</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Июнь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Архив рубрики «Первые блюда»

Сырный суп с рисом и овощами

Наверное, вы часто сталкиваетесь с ситуацией когда приходите домой, а дома обед не готов. Или вот-вот нагрянут гости, а вы ничего не готовили. Не огорчайтесь, есть выход!

Практически моментально можно приготовить быстро и несложно сырный суп. Это вкусное и питательное блюдо не только утолит голод, но и даст вам возможность блеснуть талантом, продемонстрировав хорошее знание французской кухни.

Да,да! Это блюдо широко распространено во Франции, однако заявлять, что именно французы его создатели, я бы не рискнул. Ведь сыр известен с древности и добавлять его в первые блюда стали давно. В Чехии и Словакии известен мясной суп с вермишелью и брынзой, в Греции во времена Олимпийских игр собравшихся угощали сырным супом, в Италии сырный суп готовят с использованием пармезана и добавлением сухариков. Так что этот суп популярен не только во Франции, но и во всей Европе.

Часто сырный суп готовят на мясном бульоне или на молоке. Мы приготовим сырный суп с курятиной, рисом и овощами. Сыр можно применить практически любой. Но, поскольку в этом блюде главное – добиться однородности при растворении сыра, мы рекомендуем использовать плавленые сырки для супа. Если вы берете твердый сыр, то предварительно потрите его на крупной терке. Прочитать остальную часть записи »

Диетический куриный суп

 

Этот легкий куриный диетический супчик так приятен и нежен, что готовить его, мало того,что легко и быстро, но и вкушать его так же легко! Еще бы! Ароматный, в меру сытный, красиво поданный, он в любом случае вас поддержит – и после болезни, и в дни усталости, да в любом случае такой супчик всегда будет у вас на подхвате! Ну, ничего сложного в нем нет!

 

Рецептура супчика:

  • грудка нежирной курочки
  • 1-2 картофелины
  • 1 небольшая морковочка
  • горсть макаронных изделий
  • 1 помидорчик и зелень петрушки, соль

Сварите мясо грудки, выньте его, бульон процедите. Сварите в нем картофель кубиками, морковку соломкой и запустите в конце варки ваши любимые макароны. Опустите в почти готовый супчик нарезанные грудку курочки, помидор и посолите по вкусу. Сняв с огня, всыпьте зелень петрушки.
Суп не нужно ничем заправлять! Он диетический, малокалорийный

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Летний борщ с ботвой

 

Каждая хозяйка уж что-что, а борщ-то умеет варить! Наваристый с говядиной; украинский с толченым салом, чесночком и пампушками; с капустой свежей и с квашеной; с рыбой, грибами или курятиной, но обязательно со свеклой. Хорошо, когда овощи для борща растут на своих грядках. Тогда можно использовать и ботву свекольную. Но не беда, если ее нет – на рынке бабушки, наверняка, продают пучки ботвы – они-то знают, из чего готовится холодная ботвинья! А наш летний борщ тоже со свекольной ботвой. Вот и совсем несложная добавка к борщу, но какой вкус она придает!

 

Ботву от молодой свеклы вымойте, покрошите длинными полосочками, а стебельки – кубиками. Опустите в кастрюлю вместе с молодой свежей капустой в самом конце варки. Достаточно чуть проварить на небольшом огне

 

А рецепт украинского борща с пампушками вас ожидает!

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Суп с макаронами

 

Вы помните? О, вы все, конечно, помните! Помните те трудные времена, когда варили простой, незатейливый супец с простыми макаронами, когда кроме картошки да морковки ничего больше не добавляли в кастрюлю… И бульон-то не всегда был мясной. Чаще на воде, разве что заправляли жареным, на подсолнечном масле, луком. Вот и вся премудрость была при варке такого супа. Но в наши, более сытные дни, появились всевозможные овощи, приправы, стали доступны мясные продукты, которыми можно сдобрить наш русский макаронный суп. Представьте себе, что он получится у вас очень аппетитным и насыщенным!

Для супа с макаронами нам потребуется:

  • 2-2,5 л мясного или куриного бульона
  • 5 средних картофелин
  • 50 г макаронных изделий
  • по 1 шт. морковки, луковицы и свежего помидора
  • 100 г стручковой фасоли
  • растительное масло, соль, зелень

Как приготовить суп с макаронами:

  • В готовый мясной бульон всыпьте нарезанную кубиками очищенную картошку и варите на небольшом огне минут 10-15
  • Затем очистите и покрошите лук тонкими полукольцами, а морковку натрите на крупной терке. Опустите их в сковороду с небольшим количеством нагретого растительного масла и обжарьте в течение нескольких минут. Помешивайте. Добавьте нарезанную небольшими кусочками стручковую фасоль и помидор и продолжайте тушить под крышкой на слабом огне еще 5 минут
  • Картошка сварилась, пора всыпать макароны. Поварите их до мягкости, затем выложите в кастрюлю заправку со сковороды и на слабом огне проварите еще 5 минут. Посолите суп в конце варки. Выключите огонь. Всыпьте мелко накрошенную зелень – укроп, петрушку или другую, которую вы любите

Вот и готов наш суп с макаронами. В тарелки, при подаче на стол, положите по кусочку курицы или мяса от бульона.

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Итальянский картофельный крем-суп

Недавно довелось побывать в одном хорошем московском кафе, где нас угостили замечательным итальянским блюдом! Картофельный крем-суп был густой, тщательно протертый и очень вкусный! Впечатление создалось, что в нем сливок немеряно! Подали крем-суп с румяными гренками. На кухне мы узнали рецепт приготовления такого супа. Как же он прост! Ну, сами посудите, какие несложные продукты в нем и время приготовления – считанные минуты! Давайте попробуем приготовить этот крем-суп.

 
 
 

Для картофельного крем-супа понадобится:

  • 0,5 л овощного бульона, 300 г картофеля, 5 корешков сельдерея, 1 стакан жирных сливок, 20 г сливочного масла, черный перец, соль, листочки базилика. Гренки

Приготовление картофельного крем-супа:

  • Очищенные картофель и сельдерей нарежьте кубиками и сварите в овощном бульоне до готовности. Сваренные овощи с бульоном измельчите блендером
  • Влейте сливки, добавьте сливочное масло и на небольшом огне проварите слегка, постоянно помешивайте. Поперчите, посолите по вкусу и вновь при помощи блендера придайте супу кремообразное состояние
  • Разливая по тарелкам картофельный крем-суп, положите в каждую листочек базилика и предложите гренки

Ну, что? Понравился крем-суп? Правда, в него надо бы еще непосредственно в тарелки всыпать немного натертого черного трюфеля. Но где ж его возьмешь? И без него вполне можно обойтись!

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Рыбный борщ с форелью


Много экзотических рецептов повстречал я на своем веку, но всегда радуюсь, когда в руки попадет что-нибудь эдакое, особенное и интересное. Вот недавно в одном источнике натолкнулся я на рецепт борща с форелью.

Не пробовали? А вот и зря! При проверке рыбный борщ оказался вкусным и аппетитным на вид и ни в чем не уступает своему собрату – классическому борщу.

Кстати, на кулинарном поле брани спор о том, кому принадлежит первенство в изобретении рецепта борща и кому принадлежит само слово «борщ», не утихают до сих пор. Сражаются украинцы, поляки, чехи, русские, литовцы, румыны. Венгры также считают это блюдо почти своим, по-венгерски название его так и звучит: борш.

Считают, что первый борщ приготовили себе казаки, когда под предводительством Петра I вели осаду Азовской крепости в 1696 году. Так что борщу уже 320 лет!

За время своего существования основа борща осталась неизменной – свекла, а вот дополнения совершенно разные. Вот и в нашем случае готовится рыбный борщ с форелью так:

 

Для рыбного борща с форелью потребуется:

  • 300 г свеклы, белокочанная капуста – 600 г, лук – 200 г, квашеная капуста – 300 г, корень петрушки – 100 г, рыбный бульон, сухая красная фасоль – 50 г, масло растительное – 6 столовых ложек, томатная паста – 50 г, сахар – 50 г, яблочный уксус – 1 ст. ложка, морская соль, форель речная или даже ручьевая – 5 некрупных рыбин, петрушка – 8 г, сметана – 100 г, перец, мука 30 г, молоко 100 мл, сливочное масло – 15 г

Рецепт приготовления:

  • Сначала следует запечь свеклу в духовке при температуре 100 град. в течение 1,5-2 часов
  • Фасоль следует замочить в холодной воде на всю ночь. Утром промыть, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения под крышкой. Затем кастрюльку поставить в духовку на 40 минут при температуре 180 град.
  • Квашеную капусту обжарить на растительном масле и припустить с добавлением томата и рыбного бульона. 700 мл. рыбного бульона довести до кипения, добавить белокочанную капусту, нашинкованную соломкой, варить все 15 мин.
  • Овощи (морковь, лук, корень петрушки) надо нарезать соломкой и тушить в растительном масле с томатной пастой в течение 15 мин. Добавить свеклу, порезанную соломкой, и перемешать. Переложить пассеровку в бульон с капустой и готовить еще 10 мин. Затем добавить квашеную капусту. Довести до кипения, заправить фасолью, сахаром, солью, перцем и уксусом
  • Форель зажарить до корочки и подать на отдельной тарелке, полив сливочным соусом

Соус можно приготовить так: в кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло. Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать. Небольшими порциями влить 100 мл холодного молока, постоянно помешивая венчиком

Борщ налить в тарелку, посыпать рубленой зеленью петрушки, можно добавить сметану.

TEXT.RU - 100.00%

Перловый суп с тыквой

 

Перловая крупа – это пшеница, очищенная после обмолота от кожицы. Многие не любят перловку. Обзывают ее шрапнелью, кирзой, дробью или даже поролон. Обидно, да? Возможно, что эта нелюбовь осталась у многих с армии, где в рационе солдат перловка составляет существенную часть. А как же! В ней столько полезных для солдатского организма веществ, что все и не перечислишь! И витамины, и аминокислоты, и металлы!

Понятно теперь, почему в военном рационе этот продукт так популярен?

А сколько блюд можно сделать из нее?  Считайте: перловая каша, ячневая каша, с перловкой готовят супы, салаты, котлеты. Делают даже чебуреки с перловкой!

А еще скажем, что название этой традиционно русской крупы – «перловая» – очень уж напоминает перлы, жемчуга! Англичане разглядели и так и назвали – pearled barley! О как!

Мы предлагаем вам рецепт вкуснейшего перлового супа с тыквой! И не только! И с куриными фрикадельками. И с томатами! Этот аппетитный и сытный супчик понравится всей вашей семье! Вот его рецепт! Прочитать остальную часть записи »

Уха рыбацкая

Рецепт от нашего читателя В.П.АФАНАСЬЕВА

Уже достаточно много разных рецептов приготовления ухи опубликовано в Интернете, что, кажется, и писать-то больше и не о чем.   Всё же поделюсь своим опытом и опытом тех, кто готовит уху вот уже на протяжении нескольких десятилетий, на базах отдыха для знатных гостей, на берегах водоёмов.

Вкус ухи часто зависит от качества воды, в которой мы её варим, так часто бывает, что всё приготовлено верно, по одному и тому же рецепту.
А на вкус – не то.  Вот мой рецепт! Прочитать остальную часть записи »

Простой грибной суп

 

Любите ли вы суп с грибами? Да что же это я спрашиваю? Знаю, что любите! Да еще, если сами собираете в лесу приличные грибы – подберезовики, подосиновики, маслята, опята. И вдруг повезло! Вы нашли царскую семейку грибов-боровичков. Ну, тут вам прямая дорога скорее в кухню! Суп с грибами ароматный, как никакой другой. Вкусный. И неважно, что он постный в нашем рецепте. Он очень сытный! Ведь грибы вполне заменяют мясо! Кладите продукты в произвольном количестве, грибов, конечно, побольше!

 

Состав продуктов грибного супа и его приготовление:

  • Отварите свежие грибы. Накрошите кубиками картошечку и опустите в бульон с грибами. Пусть варится на небольшом огне
  • На разогретом растительном масле обжарьте мелко накрошенную луковицу вместе с натертой на крупной терке, небольшой морковью
  • А теперь заправляйте суп луком с морковкой, посолите по вкусу, прокипятите слегка, снимите с огня и всыпьте мелкий укропчик

За 5-10 минут до готовности картошки можно, по желанию, всыпать в суп поджаренные на растительном масле до золотистого цвета макаронные изделия

Вот и все! Приятного аппетита!
TEXT.RU - 100.00%

Куриный супчик с грибами

 

Если вам удалось найти всего лишь несколько грибов и вы думаете, как же их употребить попрактичнее, советуем приготовить несложный супчик с грибами и курицей. И не много работы, и очень вкусно!

 

Что нужно для супа с курицей и грибами:

  • 1/2 куриной грудки
  • 5-6 свежих грибов
  • 2-3 картофелины
  • 1 небольшая морковка
  • 1 луковица
  • горсть вермишели-паутинки
  • 1 ст. ложка топленого масла
  • соль, петрушка по вкусу

 

Рецепт приготовления куриного супчика с грибами:

  • Отварите куриную грудку, выньте из бульона, нарежьте небольшими кусочками
  • В бульон опустите нарезанную кубиками картошку с морковью и нашинкованные свежие грибы. Варите на среднем огне до готовности
  • В топленом масле обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами в виде вермишели, до золотистого цвета
  • Всыпьте в кастрюлю с кипящим супом вермишель, добавьте нарезанную курицу, посолите по вкусу и дайте провариться до готовности вермишели несколько мгновений. Добавьте пассерованный лук. Выключив огонь, всыпьте в суп мелко нарезанную петрушку

 

 

И вот какой вкусный супчик получился! Сытный, ароматный и грибы при деле оказались! Все за стол! Приятного аппетита!
TEXT.RU - 100.00%

Бесплатное продвижение
Дружественные сайты
Рейтинг туристических сайтов
Самая лучшая новость!