</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июнь    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Цукаты

ЦУКАТЫможно приготовить из различных фруктов и даже ягод, корок цитрусовых и бахчевых и потом использовать их и как лакомство, и для украшения тортов, пирожных и пирогов.

Ингредиенты

  • Фруктов 1 кг
  • 1,2 кг сахара
  • 300 г воды для сиропа

Рецепт

  • Твёрдые фрукты, где меньше влаги, нарезать кусочками, положить в дуршлаг и пробланшировать в кипящей воде 2 секунды.
  • Немедленно поместить в холодную воду на 1-2 секунды. Опустить фрукты в таз залить горячим сиропом, варить 15 минут.
  • Отставить таз на 10 часов. Повторить варку на 15 минут и снова отставить на 10 часов.
  • Третий раз уваривать до 109-111 градусов (температура кипения сиропа определяется специальным термометром, градуированным на 200 градусов).
  • Горячую массу откинуть на сито на 2 часа.
  • Дольки фруктов разложить в один слой на противни и просушить в духовке при температуре не выше 40 градусов.
  • Слегка подсушенные цукаты обсыпать сахаром и досушить в духовке при открытой дверце.
  • Готовые цукаты герметически укупорить в чистые сухие банки.