Кулинарные рецепты для всей семьи

Это простой и быстрый способ приготовления малосольных огурцов. Им пользуются и опытные хозяйки и начинающие.  Он совершенно не сложен.

Обычно для засолки берут огурцы с пупырышками, а гладкие обычно используют для приготовления салатов. Если огурцы крупные, подержите их 2-3 часа в холодной воде. На дно кастрюли положите набор трав и специй. У огурцов обрежьте с двух сторон кончики. Залейте горячей водой, в которой предварительно растворите полторы столовой ложки соли на литр.

В качестве трав и специй чаще всего используют:

– укроп, лучше всего использовать зонтики укропа. Некоторые хозяйки добавляют в соленья только семена укропа.

– лист вишни, содержит большое количество фитонцидов – веществ, способных предотвращать размножение различных бактерий, поэтому вишневые листья добавляют в соленья маринады. Такие заготовки не портятся и могут стоять всю зиму.

– лист хрена,  многие считают его обязательным компонентом при засолке огурцов. Лист хрена придает огурчикам крепость и хрусткость.

– лист смородины,  обладает бактерицидным действием, поэтому не даст забродить заготовкам, а также придает аромат малосольным огурцам. Но не добавляйте его слишком много.

-перец, для малосольных огурцов используют любые сорта перца: как черный, так и душистый. Для маринованных подходит душистый перец. Для соленых – черный горошек.

– чеснок, добавляют чтобы придать пикантный вкус и изумительный аромат огурцам, а также предохраняет их от порчи. Многие любят чеснок из банок с огурцами. Попробуйте! Это действительно вкусно!

Положите на кастрюлю  гнет – тарелку, на которую поставьте банку с водой. Через сутки уберите огурцы в холодильник. Получаются малосольные, хрусткие, крепкие огурчики. Объедение!