Кулинарные рецепты для всей семьи

Сейчас в продаже кабачки можно найти круглый год и это очень хорошо, так как этот замечательный овощ очень полезен при многих заболеваниях. Его главная черта – высокая питательность при низкой калорийности. Кабачковые диеты очень популярны, а блюда из кабачков включают во многие диетические рецепты.  Именно из-за этих качеств кабачок снискал славу чудо-овоща и стал так популярен у огородников. Не отказываются от этого овоща и сыроеды: они готовят из него замечательные, полезные салаты, смешивая с тертой морковью или капустой

Считают, что кабачки отличное профилактическое средство от заболеваний сердечнососудистой системы. Он помогает в лечении атеросклероза, гипертонии и даже малокровии. Из минеральных солей кабачки особенно богаты калием, что благотворно влияет на функцию сердца и печени.

Кроме того, кабачки обладают сильными мочегонными свойствами, что вполне может способствовать выведению токсичных различных веществ из организма, в том числе холестерин и радионуклиды.

Низкой калорийность кабачков делают их одним из самых модных овощей в диетах для похудения. Они улучшают работу ЖКТ, нормализуют работу кишечника при ожирении и запорах, полезны при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка. Некоторые компоненты кабачков отлично справляются с восстановлением гликогена в печени, плюс стимулируют отделение желчи, потому кабачки полезны при холецистите, гепатите и прочих болезнях печени.

 Часто кабачки можно встретить в меню ослабленных и больных, которые идут на поправку. Он хорошо усваивается и поэтому кабачок один из первых овощей, который можно включать в питание детей.

В последнее время в литературе и интернете часто встречаются упоминания о том, что в составе кабачков имеются сильные природные антиоксиданты, благодаря которым постоянное употребление кабачков понижает риск развития онкологии.

Косметологи же отмечают, что кабачок способен повлиять на процесс старения кожи и волос, продлить молодость! А кроме того, их, подобно огурцам, зачастую применяют в разных увлажняющих масках для лица. Кабачковая мякоть омолаживает, улучшает цвет и микроциркуляцию крови лица, а также защищает её от ультрафиолетового излучения.

Сок из кабачков послужит прекрасным успокоительным средством для вашей нервной системы, нормализует сон.

Итак, чтобы приготовить этот продукт и максимально сохранить его полезные свойства рекомендуем следующий рецепт тушеных кабачков.

Тушеные кабачки, готовятся довольно просто, на их приготовление уйдет 20-25 минут.

Возьмите кабачки 1 кг; репчатый лук – 2 шт; помидоры – 2 шт;  соль; перец.

Вымойте кабачки, если его кожица грубая и толстая, то очистите кабачок от нее. Нарежьте кабачок некрупными кубиками. Очистите луковицы и мелко нашинкуйте лук. Ошпарьте кипятком помидоры, снимите кожицу, мелко нарежьте.

Глубокую сковороду поставьте на сильный огонь, добавьте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости, затем добавьте к луку порезанные помидоры и жарьте до выделения из помидоров сока примерно 4-5 минут.

Добавьте в сковороду кабачки, посолите и поперчите по вкусу, перемешать и оставить на медленном огне под закрытой крышкой. Тушение кабачков будет закончено, когда они станут мягкими и нежными. Время зависит от размера кубиков кабачка (раз в пять минут перемешивайте блюдо, примерно через 15-20 минут оно будет готово).