</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Апрель 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
Еще один счетчик!
Индекс цитирования
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Архив рубрики «Вторые блюда»

Соевый гуляш

Предлагаем вам необычное блюдо – соевый гуляш. Что же такое этот продукт, мясо из сои? Что представляет из себя?
Производство по переработке бобов сои замечательно заменяет мясо, которое получается из муки сои при способе ее обезжиривания. Оно быстро готовится, в нем много белка и не так много жиров, как в натуральном мясе. Из него готовят много вкуснейших блюд во время поста, а также оно незаменимо и в вегетарианском меню. Вы уже приобрели пакет соевого текстурата? Тогда приступаем к приготовлению гуляша для ужина. Он готовится из самого малого набора продуктов. При желании можно добавить больше различных овощей.

 

Ингредиенты для гуляша:

  • Сухое соевое мясо – 250 г
  • Морковь и луковица – по 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец, специи – по вкусу

 

Технология приготовления:

  • Залейте соевое мясо небольшим количеством воды (2 части воды и 1 часть мяса). Варится соевое мясо недолго 5-7 минут
  • Пока мясо варится, очистите морковь и натрите на крупной терке. Лук мелко покрошите
  • Слегка обжарьте лук с морковью
  • Слейте остатки бульона в другую посуду, а соевое мясо накройте бумажными полотенцами и слегка придавите, убирая лишнюю воду
  • Если куски соевого мяса крупные, разрежьте на более мелкие
  • Добавьте отваренное соевое мясо в спассерованные морковь с луком, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте ваши любимые специи – по вкусу
  • Влейте воды, чтоб она почти покрывала будущий гуляш и тушите под крышкой минут 20

 

По желанию можете приготовить к ужину еще и вот такой легкий, романтический салат из имеющихся у вас в наличии свежих овощей. зеленого горошка или консервированной кукурузы!

Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%

Шампиньоны с картошкой в духовке

Ах, как вкусно получилось! – сказала наша постоянная читательница и создательница многих рецептов, ЛИНА РИН. Она часто готовит такое блюдо для своей семьи и охотно, в очередной раз, поделилась с нами своим кулинарным изобретением. Попробуем-ка и мы приготовить эту вкусноту! Как нельзя кстати оно пришлось к наступающему Новому году!
Благодарим ЛИНУ за рецепт и озвучиваем его в ее изложении.

 

Ингредиенты (на 3-4 порции):

     

  • Грибы шампиньоны – 400 г
  • Картофель – 1,5 кг
  • Брокколи – 200-300 г
  • Сыр Гауда – 250 г
  • Репчатый лук – 3-4 средних головки
  • Морковь – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 3-4 шт.
  • Сметана – 250 г
  • Сливки – 500 г
  • Масло растительное – 100 г
  • соли и черного молотого перца – по 1 ч.л.
  • Приступить к приготовлению так:

  • Тщательно почистите и вымойте картофель нарежьте круглыми дольками в 3-4 мм и зашпарьте, в кипящей воде в течение 5 минут
  • Так же до чистоты подготовьте грибы, нарежьте и жарьте их с измельченным лучком, чесночком и протёртой на крупной терке морковкой – до полуготовности (плюс кусочки брокколи)
  • Смешайте сливки со сметаной, посолите и поперчите
  • В керамическую форму для запекания выложите сначала 1/3 часть картофеля, затем жареные шампиньоны и разровняйте соусом. Должно получиться 3 слоя, верхний – картофель
  • На верхний слой картофеля выложите остатки соуса, густо посыпьте сыром.
  • Запекайте в духовке 50 минут (при мощности 180 и вентилятор-160) до готовности и получения красивой румяной корочки
  • Добавим от себя – во время Рождственского поста замените сливочно-сметанный соус постным майонезом

    Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%

Бобырь черноморский жареный за 5 минут!

Вы, конечно, не поверите нашему заголовку, что за такой срок можно состряпать ужин! А напрасно! Весь секрет в том, что рыбка такая – быстро приготовляемая – водится в Черном море, у берега прекрасной Анапы а тихой заводи, быстро ловится с баркаса на удочку с наживкой из креветок и очень легко чистится!

Но это такая забавная сказка про рыбку из Черного моря! Там чайки да мартыны прямо из рук хватают приманку из куриной обрези, приблизившись к борту судна, с удовольствием спешат на призыв: – “Мартын, служи!” И торопятся ухватить дармовой корм, и начинаются разборки, кто победит!

Но вот добрый осенний улов в ведрах! Итак, как приготовить черноморского бобыря? Проще не бывает!

Не нужно его очень тщательно очищать от чешуи – в жареном виде она придает рыбке хрустящий ароматный вкус. Так что предлагаем слегка соскоблить лишнюю одежку с рыбки, промыть, обсушить сложить в миску, посолить по вкусу и сбрызнуть лимонным соком. Затем каждую рыбку обвалять в муке и на сильно разогретой сковороде с растительным маслом жарить с двух сторон до красивой румяной хрустящей корочки.

Отварной картофель у нас уже готов был, хлебушек черный всегда есть в доме, осталось приготовленную рыбку переложить со сковороды в тарелки, добавить гарнир и приступить к вечерней трапезе.

Таким же способом можно жарить любого мелкого карасика – прудового или речного!

Ужин готов! Присаживайтесь! Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Рис с грибами, грибной плов

Грибная пора в Подмосковье еще не закончилась. Поэтому предлагаем Вашему вниманию рецепт шикарного осеннего блюда. Его можно назвать по-разному: плов грибной, рис с грибами, рис с овощами и грибами и все будет правильно.
Вот как это все готовиться.
Плов грибной

 

Для приготовления риса с грибами нам потребуются следующие продукты:

 

Рис – 1 стакан;

Грибы – 150 г.;

Лук – 1 луковица средних размеров;

Пол чайной ложки соли;

Масло растительное – 1 ст. ложка;

Воды примерно 1,5 стакана;

Пару зубчиков чеснока;

Специи – по вкусу.

 

Предварительно рис следует хорошо промыть в холодной воде до прозрачности воды.

 

Затем залить рис водой, добавить соль, 1 ст.л. растительного масла, специи и поставить на огонь. После того, как вода закипит, накройте крышкой и уменьшите огонь так, чтобы рис варился на малом огне. Прочитать остальную часть записи »

Барабулька жареная

 

Так вот она какая, барабулька Анапская! С таким ласковым именем и аппетитной хрустящей корочкой, ароматная и необычайно нежная, вкусная и привлекательна не только своим видом, но и легко усваивается. У нее нет желчного пузыря и этим она облегчает приготовление – ее не надо потрошить. Достаточно удалить жабры, но от чешуи надо очистить, а жарить с головой и плавниками. Конечно, так поступают с рыбкой размером до 15 см, а более крупную все ж лучше выпотрошить. Ну, что ж, приступим к приготовлению угощения!

 

    Рецепт жареной барабульки:

  • свежая барабулька – 0, 5 кг
  • мука – 2-3 ст. л.
  • крахмал – 2-4 ч. л.
  • соль, черный перец – по вкусу
  • растительное масло для жарения
  • лимон, укроп

 

    Жарим барабульку на сковороде так:

  • Очистите барабульку от чешуи, крупную выпотрошите, мелкую оставьте так, промойте, натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте помариноваться в миске на столе на несколько минут
  • Поставьте сковороду с растительным маслом на огонь и пока масло накаляется, обваляйте рыбку в муке с крахмалом, выкладывайте ее в разогретое масло. Чтобы корочка получилась румяной и хрустящей, жарьте барабульку на среднем огне с двух сторон по 3 минуты.

 

Подавайте рыбку горячей, посыпав укропом и украсив дольками лимона.
 
Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Треска на овощной подушке

Удивительное блюдо довелось отведать недавно. Совсем простое, сочное и необыкновенно вкусное! А название какое! Как только не оформляли рыбные блюда – и под шубой селедку прятали, и горбушу под одеялом грели, а вот теперь наша треска открыта и вольготно расположилась на подушке… из овощей! Треска сама по себе рыба не очень сочная, а в таком виде приготовления она великолепна, да и гарнира не требует – все при ней в одной тарелке. Но самое еще интересное в том, что блюдо из трески (или ее филе) с овощами абсолютно мало калорийно. И вполне может быть рекомендовано в качестве диетического для желающих быстро похудеть.

Приготовить треску можно и в сковороде, и в духовке, и в мультиварке. Мы будем готовить в духовке.

    Ингредиенты:
  • 600 г филе трески
  • 2-3 средних моркови
  • 1-2 болгарских перца
  • 2 головки репчатого лука
  • 2-3 средних картофелины
  • 1-2 помидора
  • немного белого вина
  • майонез, соль, сухая приправа для рыбы – по вкусу
  • мука и масло растительное для обжарки рыбы<
  • Способ приготовления:

    Тщательно очистите и вымойте овощи, нарежьте их тонкими круглыми дольками и слегка обжарьте поочередно в растительном масле с двух сторон. Выньте овощи. Лук покрошите полудольками, растеребите их и спассеруйте в том же масле до золотистого цвета. Уберите лучок из сковороды. А теперь посоллите крупные куски филе трески, обваляв их в муке, обжарьте с обеих сторон до румяной, хрустящей корочки.

    Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите слоями обжаренные овощи, на них распределите жареные куски трески, обсыпьте сверху румяным лучком и сухой приправой, добавьте белого вина (можно обойтись и без него, просто плесните пару ложек воды), поставьте в духовку минут на 20 и доведите до полного приготовления.

    Подавайте в горячем виде, разложив по тарелкам по кругу обжаренные овощи, сверху по куску рыбы, на него немного лука, прикройте горкой густого майонеза. Украсьте веточкой любимой зелени.

    Приятного аппетита!

    TEXT.RU - 100.00%

    Карп запеченный в духовке в фольге

    Рыба традиционно занимает на столе и в рационе значимое и почетное место, а рыба, приготовленная на пару или запеченная в духовке, это не только очень вкусно, но и исключительно полезно.

    Ведь при приготовлении блюд на пару или в духовом шкафу полностью сохраняются все полезные и питательные вещества.

    А их в рыбе немало! Рыба содержит большое количество жирных кислот омега-3, что полезно для сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердце. Микроэлементы, витамины и легко усвояемый рыбный белок делает этот продукт незаменимым на нашем столе. Запекание, вероятно, самый древний способ приготовления пищи.

    Ведь когда наши предки добыли огонь, то первым делом начали жарить и запекать продукты в углях. Эти рецепты за много лет дополнились и уточнились благодаря деятельности лучших кулинаров и теперь мы можем пользоваться апробированными и многократно проверенными рецептами приготовления пищи.

    Сегодня мы предлагаем приготовить запеченного карпа. Да не просто, а запеченного в фольге в духовом шкафу. Прочитать остальную часть записи »

    Курица по-восточному

    Ах, какую аппетитную курочку приготовила на прошлой неделе моя соседка Тома, царица Тамара!

    Мы сидели с ней на веранде, застеленной пушистыми  персидскими коврами. За окном буйно цвела сирень, наполняя воздух терпким настоем ставропольских полей и ароматом кавказских трав, задушевно пел пятигорский соловей, в высоких хрустальных бокалах медленно нагревался кагор, искрясь в лучах заходящего солнца… Мы выпили по рюмочке благословенного напитка и, держась за руки, смотрели друг другу в глаза, наслаждаясь уютом и покоем тихого летнего вечера.

    - Сейчас я тебя угощу, – сказала Тамара, загадочно улыбаясь своими малахитовыми глазами.

    Я не успел даже подумать о том, голоден ли я, как она уже грациозно входила на веранду своей легкой казачьей походкой.  Ветер играл подолом темно-зеленого  платья с карминовой вышивкой на груди, а в вытянутых руках она держала яркий жостовский поднос, на котором  истекала жиром нежнейшая курочка! На загорелых запястьях и щиколотках  сверкали браслеты и позвякивали золотые бубенцы тонкой индийской работы. Старинный патефон играл “На сопках Манчжурии”….

    В мгновенье ока божественный запах, заполнив веранду, тонкой струйкой потянулся в сад, где кипенно-белыми гроздьями цвела сирень.

    Пиршество было коротким и, когда на подносе горкой громоздились куриные косточки, откинувшись на спинку высокого резного стула, я похлопал себя по сытому брюшку и произнес: “Тома! Ты – кулинарный гений! Ты – волшебница плиты, мастер духовки, маг и чародей кухни! О, Тамара-сан! Открой свой секрет! Расскажи, как ты это делаешь! Клянусь! Я не расскажу твой секрет никому ни в этом мире, ни в тридцати трех других мирах нашей Галактики!”.

    Долго и пристально смотрела на меня царица Тамара. И, наконец, волнующе вздохнув, молвила:

    “Слушай меня, чужеземец! Слушай! Купи на восточном базаре оливковое масло, которое привозят купцы из дальних восточных стран. Или другое масло, подсолнечное, что давят юные кубанки на залитых солнцем дворах южно-русских станиц.

    Пусть слуги твои поймают, ощиплют да опалят одного среднего цыпленка, родившегося в день, когда луна приоткрыла свой лик, или молодую курочку. Пусть визирь твой выроет в полночь на соседском огороде 7 картофелин; а ключница пусть раздобудет другие ингредиенты: одну столовую ложку горчицы, да приправу «карри» или «аджики», да прованских трав, да соли чумацкой немного, по вкусу.

    А когда приготовишь все это, чужеземец,  сделай так!

    Способ приготовления:

    1. Тушку цыпленка, вымытого, подсушенного, опаленного,  надо натереть изнутри смесью горчицы,  сухих специй и соли. Хорошо поперчить тушку внутри и снаружи и оставить  на некоторое время, чтобы смесь пропитала тушку.

    2. Пока тушка, обработанная специями, томится нужно подготовить картофель.  Клубни помыть, очистить и порезать соломкой. Сложить в глубокую тарелку и , слегка подсолив, перемешать.

    3. После этого включаем духовку и ждем, чтобы она разогревалась. В глубокий противень, смазанный подсолнечным маслом, положим грудкой вверх подготовленную тушку цыпленка.

    4. Подсоленный картофель раскладываем вокруг тушки цыпленка, а сверху присыпаем смесью трав и сушеной зеленью.

    7. На 20 минут поместим противень с курятинкой в разогретую духовку. Через 20 минут, когда картофель дойдет до полуготовности, блюдо надо достать и перемешать картофель, чтобы он прожаривался равномерно.

    8. Противень вновь поставим в духовку и продолжаем запекать блюдо до образования корочки. На это уйдет еще примерно 20 минут. Блюдо готово. Его следует осторожно извлечь из духовки и выложить курицу на красивое блюдо. Можно сразу же разрезать тушку на порции, и разложить вокруг готовый картофель, зелень. Подать соусы.  А затем…

     

     

    - А затем, чужеземец, нужно прочитать древнее заклятье….

    Тут она как бы вздрогнула и, усмехнувшись, добавила:

    - Да, не нужно тебе, чужеземец, знать  наше родовое древнее заклятье, разболтаешь, небось на своем сайте Lavados.ru

    И она заливисто засмеялась, словно жемчуг по полу рассыпался….

    Тут я очнулся: по пустому, продуваемому осенним ветром некрашеному крыльцу метались оранжевые кленовые листы… Свеча догорела и уныло скрипела петлями дощатая дверь на моей мазанке…  На столе одиноко лежала надломанная косточка от куриной грудки…

     

     

    Когда мой товарищ говорит мне: “Сандро, приготовь мне “восточный кур”, я только улыбаюсь и вспоминаю как много лет назад…

    TEXT.RU - 100.00%

    Мешано мясо (сербская кухня)

     
     
     

    Вот в таком уютном сербском ресторане «Оптимист» в Москве, на недавно открытой летней веранде, встретились друзья по службе, чтобы обсудить свои текущие дела и карьерные перспективы. И, несмотря на безжалостно кусающих первых летних комаров, встреча прошла очень тепло и дружественно. Ну, конечно! Они ж не просто беседовали, они подкрепляли свои доводы замечательным сербским пивом «Оптимист» и грушевой ракией «Стара Соколова Вильамовка». Время пролетело незаметно.

     
     
     

    А вот и одно из блюд, особо понравившееся нашим собеседникам. Название говорит само за себя – мешано мясо! На одном блюде поданы различные копчености из мяса с гарниром. Тут и копченый свиной карбонат, и чевапчичи (котлетки гриль по-сербски) с особым острым соусом и картофелем с жареными овощами. Вкусно очень! Конечно, дороговато посещать такие заведения. А почему бы и самим не накрыть дома стол по какому-то значительному случаю так же, как в этом ресторане с сербской кухней? По нашим силам положить на блюдо разные мясные продукты, добавить сложный гарнир, поставить соусник с острым «Ткемали» или «Аджикой». Украшением блюда будут сочные чевапчичи, ссылку на рецепт которых вы видите выше. Ну, а напитки на ваш выбор!

    Приятного аппетита и доброй беседы!

    TEXT.RU - 100.00%

    Соте из курицы с овощами

     
    Перед вами блюдо французской кухни – сочное соте из курицы с овощами. Что же такое соте? В переводе с французского языка одно из значений его – «прыжок». Забавно, да? Казалось бы, какое отношение имеет такой прыжок к тушению иди жарке? Да все просто! Это оригинальный способ приготовления блюда. В нем каждый продукт обжаривается отдельно и не перемешивается лопаточкой в сковороде, а… встряхивается самой сковородой в руках повара, при такой тряске овощи и мясо подпрыгивают и переворачиваются. Но, если сковородка тяжелая, то нашим хозяюшкам разрешается аккуратно, не торопясь, переворачивать кусочки продуктов деревянной лопаточкой. Приглашаем вас приготовить сочное соте по нашему рецепту!
     

    Ингредиенты для соте:

    • 0,5 кг курицы
    • 1 стакан бульона
    • 250 г грибов
    • 3 помидора
    • по 2 ст. л. томатной пасты, муки и сливочного масла
    • 1 луковица
    • соль, перец, петрушка или базилик

    Рецепт приготовления соте:

    • Обмойте курицу, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками, обваляйте в муке и обжарьте в сливочном масле, переворачивая каждый кусочек для получения румяной корочки с обеих сторон
    • Лук нарежьте мелко, а помидоры – крупными дольками. Обжарьте в отдельной сковороде до золотистого цвета лук, затем добавьте помидоры и потушите вместе несколько минут. Грибы также обжарьте отдельно в сливочном масле
    • Выложите в сотейник с курицей лук с помидорами, добавьте томатную пасту, бульон, сверху положите жареные грибы и потушите все вместе 20 минут. В конце поперчите и посолите по вкусу

    Вот и готово наше соте! Выключите огонь и посыпьте зеленью.
    Приятного аппетита!

    TEXT.RU - 100.00%

    Каталог сайтов Всего.RU Кулинарный блог Шате Каталог сайтов :: Развлекательный портал iTotal.RU
    Банер
    Счетчик LiveInternet
    счетчик посещений