Кулинарные рецепты для всей семьи

Ингредиенты:

• 1 стакан зерен пшеницы
• 100 гр. мака
• 100 гр. ядер грецких орехов
• 2-3 ст. ложки меда
• сахар по вкусу

Рецепт

• Зерна пшеницы вначале толкут в деревянной ступе деревянным же пестиком, периодически подливая чуть теплой воды, чтобы оболочка пшеницы полностью обрушилась. Затем ядро отделяют от плевела, отсеивая, просеивая и промывая, а потом уже варят на воде из чистых зерен обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают ее и подслащают по вкусу.
• Отдельно в специальной посуде растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, перемешивают все до получения однородной массы и добавляют к каше. Если каша покажется густоватой, ее разбавляют кипяченой водой. В последнюю очередь добавляют грецкие орехи.
• Приготовляют сочиво также и из риса. Соотношение компонентов при этом сохраняется. Иногда по желанию добавляют изюм. При этом изюм должен быть промыт и уварен до мягкости.
• Готовое блюдо должно быть в буквальном смысле этого слова “сочным”, рисовые зерна должны сохранять целостность, то есть быть “зернышко к зернышку”.
• Для подслащивания традиционно используют только мед, однако можно заменить его и сахаром.