Кулинарные рецепты для всей семьи

03.10.2013

Для этого сладкого пирога тесто приготовим на основе молочных продуктов или их остатков – кефира, творога, сметаны и всего, что у вас есть в наличии.
В теплую жидкость (500-600 мл) вбейте 1 яйцо, нарежьте кусочками 100 г сливочного масла, всыпьте щепотку соли, 3 ч. ложечки сахара, 500 г просеянной муки. Сверху насыпьте 1 ст. ложку сухих дрожжей, все тщательно перемешайте и вымешивайте тесто, добавляя муку и смазывая ладони растительным маслом до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к ним. Накройте тесто полотенцем, поставьте в теплое место для подъема. Через 1 час сделайте обминку и дождитесь второго подъема теста.
Теперь раскатайте часть теста в лепешку, положите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями, загнув лепешку на бортики формы. Положите начинку слой ореховой массы (ядра орехов пропустите через мясорубку вместе с румяными ванильными сухариками и всыпьте несколько ложек сахара), тонкие ломтики очищенных яблок, снова слой орехов. Накройте пирог “крышкой”-лепешкой из оставшегося теста, защипите края.
Сделайте 3-5 отверстий для выхода пара, смажьте желтком пирог, распределите самые красивые целые ядра орехов и посыпьте сахаром поверхность пирога.
Выпекайте в духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов.