными травами – ну это по желанию.

Еще два слова о выборе риса: известно, что риса примерно 150 видов и выбрать нужный довольно не просто. Рис подойдет лучше длиннозерный, он меньше разваривается и дает меньше клейкости. Я стараюсь брать для супа рис «пропаренный».


Ну и начнем, пожалуй! Ставим на огонь просторную кастрюлю с 1 л воды, очищаем овощи и чеснок.

Зубчик чеснока  пропустить через чеснокодавку.
Морковь режем крупно. Но, я не люблю такую морковь в супе и поэтому использую крупную терку.
Картошку и лук режем кусочками по вашему усмотрению.

В отдельный кастрюльке на масле притушим слегка морковь с луком и чеснок. Доведем их до мягкости, а потом отправим в кастрюлю с закипевшей водой.

Можно суп сварить упрощенно по варианту №2: Когда закипела вода, опустить в нее

измельченный чеснок, чуть присолить, поперчить, всыпать хмели-сунели, других любимых сухих трав и парочку лаврушек.
Следом отправляем тушеные лук с морковью, через несколько минут варки овощей опускаем картошку и  при закрытой крышке  варим  суп – пока без риса! -  еще 15 минут.

В последнюю очередь в будущий вкусный суп высыпаем  1|2 стакана риса и “колдуем” над супом 18 добрых минут, следя, чтоб он не “сбежал”… Суп будет готов, если  на вкус зерно останется слегка твердым.
В самом конце варки попробуйте суп на соль, при необходимости надо подсолить и, выключив огонь,  добавить мелко нарезанную петрушку. Есть суп лучше горячим с поджаренными белыми гренками..

А если хотите подать суп оригинально, то можно приготовить маленькие оригинальные бутербродики:  хлеб с плавленным сыром, чесночком, яйцом с майонезом! Или подать соленый крекер, натертый чесноком, или гренки, пожаренные в яйце. Тут огромное поле для творчества!

И вот, наконец, суп получает почти законченный вид. Надо дать ему настояться и, собирая восторженные комплименты слева и справа от всех собравшихся за столом, разлить этот замечательный супец по тарелкам!

 

 

 

 

 

 

 

 

Text.ru - 100.00%

 

 

 

Томатный суп с сыром быстро

Томатный суп с сыромОсень – пора созревания овощей и фруктов и, конечно, надо использовать эти дары природы для приготовления домашних блюд. Вкусный и питательный суп можно быстро приготовить из помидоров.
Многие готовят томатный суп только из свежих помидоров, но есть рецепты использования томатной пасты, консервированных томатов или томатного сока, все зависит от продуктового набора и вашей фантазии.
В нашем случае это будет быстрый, может, не совсем диетический, но точно низкокалорийный суп.
Итак, нам понадобятся: Прочитать остальную часть записи »

Сырный суп с рисом и овощами

Наверное, вы часто сталкиваетесь с ситуацией когда приходите домой, а дома обед не готов. Или вот-вот нагрянут гости, а вы ничего не готовили. Не огорчайтесь, есть выход!

Практически моментально можно приготовить быстро и несложно сырный суп. Это вкусное и питательное блюдо не только утолит голод, но и даст вам возможность блеснуть талантом, продемонстрировав хорошее знание французской кухни.

Да,да! Это блюдо широко распространено во Франции, однако заявлять, что именно французы его создатели, я бы не рискнул. Ведь сыр известен с древности и добавлять его в первые блюда стали давно. В Чехии и Словакии известен мясной суп с вермишелью и брынзой, в Греции во времена Олимпийских игр собравшихся угощали сырным супом, в Италии сырный суп готовят с использованием пармезана и добавлением сухариков. Так что этот суп популярен не только во Франции, но и во всей Европе.

Часто сырный суп готовят на мясном бульоне или на молоке. Мы приготовим сырный суп с курятиной, рисом и овощами. Сыр можно применить практически любой. Но, поскольку в этом блюде главное – добиться однородности при растворении сыра, мы рекомендуем использовать плавленые сырки для супа. Если вы берете твердый сыр, то предварительно потрите его на крупной терке. Прочитать остальную часть записи »

Диетический куриный суп

 

Этот легкий куриный диетический супчик так приятен и нежен, что готовить его, мало того,что легко и быстро, но и вкушать его так же легко! Еще бы! Ароматный, в меру сытный, красиво поданный, он в любом случае вас поддержит – и после болезни, и в дни усталости, да в любом случае такой супчик всегда будет у вас на подхвате! Ну, ничего сложного в нем нет!

 

Рецептура супчика:

  • грудка нежирной курочки
  • 1-2 картофелины
  • 1 небольшая морковочка
  • горсть макаронных изделий
  • 1 помидорчик и зелень петрушки, соль

Сварите мясо грудки, выньте его, бульон процедите. Сварите в нем картофель кубиками, морковку соломкой и запустите в конце варки ваши любимые макароны. Опустите в почти готовый супчик нарезанные грудку курочки, помидор и посолите по вкусу. Сняв с огня, всыпьте зелень петрушки.
Суп не нужно ничем заправлять! Он диетический, малокалорийный

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Летний борщ с ботвой

 

Каждая хозяйка уж что-что, а борщ-то умеет варить! Наваристый с говядиной; украинский с толченым салом, чесночком и пампушками; с капустой свежей и с квашеной; с рыбой, грибами или курятиной, но обязательно со свеклой. Хорошо, когда овощи для борща растут на своих грядках. Тогда можно использовать и ботву свекольную. Но не беда, если ее нет – на рынке бабушки, наверняка, продают пучки ботвы – они-то знают, из чего готовится холодная ботвинья! А наш летний борщ тоже со свекольной ботвой. Вот и совсем несложная добавка к борщу, но какой вкус она придает!

 

Ботву от молодой свеклы вымойте, покрошите длинными полосочками, а стебельки – кубиками. Опустите в кастрюлю вместе с молодой свежей капустой в самом конце варки. Достаточно чуть проварить на небольшом огне

 

А рецепт украинского борща с пампушками вас ожидает!

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Суп с макаронами

 

Вы помните? О, вы все, конечно, помните! Помните те трудные времена, когда варили простой, незатейливый супец с простыми макаронами, когда кроме картошки да морковки ничего больше не добавляли в кастрюлю… И бульон-то не всегда был мясной. Чаще на воде, разве что заправляли жареным, на подсолнечном масле, луком. Вот и вся премудрость была при варке такого супа. Но в наши, более сытные дни, появились всевозможные овощи, приправы, стали доступны мясные продукты, которыми можно сдобрить наш русский макаронный суп. Представьте себе, что он получится у вас очень аппетитным и насыщенным!

Для супа с макаронами нам потребуется:

  • 2-2,5 л мясного или куриного бульона
  • 5 средних картофелин
  • 50 г макаронных изделий
  • по 1 шт. морковки, луковицы и свежего помидора
  • 100 г стручковой фасоли
  • растительное масло, соль, зелень

Как приготовить суп с макаронами:

  • В готовый мясной бульон всыпьте нарезанную кубиками очищенную картошку и варите на небольшом огне минут 10-15
  • Затем очистите и покрошите лук тонкими полукольцами, а морковку натрите на крупной терке. Опустите их в сковороду с небольшим количеством нагретого растительного масла и обжарьте в течение нескольких минут. Помешивайте. Добавьте нарезанную небольшими кусочками стручковую фасоль и помидор и продолжайте тушить под крышкой на слабом огне еще 5 минут
  • Картошка сварилась, пора всыпать макароны. Поварите их до мягкости, затем выложите в кастрюлю заправку со сковороды и на слабом огне проварите еще 5 минут. Посолите суп в конце варки. Выключите огонь. Всыпьте мелко накрошенную зелень – укроп, петрушку или другую, которую вы любите

Вот и готов наш суп с макаронами. В тарелки, при подаче на стол, положите по кусочку курицы или мяса от бульона.

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Итальянский картофельный крем-суп

Недавно довелось побывать в одном хорошем московском кафе, где нас угостили замечательным итальянским блюдом! Картофельный крем-суп был густой, тщательно протертый и очень вкусный! Впечатление создалось, что в нем сливок немеряно! Подали крем-суп с румяными гренками. На кухне мы узнали рецепт приготовления такого супа. Как же он прост! Ну, сами посудите, какие несложные продукты в нем и время приготовления – считанные минуты! Давайте попробуем приготовить этот крем-суп.

 
 
 

Для картофельного крем-супа понадобится:

  • 0,5 л овощного бульона, 300 г картофеля, 5 корешков сельдерея, 1 стакан жирных сливок, 20 г сливочного масла, черный перец, соль, листочки базилика. Гренки

Приготовление картофельного крем-супа:

  • Очищенные картофель и сельдерей нарежьте кубиками и сварите в овощном бульоне до готовности. Сваренные овощи с бульоном измельчите блендером
  • Влейте сливки, добавьте сливочное масло и на небольшом огне проварите слегка, постоянно помешивайте. Поперчите, посолите по вкусу и вновь при помощи блендера придайте супу кремообразное состояние
  • Разливая по тарелкам картофельный крем-суп, положите в каждую листочек базилика и предложите гренки

Ну, что? Понравился крем-суп? Правда, в него надо бы еще непосредственно в тарелки всыпать немного натертого черного трюфеля. Но где ж его возьмешь? И без него вполне можно обойтись!

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Рыбный борщ с форелью


Много экзотических рецептов повстречал я на своем веку, но всегда радуюсь, когда в руки попадет что-нибудь эдакое, особенное и интересное. Вот недавно в одном источнике натолкнулся я на рецепт борща с форелью.

Не пробовали? А вот и зря! При проверке рыбный борщ оказался вкусным и аппетитным на вид и ни в чем не уступает своему собрату – классическому борщу.

Кстати, на кулинарном поле брани спор о том, кому принадлежит первенство в изобретении рецепта борща и кому принадлежит само слово «борщ», не утихают до сих пор. Сражаются украинцы, поляки, чехи, русские, литовцы, румыны. Венгры также считают это блюдо почти своим, по-венгерски название его так и звучит: борш.

Считают, что первый борщ приготовили себе казаки, когда под предводительством Петра I вели осаду Азовской крепости в 1696 году. Так что борщу уже 320 лет!

За время своего существования основа борща осталась неизменной – свекла, а вот дополнения совершенно разные. Вот и в нашем случае готовится рыбный борщ с форелью так:

 

Для рыбного борща с форелью потребуется:

  • 300 г свеклы, белокочанная капуста – 600 г, лук – 200 г, квашеная капуста – 300 г, корень петрушки – 100 г, рыбный бульон, сухая красная фасоль – 50 г, масло растительное – 6 столовых ложек, томатная паста – 50 г, сахар – 50 г, яблочный уксус – 1 ст. ложка, морская соль, форель речная или даже ручьевая – 5 некрупных рыбин, петрушка – 8 г, сметана – 100 г, перец, мука 30 г, молоко 100 мл, сливочное масло – 15 г

Рецепт приготовления:

  • Сначала следует запечь свеклу в духовке при температуре 100 град. в течение 1,5-2 часов
  • Фасоль следует замочить в холодной воде на всю ночь. Утром промыть, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения под крышкой. Затем кастрюльку поставить в духовку на 40 минут при температуре 180 град.
  • Квашеную капусту обжарить на растительном масле и припустить с добавлением томата и рыбного бульона. 700 мл. рыбного бульона довести до кипения, добавить белокочанную капусту, нашинкованную соломкой, варить все 15 мин.
  • Овощи (морковь, лук, корень петрушки) надо нарезать соломкой и тушить в растительном масле с томатной пастой в течение 15 мин. Добавить свеклу, порезанную соломкой, и перемешать. Переложить пассеровку в бульон с капустой и готовить еще 10 мин. Затем добавить квашеную капусту. Довести до кипения, заправить фасолью, сахаром, солью, перцем и уксусом
  • Форель зажарить до корочки и подать на отдельной тарелке, полив сливочным соусом

Соус можно приготовить так: в кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло. Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать. Небольшими порциями влить 100 мл холодного молока, постоянно помешивая венчиком

Борщ налить в тарелку, посыпать рубленой зеленью петрушки, можно добавить сметану.

TEXT.RU - 100.00%

Каталог сайтов Всего.RU Кулинарный блог Шате Каталог сайтов :: Развлекательный портал iTotal.RU
Банер
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений