</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Октябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июнь    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Сибирские шанежки

Тесто:

  • 7 стаканов муки
  • 2 стакана молока
  • 56 яиц
  • 1 стакан сахара-пуска
  • 250 г масла сливочного
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 50 г дрожжей

Сметанная масса:

  • 1 ст. ложка сахара-песка
  • 6 ст. ложек сметаны
  • 50 г масла
  • 2 ст.ложки муки

Рецепт

  • Шаньги – замечательное блюдо, это круглые открытые пирожки, особого рода лепешки из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного, как правило, на бараньем или говяжьем жире. Но можно и на масле.
  • Тесто для шанежек замешивают на опаре.
  • В теплом молоке размешивают дрожжи, 4 стакана муки и столовую ложку сахара. Опару ставят в теплое место.
  • В готовую опару закладывают растертые с сахаром яйца, соль и оставшуюся муку, все хорошо перемешивают и только тогда в тесто вливают масло. Хорошо вымешенное тесто еще раз выбивают на столе до тех поря, пока она не начнет отставать от рук. Затем тесто кладут в посуду и ставят в теплое место для подъема на 1,5 часа.
  • Готовое тесто формуют в маленькие приплюснутые булочки размером с яйцо, которые укладывают на металлический лист, смазанный маслом, и ставят на расстойку на 40-50 мин в теплое место.
  • Готовые булочки смазывают сметанной массой. На каждую булочку нагладывают чайной ложкой сметанную массу и аккуратно размазывают по всей поверхности булочки.
  • Выпекают шаньги при температуре 220-230 град в течение 20-25 мин.