</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Май 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Купаты (кавказская кухня)

1 кг свинины, 100 г шпика, 8 луковиц, 1 гранат, 8-10 долек чеснока, 20 г сушеных кишок, соус ткемали или наршараби, зелень петрушки, соль, перец, корица, гвоздика, хмели-сунели

Нарежьте небольшими кусочками мясо и пропустите через мясорубку вместе с луком. Шпик нарежьте мелкими кубиками, добавьте в фарш, всыпьте в него также толченый чеснок, мякоть зерен граната или барбариса, корицу, гвоздику, хмели-сунели, черный перец, подлейте немного воды или бульона и тщательно вымешайте.

Очищенные, выскобленные и промытые кишки предварительно вымочите в воде, затем наполните фаршем, но не очень туго,  чтобы при жарении кишки не лопнули. Длина купат 15-17 см, концы свяжите нитками и свяжите между собой,  придав купатам форму подковы. Наденьте купаты на вертел по 2 штуки на порцию и запеките над раскаленными углями (но можно пожарить и на сковороде, добавив 12 г жира). Подайте купаты с нарезанным луком и зеленью петрушки. Отдельно подайте соус ткемали или наршараби.