|
04.01.2012
Салат “Новогоднее веселье”
2 куриные грудки, 400 г маринованных шампиньонов, 1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 1 огурец, 100 г твердого сыра, 2 вареных яйца, зеленый лук, петрушка, майонез, соль
Филе грудки курицы отварите и нарежьте соломкой. Грибы, яйца, свежий огурец также нарежьте соломкой. Натрите сыр, добавьте мелко накрошенные зеленый лук и зелень петрушки, немного присолите, перемешайте все компоненты и заправьте майонезом.
Справляйте “Новогоднее веселье” с красиво выложенным и украшенным салатом.
Салат “Новогодние черевички”
4 крабовые палочки, 2 ст. ложки консервированной кукурузы, 4 пластинки сыра “Хохланд”, 1 яйцо, зелень укропа или кинзы, 1 ст. ложка майонеза
Растопите сыр в микроволновке, остудите немного и скатайте их него шарики. Сформируйте из теплых еще шариков “черевички”, похожие на формулаптей.
Натрите сваренное вкрутую яйцо на терке, мелко нарежьте крабовые палочки, добавьте кукурузу, мелко порезанную зелень и майонез. Смешайте хорошо начинку, выложите в “черевички” и украсьте сверху веточками зелени, изобразив из нее завязки.
Куриные фаршированные ножки “Новогодний сюрприз”
2 куриные ножки, 100 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 200 г шампиньонов, 1 стакан куриного бульона, 100 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль
Нарежьте шампиньоны ломтиками, посолите и пожарьте в 2 стоовых ложках сливочного масла до готовности. Куриную печень нарежьте и обжарьте в 1 столовой ложке масла. Измельчите лук и зелень. Промойте куриные ножки, снимите с них кожу “чулком”, косточку у сустава перерубите, а часть косточки с кожей оставьте.
Отделите мякоть от костей, пропустите через мясорубку, смешайте с размоченным в молоке хлебом, шампиньонами, печенью и снова пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите, добавьте лук и хорошо вымешайте. Наполните фаршем кожу куриных ножек с косточкой, зашейте нитками, обжарьте в оставшемся сливочном масле с обеих сторон, влейте куриный бульон, немного воды и тушите на слабом огне до готовности.
Остудите ножки, удалите нитки. Уложите фаршированные ножки на блюдо, смажьте майонезом, посыпьте зеленью петрушки и подайте к столу.
