</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Январь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Пресное ржаное тесто

Существуют разные виды пресного теста: сдобное, слоеное или жидкое – блинчиковое.

Ржаное пресное тесто (обычный рецепт)

  • мука 1 кг
  • вода или молоко 400-450 г
  • соль 8 г

Рецепт

  • Ржаную муку грубого помола разводят подсоленной водой или молоком и замешивают тесто.
  • Естественно, выпечка из ржаного теста получается плотная, и готовить ее можно только из муки, содержащей большое количество отрубей, которые играют роль разрыхлителей.

Существуют более сложные рецепты приготовления ржаного теста.
Известен, например, такой рецепт приготовления улучшенного ржаного теста (с разрыхлителями и обогатителями):

  • ржаную муку перемешивают с содой, просеивают
  • сметану, яйца, соль смешивают, добавляют к ним муку и замешивают тесто

Ржаное тесто улучшенное

  • мука ржаная 1 кг
  • сметана 450 г
  • яйца 3 шт
  • сода 6 г
  • соль 8 г