Кулинарные рецепты для всей семьи

Рецепт

• Засаливают патиссоны примерно также, как и огурцы.
• Пряной зелени берут до 5% от массы патиссонов.
• Главной пряно-вкусовой приправой является укроп в фазе цветения.
• Убранные молодые плоды патиссона диаметром 4-6 см моют, укладывают в посуду вместе с измельченными пряностями и заливают 6%-ным раствором поваренной соли (60 г на 1 л воды).
• Соление выдерживают 3-10 дней при температуре 18-20 град, после чего ставят в погреб или подвал с температурой не выше 7-9 град.

Расход на трехлитровую банку

• патиссонов 2 кг
• соли поваренной 60 г
• сахара 20 г
• укропа
• базилика
• эстрагона
• хрена (корней) 100 г