</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июнь    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Украинский борщ с пампушками


Сегодня практически любая хозяйка способная сварить борщ или
хотя бы имеет представление о том, как это делается. Но если вы хотите
приготовить действительно настоящий украинский борщ и подать его с аппетитными,
пахнущими чесночком пампушками, то отнестись к этому стоит со всей
ответственностью, вооружившись соответствующими знаниями рецепта.

Итак, вот рецепт приготовления настоящего украинского борща!

Промойте мясо, поставьте вариться бульон. Подготовьте опару
для пампушек. В теплом молоке разведите дрожжи, соль, масло, сахар, 2-3 ст.
ложки муки и оставьте для брожения.

Когда опара начнет пузыриться, замесите тесто. В миску высыпьте
муку, залейте молоком с дрожжами, перемешайте ложкой, затем хорошенько
разомните руками. Должен получиться колобок из теста, который нужно положить в
теплое место, чтобы подошло.

Свеклу нужно потушить почти до полной готовности, а тушится
она долго. Поэтому рассчитайте время так, чтобы к началу варки борща свекла
была уже полуготовой. Начинайте ее тушить, пока бульон еще варится. Для этого
нашинкуйте ее соломкой и слегка обжарьте с добавлением небольшого количества
масла. После этого в сковороду со свеклой добавьте один половник бульона,
добавьте уксус или лимонную кислоту, чтобы свекла сохранила яркий цвет. И
тушите на очень маленьком огне почти до готовности. Если бульон будет выкипать,
добавляйте по мере необходимости. В самом конце добавьте томатную пасту (именно
в свеклу). Отдельно поставьте вариться фасоль.

А в это время…. Тесто уже должно подняться и увеличиться в
два раза. Снова разомните его и сделайте небольшие шарики, выложите их на смазанный
маслом противень и поставьте на расстойку в теплое место. Чтобы пампушки были
блестящими, перед тем, как поставить в духовку, смажьте их взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 град. С до зарумянивания.

Приступаем к борщу. Из бульона вынуть мясо и кинуть в бульон
крупно порезанную картошку.

Готовим зажарку: обжариваем нарезанные соломкой овощи в
таком порядке: лук, морковь и коренья, болгарский перец,

Когда картошка наполовину сварится, в борщ добавляется
нарезанная соломкой капуста.

А вот и пампушки. После того, как вынете их из духовки,
накройте полотенцем, пусть немного отдохнут.

Подготовьте для них соус, растерев в ступке чеснок с солью.
Добавьте по ложке масла и воды. Перемешайте все хорошенько. Перед подачей
каждую пампушку нужно обмануть в получившийся соус.

Затем в борщ закладывают зажарку, потушенную свеклу и
отваренную фасоль. Все  нужно довести до
кипения и еще немного поварить. Добавить лавровый лист, посолить по вкусу.
После закипания варите еще буквально несколько минут, затем выключайте огонь.

В классический украинский борщ в самом конце варки
добавляют свиное сало. Толченое с чесноком, солью и перцем. Можно натереть сало
на крупной терке, а затем растереть вместе с чесноком и перцем.

Все, борщ, готов. Необходимо, чтобы он настоялся минут 20
под закрытой крышкой.

Зелень и мясо можно добавить сразу, а можно в тарелку перед
подачей.

Вот и все! Украинский борщ готов!

Украинцы иногда говорят:  борщ – это праздник и для желудка, и для
сердца! Постичь истинную  суть щедрой
Украины – вот что такое приготовить настоящий борщ!