Кулинарные рецепты для всей семьи

21.08.2011

Вам потребуются

• 6-8 картофелин
• 2 моркови
• 1 стакан зеленого горошка
• 0,5 стакана отварного рассыпчатого риса
• зелень петрушки и укропа
• соль
• молотый перец

Рецепт

• Картофель отварить в кожуре, очистить и натереть на крупной терке.
• Морковь нарезать мелкими кусочками, отварить в подсоленной воде, добавить зеленый горошек, рис, рубленую зелень, соль и молотый перец.
• Все перемешать с натертым картофелем, сделать лепешки, запанировать их в муке и обжарить в растительном масле.

Ингредиенты:

• 300 г. брынзы
• 150 г. сливочного масла
• 3 небольших зубчика чеснока
• 2 ст. ложки мелко рубленной зелени петрушки
• черный молотый перец

Рецепт паштета из брынзы:

• Брынзу порезать на кусочки, залить на 5-10 мин крутым кипятком, чтобы размягчилась.
• Чеснок выдавить чесноковыжималкой, смешать со взбитым маслом, щепоткой перца.
• Затем откинуть брынзу на сито, дать хорошенько стечь воде и соединить с маслом, взбить миксером или тщательно вымесить.

Вам потребуются:

• 1,5 кг свинины
• 1/2 стакана сухого вина
• 300 гр. чернослива
• 100 гр. белой булки
• 1 ст. ложка масла
• перец
• лавровый лист
• корица
• сахар и соль

Рецепт свинины

• Небольшой кусок свежего окорока вымыть, вымочить в холодной воде, положить в кастрюлю, влить сухое вино, 1/2 стакана воды, всыпать немного соли, положить лавровый лист, перец горошком, поставить на огонь и тушить, часто переворачивая мясо.
• Чернослив разварить, очистить от косточек, протереть через сито, смешать с поджаренной на масле тертой булкой, положить немного сахара, корицы, развести соусом из-под жаркого, вскипятить, облить разрезанное на блюде мясо.

Ингредиенты

• 8-10 картофелин
• 4-5 морковки
• 3-4 соленых огурца
• 200 гр. любой рыбы
• 20 гр. маринованных фруктов
• 50 гр. маслин
• по 1 шт. маринованных помидоров и огурцов
• зелень петрушки
• 1 банка майонеза

Рецепт салата Русский букет

• Вареные картофель и морковь, соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезать мелкой соломкой, посолить, перемешать, добавить майонез, еще раз перемешать и выложить в салатник горкой.
• Отварную рыбу порезать тонкими кусочками и обложить ими салат.

Вам потребуются

• 2 большие картофелины
• 1 морковь
• 1 свекла
• 40 гр. сушеных грибов
• 1 большое яблоко
• 60 гр. клюквы
• 1 большая луковица
• 40 гр. майонеза

Рецепт салата Сибирь

• Подготовленные овощи, вареные грибы, яблоко, нарезать небольшими ломтиками, соединить, добавить клюкву, заправить майонезом.
• Переложить в салатник, украсить морковью, кольцами лука, клюквой.

Ингредиенты:

• 2 морковки
• 2 репы
• зелень петрушки
• майонез

Рецепт салата

• Помытые и очищенные овощи натереть на мелкой терке.
• Добавить 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, 2-3 ст. ложки майонеза.
• Украсить маслинами.

Ингредиенты:

• 1 крупная морковь
• 1/2 яблока
• 1 ст. ложка хрена
• 150 гр. сметаны

Рецепт

• Морковь и хрен натереть  на мелкой терке, яблоки – на крупной терке, положить сахар, посолить.
• Перемешать со сметаной.
• Украсить зеленью.

Вам потребуются:

• 300 гр. кальмаров
• 2 луковицы
• 1 яблоко
• 1 яйцо
• 120 гр. майонеза

Рецепт салата из кальмаров

• Репчатый лук и яблоки мелко нарезать, уложить тонким слоем на овальное блюдо.
• Сверху положить вареных кальмаров, нарезанных соломкой.
• Все залить майонезом и положить на него кусочки вареного яйца.

Ингредиенты:

• 1 стакан зерен пшеницы
• 100 гр. мака
• 100 гр. ядер грецких орехов
• 2-3 ст. ложки меда
• сахар по вкусу

Рецепт

• Зерна пшеницы вначале толкут в деревянной ступе деревянным же пестиком, периодически подливая чуть теплой воды, чтобы оболочка пшеницы полностью обрушилась. Затем ядро отделяют от плевела, отсеивая, просеивая и промывая, а потом уже варят на воде из чистых зерен обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают ее и подслащают по вкусу.
• Отдельно в специальной посуде растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, перемешивают все до получения однородной массы и добавляют к каше. Если каша покажется густоватой, ее разбавляют кипяченой водой. В последнюю очередь добавляют грецкие орехи.
• Приготовляют сочиво также и из риса. Соотношение компонентов при этом сохраняется. Иногда по желанию добавляют изюм. При этом изюм должен быть промыт и уварен до мягкости.
• Готовое блюдо должно быть в буквальном смысле этого слова “сочным”, рисовые зерна должны сохранять целостность, то есть быть “зернышко к зернышку”.
• Для подслащивания традиционно используют только мед, однако можно заменить его и сахаром.

Ингредиенты

На 300 гр мороженой ставриды:

• 1/2 кабачка
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• соль
• молотый черный перец

Рецепт запеченной ставриды

• Филе ставриды без костей нарезать  на кусочки.
• Кабачок нарезать кружочками, запанировать в муке и слегка обжарить.
• На сковородку положить рыбу, посыпать солью, перцем, зеленью, положить рыбу, посыпать солью, перцем, зеленью, положить нарезанный кружочками кабачок, посыпать сухарями, полить маслом и запечь в духовке до готовности.