</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Июнь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Соление помидоров

Рецепт

  • Для засола используют здоровые свежие плоды размером не менее 3 см в диаметре. Сортируют их по степени зрелости на зеленые, розовые и красные. Каждую группу плодов по зрелости и размерам засаливают в отдельной емкости. Лучшие для засола сорта с плодами среднего размера, массой 70-90 г (Грунтовый грибовский, Перемога, Белый налив, Сибирский скороспелый).
  • Плоды моют, удаляют плодоножки и плотно укладывают в пропаренные в хорошо промытые бочки, эмалированные ведра, кастрюли или другую посуду. На дно используемой емкости, а также чередуя со слоями помидоров и сверху, укладывают деревянный круг с небольшим гнетом, чтобы он был покрыт рассолом. Осторожно: гнет не должен давить помидоры.

Для приготовления рассола:

На каждые 10 л воды берут поваренной соли

  • для соления красных плодов 1 кг
  • для розовых  – 0,8 кг
  • для зеленых – 0,7  кг

На 10 кг плодов расходуют:

  • укропа 0,15 кг,
  • черносмородинового листа 0,1 кг
  • листьев хрена 0,05 кг