</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Декабрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Печеные пирожки с изюмом и орехами

Любовь к пирожкам сидит в нас с детства! И секрет таких румяных да пышных пирожков кроется в тесте. Да и в начинке! И должно быть ее всегда много! Чтобы с первого “укуса” она показалась! Попробуем сегодня поставить тесто на дрожжах и приготовить начинку из изюма с орехами.
ДЛЯ ТЕСТА: 3 стакана муки, 3 яйца (из них 1 желток для смазки пирожков), 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 1 стакан молока пополам с водой, 5 ч. ложек сахара, щепотка соли, 1,5 ст. ложки сухих дрожжей, растительное масло для смазывания ладоней при замесе теста
НАЧИНКА: 300 г изюма, 1 стакан молотых грецких орехов, 3-4 ст. ложки сахара

Растопите масло, смешайте все теплые компоненты для теста, всыпьте почти всю муку и вымесите тесто, пока не перестанет прилипать к ладоням. Затем добавляйте муку и смазывайте ладони растительным маслом. Присыпьте тесто сверху слегка мукой, накройте полотенцем, поставьте в теплое место для подъема. Примерно через час оно хорошо поднимется, сделайте обминку, снова подпылите мукой, накройте, вторично отправьте на подъем в тепло.
Теперь разделывайте на столе пирожки, не скупясь, накладывайте в каждый большую ложку начинки.
Ее приготовьте за время ожидания теста. Запарьте промытый изюм кипятком на 15 минут, проверните на мясорубке очищенные ядра грецких орехов. Слейте воду с изюма, просушите его бумажным полотенцем, смешайте с орехами и сахаром.
Если у вас останется тесто, можете начинить его любой начинкой, какая найдется под рукой. Или сделайте булочки.
Включите духовку за 15 минут раньше. Пирожки сложите на смазанный кулинарной кистью противень, оставьте на столе для расстойки на 15 минут, смажьте затем желтком поверхность каждого пирожка. Выпекайте в горячей духовке 10 минут.