</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Октябрь 2011
M T W T F S S
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

04.10.2011

Картофельные крокеты с мясом в омлете

120 г картофеля, 50 г мяса, 15 г масла сливочного, 2 яйца, 100 г молока

Отварите мясо и пропустите через мясорубку. Картофель отварите, протрите сквозь сито, добавьте масло, 1/2 яйца и 25 г молока. Вымешайте всю массу, сделайте 4 лепешки, на них положите мясо, края соедините и скатайте шариками.

Положите крокеты в однопорционную форму, залейте яйцами, смешанными с молоком, и на пару доведите до готовности. Крокеты подавайте с маслом.

 



Морковный мусс

300 г моркови, нарезанной кубиками, 3 яичных белка, 1 ч. ложка куркумы, соль, перец по вкусу, 80 г густых сливок, зелень

Нарежьте морковь кубиками и приготовьте ее в течение 30 минут на пару. Выложите ее на блюдо и охладите в морозильной камере, но не в холодной воде!

Измельчите морковь в блендере или в кухонном процессоре до однородной массы, добавьте сливки, куркуму и взбитые в стойкую пену яичные  белки. Посолите и поперчите массу.

В течение 40 минут морковный мусс готовьте на пару. На стол подавайте, посыпав измельченной зеленью.

 



Рататуй (французская кухня)

1 баклажан или цуккини, 2 картофелины, 2 помидора, 1 сладкий перец, 1/2 кг капусты, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, растительное масло, соль

Капусту и картофель нарежьте соломкой, баклажан или цуккини и перец – полукольцами, помидоры и лук – дольками.

Выложите в чашу слоями в такой последовательности: половину нарезанной капусты, картофель, лук, соль ,сладкий перец, помидоры, баклажан или цуккини, оставшуюся часть капусты и соль. Поставьте чашу в пароварку и тушите в течение 10 минут. Затем добавьте томат-пасту, растительное масло и тушите еще 40-45 минут.

Перемешайте, выложите овощи на блюдо и полейте соусом, образовавшимся при тушении.



Суши-микс с треской

500 г свежей трески, 250 г вареного риса, 100 г майонеза, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, молотый черный перец, соль

Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь, посолите, поперчите, положите лавровый лист и  доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю и остудите до комнатной температуры.

Очистите рыбу, вымойте, уложите в кастрюлю с отваром и сварите до готовности. Остудив рыбу, отделите мясо от костей и нарежьте тонкими ломтиками.

Добавьте к вареному рису треску, мелко нарезанную зелень укропа, майонез и разогретое сливочное масло. Поперчите, тщательно перемешайте, выложите на блюдо и украсьте веточками петрушки.



Сашими из лосося со свежим огурцом

500 г филе лосося, 1 перец чили, 1 небольшая морковь, 1 дайкон, 2 ст. ложки арахисового масла, 2 ст. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка измельченного чеснока, 1 свежий огурец, 1 ст. ложка соевого соуса

Очистите филе от кожи и положите для заморозки в морозильную камеру. Затем нарежьте рыбу тонкими ломтиками поперек волокон. Дайкон, огурец и морковь очистите и мелко нарежьте.

Выложите кусочки рыбы на тарелку и украсьте овощами. Мелко нарежьте перец чили, смешайте с чесноком и зеленым луком. Вылейте на сковороду арахисовое и кунжутное масло, добавьте соевый соус, доведите до кипения.

Посыпьте кусочки лосося смесью чеснока, лука и перца и залейте горячим соусом.



Сашими из скумбрии и тунца

100 г филе скумбрии, 50 г филе тунца, 1 лимон, 50 мл винного соуса, 50 мл соевого соуса, васаби

Тонко нарежьте филе скумбрии и тунца, разложите на тарелке веером, сбрызните винным и соевым соусами, украсьте дольками лимона.

Подайте сашими из скумбрии и тунца с васаби.



Оливье “Пират”

200 г мяса крабов, 200 г картофеля, 150 г морской капусты, 2 лимона, 10 оливок, 1 средняя луковица, 150 г майонеза, 1-2 ч. ложки молотого душистого перца, соль

Мясо крабов промойте, сварите в подсоленной воде и нарежьте мелкой соломкой. Картофель сварите, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Морскую капусту откиньте на сито и протрите. Мелко нарежьте лимоны, очищенный лук измельчите.

Смешайте все продукты, добавьте оливки, поперчите, посолите и заправьте майонезом.

 



Оливье “Шампань”

100 г замороженных кальмаров, 100 г говяжьего языка, 100 г сыра, 150 г маринованных белых грибов, 3-4 картофелины, 150 г зеленого горошка, 200 г майонеза, 1 ст. ложка горчицы, соль

Сварите кальмаров в подсоленной воде, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Промойте язык, отварите в подсоленной воде, под струей холодной воды очистите и нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на терке, грибы измельчите. Отваренный картофель очистите, остудите и нарежьте маленькими кубиками.

Смешайте все продукты, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом, смешанным с горчицей.



Оливье “Очарование”

150 г сельди, 100 г кальмаров, 200 г маринованных лисичек, 250 г макарон, 4-5 яиц, 100 г свежих огурцов, 2 средние луковицы, 200 г майонеза, черный молотый перец, соль

Промойте кальмаров, отварите в подсоленной воде и измельчите. Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Сваренные вкрутую яйца очистите, остудите, измельчите. Вымытые огурцы нарежьте мелкими кубиками, очищенный лук – кольцами. Грибы нарежьте соломкой.

Охладите вареные продукты, затем смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте майонезом.



Счетчик посещений
счетчик посещений
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений
https://lavados.ru/?feed=rss2