|
Ноябрь 2019
Постные пирожки с капустой
Такие пирожки можно печь в любое время года. Они просты, аппетитно выглядят и очень-очень вкусные.
Наступил Рождественский пост. И этот рецепт постных пирожков с капустой, в первую очередь, нам поможет накормить семью просто и сытно. Пирожки такие вкусные! Красивые и аппетитные! Теплые и пушистые! Наши русские пирожки с давних времен выпекались нашими бабушками с благоговением и почтением. Попробуйте и вы приложить немного усилий, чтобы из нашего рецепта получились такие вот ароматные, румяные пирожки!
Рецепт постных пирожков с капустой:
- Тесто дрожжевое постное для пирожков подойдет по этому рецепту – https://lavados.ru/?p=2402
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку для пирожков
- Мелко порубите лук и обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета
- Мелко нашинкованную капусту добавьте в сковороду с луком и жарьте на небольшом огне до полуготовности
- Примерно за 10 минут до готовности капусты посолите, поперчите, положите лавровый лист и душистый горошек, влейте томатную пасту разбавленную небольшим количеством воды, накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности капусты
- Выключите огонь, посыпьте капусту зеленью
2 средних луковицы, 1 небольшой кочан капусты, 1/2 стакана растительного масла, соль и черный молотый перец (по вкусу), 2-3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1/2 стакана томатной пасты, разбавленной водой
Итак, тесто подошло, капуста чуть остыла, можно приступать к основной работе – лепить пирожки и выпекать в духовке! Надеемся, что у вас получатся пирожки с капустой пышные, воздушные и очень заманчиво разносящие аромат по всему подъезду!
А рядом с пирожками расположилась румяная вертушка с маком! Или с повидлом – ну, кому с чем нравится!
Так что ждите гостей и всем приятного аппетита!
А Рождественский пост продолжается…
Случайный рецепт “Зразы картофельные”!
Получается ли у вас использовать все полуфабрикаты и продукты при создании, ну например, обеда? Все равно иногда что-то да остается, перебор, так сказать, набора ингредиентов. Я потом всегда думаю, что бы этакое такое сочинить из излишков. Вот так и родился “Случайный рецепт”!
Со вчерашнего дня осталась вареная картошка… В сегодняшнем борще оказалось много мяса… Так, что дальше?.. Яйца есть всегда… Сметана свежая… И зашевелились мозговые извилины, заработала память, заиграла фантазия!
Yes! Придумала! Похоже, на второе могут быть “Картофельные зразы”! Хоть и быстрее можно было бы справиться с картофельной запеканкой, но захотелось чуть повозиться, чтоб подать на стол горячие, румяные зразы.
Вот что получилось у меня буквально за короткое время.
Готовим картофельные зразы:
- Пропустите отдельно в разные миски через мясорубку отварной картофель и вареное мясо
- Сварите яйца вкрутую и мелко накрошите
- Поджарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого оттенка
- В жареный лук добавьте пропущенный фарш, нарезанные яйца. Если требуется, присолите и поперчите по вкусу. Учтите, что готовые продукты ранее уже были посолены. Перемешайте все и чуть прогрейте в сковороде будущий фарш
- Взбейте венчиком сырое яйцо, влейте его в пропущенный картофель, чуть-чуть добавьте муки и соли, перемешайте, разминая ложкой, картофельную массу до гладкости
- Смажьте разделочную доску растительным маслом или просто смочите водой. Набирайте по столовой ложке картофельной массы, и смоченными водой ладонями формируйте шарик, постепенно растягивая его в плоский овал (3-5 мм толщиной) положите на него ложку фарша и двумя ладонями сверните в длинную колбаску (зразу), слепив края и спрятав фарш. Перед каждой порцией не забывайте слегка смачивать ладони водой
- Окунайте каждую зразу во взбитое яйцо, обваливайте в панировочных сухарях и жарьте подготовленные порции зраз в растительном масле с двух сторон до румяной корочки
Для любителей подавайте картофельные зразы со сметаной.
Приятного аппетита!
Все ингредиенты берутся в произвольном количестве, ориентируйтесь на свой опыт и вкус!
