</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Жареные пончики

ТЕСТО: 1 кг муки, 2,5 стакана молока или воды, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 30 г дрожжей

НАЧИНКА: повидло,  яблоки или варенье, сахарная пудра

ДЛЯ ЖАРЕНИЯ: топленое или растительное масло, 1-2 ст. ложки водки

Эамесите тесто опарным или безопарным способом. При любом способе тесто должно получиться мягким, не густым, менее сдобным. Поставьте его в теплое место для подъема, сделайте обминку, снова верните тесто в тепло для вторичного подъема. Готовое тесто разделайте шариками, внутрь каждого положите немного сладкой начинки, чтобы она не вытекала из пончиков во время жарения. Но можно тесто разделать  и общепринятыми колечками.

Жарить пончики нужно в топленом или растительном масле, в который добавьте 1-2 столовые ложки водки,  от этого  пончики будут не так жирны. Но прежде, чем приступать жарить пончики, раскалите масло в сотейнике настолько, чтобы влитая капля воды произвела сильный треск, но жир не горел бы. Огонь держите умеренный, ближе к медленному, чтобы жир кипел постоянно. Кладите по нескольку пончиков в жир, они должны быть покрыты жиром и свободно плавать. Переворачивайте их, чтобы они равномерно прожарились и зарумянились.

Готовые пончики вынимайте шумовкой, помещайте в решето или дуршлаг для стока лишнего жира. Затем переложите на блюдо и щедро посыпьте сахарной пудрой.