</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июнь    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Бульон куриный прозрачный

Ингредиенты

  • Курица — 1 шт
  • вода — 2,5—3 л
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1/2 головки
  • соль по вкусу

Рецепт

  • Курицу залить холодной водой и поставить на огонь. Медленно нагревая, варить 30—40 минут. Периодически удаляйте с поверхности пену. Варить бульон следует на слабом огне. За час до готовности ввести подпеченные коренья и лук.
  • Недостаточно прозрачный бульон следует осветлить.
  • Оттяжку приготовить из куриных костей, белка яиц и соли. Мелко рубленные куриные кости,  залить холодной водой и выдержать 1—2 часа на холоде.
  • Затем влить слегка взбитые белки, посолить и перемешать. Полученную оттяжку ввести в теплый бульон (60—70 °С).
  • Готовый бульон процедить.