</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Июль 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июнь    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Ризотто с грибами (итальянская кухня)

На 4-6 порций: 40 г сушеных белых грибов, 400 г риса арборио или карнароли, 1 морковь, 1 луковица, 1 стебель черешкового сельдерея, 1 небольшой пучок петрушки, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г тертого пармезана, соль, свежемолотый черный перец

Замочите грибы в холодной воде на 30 минут, затем выньте их и нарежьте кусочками. Воду не выливайте.

Мелко нарежьте морковь, лук и сельдерей, сложите их в сотейник, налив предварительно в него оливковое масло. Обжарьте слегка, затем добавьте грибы и продолжайте жарить. После этого всыпьте рис и обжаривайте, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливайте постепенно воду от замоченных грибов. Следите, чтобы рис все время был покрыт жидкостью. Готовое ризотто имеет кремообразную консистенцию, причем рис не должен развариться, а оставаться немного твердым.

Снимите сотейник с огня, добавьте сливочное масло, тертый пармезан, посолите и поперчите. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой.