</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Март 2024
M T W T F S S
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Паштет из говяжьей печенки

700 г говяжьей печени, 2 большие луковицы и 1 маленькая, 3 ст. ложки растительного масла, 20-25 г сливочного масла, соль “Экстра”, черный молотый перец

Очистите кусок печени от пленок и желчных протоков, промойте, залейте водой, покрыв на 1 см выше уровня печени, поставьте на огонь. После закипания снимите шумовкой пену, присолите бульон и продолжайте варить на малом огне до готовности. Опустите в воду очищенную небольшую луковицу.

Разрежьте готовую печенку на кусочки, пропустите через мясорубку. Нарежьте полукольцами и обжарьте оставшийся лук в растительном масле до розового цвета. Пропустите его через мясорубку вместе с печенью 2 раза. В конце пропустите кусочек булки, чтобы окончательно протолкнуть фарш – он не помешает в паштете. Вылейте со сковороды масло, добвавьте размягченное сливочное масло, поперчите, посолите мелкой солью и влейте 2-3 столовых ложки бульона, в котором варилась печень. Перемешайте все очень тщательно, разомните, разотрите все кусочки до гладкости. Попробуйте на вкус. Если недостаточно остроты, масла или сочности, добавьте по вкусу.