|
08.10.2014
Низкокалорийный майонез
“Иногда в салат хочется добавить майонез, но как вспомню о калориях, так руки за спину прячу”, так пожаловалась мне одна подруга. Вот я и решила разместить рецепт низкокалорийного майонеза: и полезна, и вреда никакого нет.
Надо взять 2 чашки обезжиренного йогурта, 2 чашки плотного тофу, 1/2 ч. ложки острого соуса, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки уксуса, ½ ч. ложки белого душистого молотого перца, а также 1 ч. ложки раздавленного печеного чеснока.
Как запечь чеснок? Это просто!
Чеснок чистить не надо. Только очистите его от песка, слегка ополосните и срежьте верхнюю часть у каждой головки.
В разогретую до 180 град духовку помещаем головки чеснока, завернутые каждая отдельно в фольгу. Запекаем в течение 30-35 минут. Приготовленный таким образом чеснок получается мягким и нежным, как пюре.
Скажу, что очень многие хозяйки добавляют запеченный чеснок в качестве приправы к мясу или рыбе или добавлять в домашние соусы, предварительно измельчив его в блендере.
Дальше – совсем просто. Надо сбить до консистенции пюре тофу, запеченый чеснок и тофу. Добавить в смесь остаток ингредиентов и снова тщательно сбивать до образования требуемой однообразной консистенции майонеза.
Приготовленный таким образом майонез можно хранить в холодильнике (в банке под крышкой) до 2 недель.
Майонез можно разбавить йогуртом, сметаной. Но иногда он должен быть не такой жидкий. В таких случаях я туда добавляю немного творога. Но будьте осторожны: добавление творога изменит вкус и он будет уже не такой майонезный.
Такой домашний майонез низкокалорийный и намного полезнее, не содержит пищевых добавок и усилителей вкуса.
