Кулинарные рецепты для всей семьи

Свинина

• 440 г (в том числе 80 г масса косточки)
• 1 яйцо
• 60 г  панировочных сухарей
• 20 г сливочного масла
• 40 г жира свиного
• соль
• перец

Гарнир:

• картофель – 400 г
• зеленый горошек консервированный 200 г
• морковь 200 г
• масло сливочное – 25 г

Рецепт

• Из корейки нарезать порционные куски с реберной косточкой.
• Косточку зачистить и обрубить под острым углом, оставляя 2,5-3 см.
• Котлету посолить, поперчить, смочить в льезоне (яйце, смешанном с водой или молоком), запанировать в сухарях, обжарить до образования румяной корочки и довести до готовности в жарочном шкафу.
• Подают с гарниром, сверху поливают сливочным маслом.