</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Апрель 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Март    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Щи донские из осетрины

400 г осетрины, 1,5 л воды, 1/2 кочана капусты, 2 луковицы, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложка томата- пюре, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка пшеничной муки, зелень  укропа и петрушки, соль, перец, лавровый лист

Зачистите осетрину от шипов, вымойте, залейте холодной водой, доведите до кипения. Положите луковицу и по 1/4 кореньев, варите продолжайте при слабом кипении 45-50 минут, периодически снимая пену. Готовый бульон процедите. Оставшиеся коренья и лук спассеруйте на топленом масле с томатом-пюре. Доведите бульон до кипения, добавьте в него мелко нарезанную капусту и варите 15 минут. Затем введите в кастрюлю спассерованные коренья, поджаренную и разведенную холодным бульоном, муку. Заправьте щи солью, перцем, лавровым листом, дайте вскипеть и снимите с огня.

При подаче на стол в каждую тарелку положите кусочек осетрины, налейте щи, заправьте сметаной или свежими сливками и посыпьте зеленью.