Кулинарные рецепты для всей семьи

Июль 2013

Задумались что приготовить из курицы? Ну, тут – миллион рецептов! Вот как приготовить быстро и просто – рецепт легкого блюда с фруктовым вкусом. На 4 порции 250 г  риса басмати, соль, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка сока лимона, 2 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, 1 ч. ложка молотой паприки, 4 куриных филе с кожицей по 150 г, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 150 г замороженного зеленого горошка, 100 мл бульона, 3 ст. ложки сметаны, 150 г конвервированного ананаса, 1 мангольд.

Залить рис 500 мл воды, посолить, довести до кипения и дать настояться 20 мин. Филе вымыть, обсушить, удалить кожицу. Смешать мед, уксус, сок лимона, масло, приправить паприкой и перцем, смазать филе. Кожицу посолить. Мясо и кожу выложить на высланный фольгой противень и готовить 20 мин при 180 град, время от времени смазывая маринадом.

Луковицу очистить, порубить и жарить на 2 ст.ложках сливочного масла 3 мин. Добавить зеленый горошек, влить бульон и готовить 5 мин. Все ингредиенты измельчить до консистенции пюре. Добавить сметану, посолить и поперчить. Мангольд нарезать полосками и жарить с кусочками ананаса на сливочном масле 3 мин. Смешать с рисом. Подать с мясом и соусом. Посыпать измельченной куриной кожицей.

Многие любят блюда национальной кухни. Вот, например, традиционное английское блюдо – ростбиф с овощным гарниром.

На 4 порции:  800 г говяжьей вырежки, соль, молотый черный перец, 1 ст. ложка топленого масла, 4 веточки базилика, 2 помидора, 1 стручок сладкого перца, 1 перец чили, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока.

Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем и обжарить на топленом масле. Затем запекать в духовке 45-60 мин. при температуре 160 град. Базилик промыть, обсушить и порубить. С помидоров снять кожицу и нарезать мякость кубиками. Сладкий перец и перец чили разрезать пополам, очистить от семян и промыть. Мякоть нарезать кубиками.

Лук и чеснок очистить, порубить и слегка обжарить на оливковом масле. Добавить остальные овощи и тушить на слабом огне 2-3 мин. Влить еще 2 ст. ложки воды и тушить еще 10 мин. Добавить 1/2  базилика и лимонный сок, посолить. Посыпать ростбиф оставшимся базиликом, нарезать ломтиками и подать с тушеными овощами.

Раздумываете как приготовить яблочный пирог? Это просто и быстро. Возьмите на 16 порцией: 400 г кисло-сладких яблок, 200 г размягченного сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 1/2 ч. ложки тертой цедры лимона, 100 г обезжиренного творога, 350 г муки, 50 г крахмала, 1 пакетик разрыхлителя, 100 г молотого миндаля, 50 мл теплого молока, панировочные сухари, сахарная пудра.

Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Половину яблок нарезать тонкими ломтиками. Вторую половину натереть на терке. Нагреть духовку до 180 град.
Сливочное масло растереть с сахаром. Подмешать яйца по одному. Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем, молотым миндалем, добавить к яично-масляной массе, перемешать.

Тертые яблоки откинуть на сито, отжать из них сок. Смешать яблоки с творогом и цедрой лимона, добавить в тесто. Все тщательно перемешать. Если тесто получилось слишком густым, влить небольшое количество молока.

Разъемную форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в нее тесто, разровнять. Сверху распределить яблоки, нарезанные дольками. Выпекать 50-70 мин.

Проверить готовность пирога деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипает, значит пирог готов. Достать его из духовки. Дать остыть. Переложить пирог из формы на блюдо. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.