Кулинарные рецепты для всей семьи

18.08.2011

Рецепт ризотто с грибами

• Сварить овощи, какие есть по сезону: морковь, петрушку, цветную и брюссельскую капусту,  сельдерей, репу.
• Готовые вынуть из отвара и мелко нарезать. Отвар не выливать.
• Отдельно отварить 1 кг шампиньонов. Грибы вынуть, нарезать,  смешать с овощами.
• Грибной и овощной отвары соединить и отварить в грибно-овощном бульоне 200 гр промытого в холодной воде риса.
• Когда рис станет мягким, положить в него овощи и грибы.
• Одновременно можно добавить 4 свежих помидора или 2 столовые ложки томата-пасты.
• Если нужно, налить немного кипятка – столько, сколько впитает ризотто. Дать хорошо увариться.

Ингредиенты

• 300 гр чечевицы
• пол стакана пшеничной муки
• 10 гр сухарей
• масло растительное
• соль

Рецепт

• Чечевицу вымачивать в течение 10-12 часов
• Варить до готовности, добавить муку, масло, соль, перемешать.
• Пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук, чеснок, можно добавить немного кетчупа, муку.
• Слепить котлеты, панировать в сухарях, обжарить.

Для приготовления потребуются

• 1 стакан чечевицы
• 1 шт. репчатого лука
• 5-6 шт. кураги
• 5-6 ядер грецких орехов
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль
• перец
• зелень петрушки

Рецепт приготовления чечевицы

Чечевицу варят почти до готовности, затем солят, добавляют мелко нарезанный обжаренный лук, толченые орехи, промытую курагу и варят еще 10-15 мин. В конце посыпают перцем, зеленью. Или: готовую чечевицу заправляют обжаренным с томат-пастой репчатым луком, размельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью кинзы.

Рецепт макарон с белокачанной капустой

• Нашинковать половинку небольшого кочана капусты
• Добавить одну средних размеров натертую морковь, среднюю луковицу тонко нашинковать полукольцами и  все это слегка обжарить до полуготовности на растительном масле.
• Отварить 200 гр тонких макарон или длинной вермишели. Если макаронные изделия быстрого приготовления (3-5 мин) отваривать их не нужно, а можно добавить в сковородку с обжаренной капустой воду, макароны, накрыть крышкой и довести до готовности, периодически помешивая.
• Заправить солью, перцем, соевым соусом.