Кулинарные рецепты для всей семьи

Декабрь 2013

Такой торт потребует от кулинаров немного терпения, чтобы аккуратно его выложить и подать на стол неотразимо красивым! Если вы готовы, то нам потребуется:
1 кг печенья крекер в виде рыбок, рыбные консервы “Сайра”, морковь, сыр, лук, чеснок, майонез, зелень
Выложите салат слоями, смазывая каждый слой майонезом:
1 – на дно блюда – крекер
2 – сайра, размятая вилкой
3 – крекер
4 – пассерованные вместе нарезанный лук и натертая на крупной терке морковь
5 – крекер
6 – натертый сыр, смешанный с выдавленным через пресс чесноком и майонезом
7 – крекер
Верх торта украсьте зеленью и положите несколько “рыбок” сверху, дайте время торту пропитаться.
Устройте торт на круглом блюде, придав ему круглую форму. Рыбные крекеры укладывайте очень плотно друг к другу.
Приятного аппетита!

Рецепт экзотического охлажденного напитка из папайи не ограничивает возможностей составления букета его! Можно использовать различные тропические фрукты, которыми богаты теперь наши рынки. Мы предлагаем вам попробовать напиток из папайи!
1,5 ст. свежей папайи, 1 средний банан, 2 ст. апельсинового сока, лайм, лед
Фрукты готовьте перед подачей на стол. Смешайте папайю, апельсиновый сок и банан в блендере до однородной массы. По желанию сбрызните лаймом (индийский зеленый цитрус, схожий с лимоном), добавьте кусочки льда.
Подавайте напиток сразу или держите охлажденным в холодильнике.

Многие любят еду поострее, а многие предпочитают сочетание сладкого и острого. Вот для этой категории мы и предлагаем рецепт курицы в кунжуте с ананасом. На 4 порции нам потребуется:
1 ананас, 1 пучок зеленого лука, по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца, 5 стручков перца чили, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 300 г риса басмати, соль, 4 филе куриной грудки по 150 г, молотый черный перец, 1 яйцо, кунжут, 3 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка коричневого сахара, по 6 ст. ложек рыбного и устричного соусов.
Теперь за приготовление! Ананас очистить, разрезать вертикально пополам, а затем на четвертинки. Вырезать твердую сердцевину, а мякоть нарезать небольшими кусочками.
Зеленый лук вымыть и нарезать колечками. Стручки сладкого перца и перца чили разрезать пополам, очистить от семян, промыть и нарезать небольшими кусочками. Луковицу и чеснок очистить и порубить. Рис промыть и варить в 400 мл подсоленной воды на слабом огне 20 мин.
Духовку нагреть до 200 град. Мясо вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Затем обмакнуть в яйцо и запанировать в кунжутных семечках. Обжаривать мясо на масле по 2-3 мин с каждой стороны. Выложить мясо на противень и запекать в духовке 15 мин.
Лук, чеснок и перец чили обжаривать на оставшемся на сковороде масле 2-3 мин. Добавить кусочки ананаса и сладкого перца и жарить на слабом огне около 2 мин. Посолить, добавить сахар и полить рыбным и устричным соусами.
Мясо вынуть из духовки и подать с фруктово-овощным миксом. В отдельных тарелках подать рис.

Для такого необычного способа приготовления блинов понадобится вот что: 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. кипятка, 1 ст. молока, 1,3 ст. муки, 2 ст. ложки растительного масла.
Взбейте яйца венчиком или миксером с солью до пены. Не прекращая взбивать, добавьте кипяток. Пена сильно увеличится. Продолжая взбивать, добавляем муку, молоко и масло.

Выпекать такие блины на среднем огне, предварительно хорошо раскалив сковороду. Блинчики получаются тонкие, легкие, диетические.

Королевские креветки в апельсиновом соусе – блюдо довольно-таки изысканное, не рядовое. Однако, попробовать хоть раз нужно, чтобы понять, стоит ли еще раз возвращаться к этому рецепту, для которого потребуется:
1 ст. ложка растительного масла, 450 г креветок, по 1 ст. ложке тертого чеснока и имбиря, 1 апельсин, по 1 ст. ложке соевого соуса, уксуса, меда и соуса чили, 10 г рубленной кинзы
В разогретом на сковороде масле обжарьте креветки на медленном огне с каждой стороны – недолго, 2-3 минуты. Выньте их, в оставшемся масле потушите чеснок с имбирем 1 минуту, пока масло не пропитается ароматом. Добавьте апельсиновый сок, цедру, соевый соус, уксус, мед и соус чили. Подержите смесь без крышки на малом огне до испарения лишней жидкости. Креветки подавайте в загустевшем соусе с долькой апельсина, посыпьте сверху кинзой.

Вы не очень любите чечевицу? Не признаете ее на своем столе? Напрасно! Среди блюд из чечевицы эта закуска по-армянски, наверняка, привлечет ваше внимание. Приготовить совсем несложно!
Нам потребуется:
1/2 стакана чечевицы, 1 ст. ложка растительного масла, 1 небольшая луковица, 2 ст. ложки кураги, 1 ст. ложка толченых ядер грецких орехов, соль, перец черный молотый, петрушка

Отварите чечевицу почти до готовности и посолите. Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета. Добавьте лук, курагу и орехи к чечевице, продолжайте варить 15 минут.
Перед подачей на стол поперчите по вкусу и посыпьте петрушкой.

Это суп недаром так назван – “Суп мудрости” – он очень стимулирует мозговую деятельность. Суп мудрости особенно рекомендуется детям, студентам и пожилым людям. Для его приготовления нужны такие продукты:
3 стакана воды, 3-4 ст. ложки мака, 150 г тыквы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 лавровый листик, 3/4 ч. ложки молотого мускатного ореха, 1/2 ч. ложки кориандра, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Замочите мак в воде на ночь. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, вложите мак, после закипания добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до готовности. В это время, пока варится картофель, в сковороде с разогретым маслом обжарьте натертые на терке морковь и тыкву, посыпанные орехом и кориандром, жарьте до готовности. Затем выложите обжаренные овощи в суповую кастрюлю, добавьте мелко нарезанную петрушку и лавровый лист, посолите по вкусу и доведите до кипения.
Теперь суп готов!