</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

03.05.2012

Яйца на чесночных тостах

2 ломтика черного хлеба, 2 яйца, 25-30 г зеленого масла, 1 долька чеснока, крупно растолченный черный перец, соль.

Дольку чеснока разрезать пополам и натереть ею ломтики хлеба. Приготовить зеленое масло: смешать размягченное сливочное масло и мелко нарубленную зелень.

Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки выложить на плоские маленькие блюдца, смазанные сливочным маслом, посолить, наколоть деревянной зубочисткой и запечь на средней мощности в течение 2 мин. Белки взбить с небольшим количеством соли в крутую пену, выложить вокруг желтков, запечь в микроволновке в течение 2 мин на средней мощности, а затем дать отстояться 1,5 мин.

Ломтики хлеба смазать зеленым маслом, обжарить с обеих сторон на сковороде, выложить на тарелку и очень аккуратно переложить на хлеб подготовленные яйца. Посыпать перцем и сразу же подавать.



Шашлык по-турецки

1 кг баранины (почечная часть, задняя нога), 2-3 луковицы, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки жира, 3 дольки чеснока, соль, черный и душистый перец, уксус, 2 ст. ложки рубленной зелени петрушки, 2 мясистых помидора, зеленый лук, красный перец, рис, томат

Обмойте мясо, очистите от пленок, срежьте лишний жир и нарежьте 28-30 круглых ломтиков диаметром около 4 см. Мелко изрубите чеснок, а лук нарежьте ровными, тонкими кружочками. Посолите ломтики мяса, посыпьте рубленным чесноком, молотым душистым и красным перцем. Затем сбрызните уксусом. Приготовленное мясо сложите в миску слоями, переложите луком, накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа.

Приготовление риса: отмеряйте и промойте в холодной воде рис, вскипятите воду в 2 раза больше объема риса. Положите в нее рис, поджаренный на жире лук, томат, посолите и, вымешав, варите на слабом огне. Когда рис впитает всю жидкость, перемешайте и запеките в духовом шкафу. Прямоугольный кусок шпика шириной около 4 см нарежьте на 24-28 тонких ломтика. Помидор нарежьте кружочками.

Приготовьте 4 деревянных вертела толщиной около 0,3 см, длиной около 15 см. Ломтики баранины нанизывайте на вертел вперемежку с ломтиками шпика. На каждый вертел наденьте также по 2-3 кружочка помидора и лука.

Шашлык жарьте на сковороде в сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Внутри мясо должно остаться розовым. На подогретое блюдо выложите слоем рис, на него положите шашлык, не снимая мяса с вертел, и залейте жиром, оставшимся от жаренья.  Посыпьте крупно нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подайте к шашлыку картофель фри и зеленый салат.



Шашлык по-узбекски

700 г баранины, 4-5 луковиц, 100 г курдючного сала, 2 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки аниса, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 пучок петрушки, соль, красный молотый перец

Мякоть баранины нарежьте кусочками по 15-20 г, сложите в неокисляющуюся посуду, добавьте нашинкованный репчатый лук, винный уксус, анис, соль,красный перец, перемешайте, уплотните и оставьте в холодном месте на 3-4 часа.

Перед жаркой нанизывайте кусочки баранины на небольшие металлические шпажки вперемежку с кружочками сырого репчатого лука, посыпьте пшеничной мукой, на концы каждой шпажки насадите по кусочку курдючного сала и жарьте шашлыки над раскаленными углями.

Подавайте тотчас же после жарки на шпажках (по 3-4 шпажки на порцию). Нагарнир подайте нашинкованный сырой репчатый лук и зелень петрушки.



Счетчик посещений
счетчик посещений
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений
https://lavados.ru/?feed=rss2