</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Октябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Основной постный соус (старин.)

Вот таким рецептом постного соуса потчевалось наше дворянство во дни поста. Попробуйте приготовить и вы. Помещаем полное его описание:

“Растерши в кастрюле ложку зернистой икры, разведите чайною чашкою рыбного бульона, положите туда же искрошенный корень петрушки, лаврового листу, две ложки уксусу и дайте кипеть. Потом процедите сквозь чистую салфетку, влейте туда рюмку рому и стакан мадеры, прибавьте нарезанного кружками лимона, вскипятите и просолите. Для белого соуса поджаривается на постном масле мука, прибавляется накрошенный лук, перец и приправляется миндальным молоком. Красный соус подрумянивается жженым сахаром и кладутся шампиньоны.”

Вот такоие соусы подавались к обеду в старину…