</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Июнь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Как запекать перцы

Некоторым не нравится, что у сладкого болгарского перца жесткая  шкурка – кожица. Поэтому многие перед тем, как использовать болгарский перец для приготовления салатов, суп, гарниров или бутербродов, запекают его.  Да-да! Перец хорош и для быстрых бутербродов! Достаточно  положить кусочек запеченного перца на ломтик черного хлеба или багета (по вкусу), сбрызнуть бальзамическим уксусом, присыпать мелко порубленным чесноком, посолить, поперчить и у вас получиться замечательный бутерброд. Его можно приготовить и в горячем виде, уложив все на тосты. Но для начала, чтобы очистить перец от шкурки, его необходимо запечь.
Для этого разогрейте духовку до 170-180 град.  Застелите противень фольгой.
Тщательно вымытый перец следует обсушить, выложить на противень и сбрызнуть любым растительным маслом.
Запекать перцы  следует поочередно с одной и с другой стороны, переворачивая их через 5-6 минут с одной стороны.
Переворачивать перцы следует щипцами, осторожно, чтобы не обжечься и не повредить перцы.  Не пугайтесь, если увидите, что кожица перца местами почернела,  пошла пузырями и  полопалась. Это значит перцы готовы!
Достаньте перцы из духовки и щипцами и сложите в глубокую миску, которую следует накрыть и  обернуть фольгой или пищевой пленкой. В таком состоянии их следует оставить на 15-30 мин  до остывания. Теперь перцы можно чистить от шкурки. Обычно она отделяется очень легко. Плодоножки и семена также удаляются.
Теперь перцы запечены и готовы к применению для приготовления других блюд.
Например, вы можете приготовить салат из запеченного красного перца по старинному рецепту греческих монахов монастыря Кутлумуш на Афоне.
Приятного аппетита.