Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «морковь»

250 г ветчины, 250 г майонеза, 200 г грибов, 2-3 яйца, 2 огурца, луковица, морковь, растительное масло, зелень укропа и сельдерея, соль по вкусу

Измельчите лук и грибы, посолите и обжарьте на масле до готовности. Яйца отварите вкрутую, охладите, натрите на мелкой терке. Огурцы и ветчину нарежьте мелкой соломкой.

Выложите салат слоями, придавая ему форму гриба: грибы с луком смажьте майонезом, затем ветчину и огурцы тоже смажьте майонезом. Шляпку гриба посыпьте морковью, а ножку – яйцами.  Выложите вокруг “подосиновика” полянку из сельдерея, а шляпку посыпьте иголочками укропа.

120 г риса, 350 мл молока, 400 г моркови, 200 г яблок, 2 яйца, 50 г сахарного песка, 80-100 г сливочного масла, 60 г сметаны, лимонная цедра

Сварите вязкую молочную рисовую кашу. Морковь нашинкуйте, припустите, добавьте молоко и тушите до готовности. Нашинкуйте свежие яблоки, смешайте с морковью и лимонной цедрой. Тщательно перемешайте морковно-яблочную смесь с кашей, добавьте сахар и яйца, снова хорошо перемешайте.

Смажьте сковороду растительным маслом, посыпьте молотыми сухарями, выложите будущую запеканку, разровняйте и смажьте поверхность сметаной. Выпекайте в духовом шкафу до полной готовности.

Подавайте на стол запеканку, разрезанную на порции, в маленьких тарелочках, политую маслом. К запеканке подайте также горячий кисель или какао, с которыми вкус запеканки еще более будет подчеркнут.

Для этого салата понадобятся картошка, свекла, морковь. Они обязательны. А дальше выискиваем все, что у нас есть еще в холодильнике. Это может быть соленый или маринованный огурчик, несколько маслин, яблочко, оставшийся зеленый консервированный горошек или сладкая кукуруза. Да мало ли что можно вложить в этот простой по приготовлению, сборный  салат. Зеленый или репчатый лук, зелень петрушки и укропа, другие пряности и приправы также необходимы для салата.

Отваренные картофель, свеклу и морковь нарежьте кубиками, добавьте другие подходящие к этому салату компоненты. Крошите, измельчайте, подгоняйте примерно под один размер кусочки овощей. Всыпьте мелко покрошенный лук, приправьте салат солью, перцем и по выбору – растительным маслом, майонезом или сметаной. Как украсить салат?– об этом вы прочтете на нашем сайте в статье в разделе СОВЕТЫ КУЛИНАРОВ.

Помните, что наш простой салат прост тем, что в него попадает все, что есть в доме! Приятного аппетита!

В настоящее время в продаже имеется большой выбор различных фруктовых пюре для детей. Но у вас свой сад, огород, вы собрали большой урожай фруктов и овощей. Так почему бы самим не приготовить натуральное блюдо из экологически чистых даров природы? Итак, нам потребуется

1 морковь, 1 яблоко, 1 ст. ложка клюквы, 2 ч. ложки сахара

Очистите морковь и яблоко очень тщательно, натрите на мелкой терке. Разомните клюкву с сахаром и смешайте все в одно пюре. При необходимости добавьте немного сахара.

По  1 стакану ржаной и пшеничной муки, 1 стакан воды, 1 щепотка соли

Замесите из муки, воды и соли легкое эластичное тесто, накройте салфеткой и дайте ему “отдохнуть” полчаса.  Раскатайте затем тесто в жгут, нарежьте на равные кусочки, скатайте из них шарики и скалкой раскатайте на круглые лепешки.

На каждую лепешку положите начинку, защипите края, придав калиткам форму открытой ватрушки и выпекайте в духовке при температуре в 180-200 градусов.

Начинки для калиток приготовьте всевозможные, но непременно постные: из ягод, жареной или вареной моркови, грибов, различных каш (гречневой, пшенной, перловой), картофельного пюре с жаренным на растительном масле луком. Подавайте калитки к супам или чаю в постные дни.

2 стакана натертой на крупной терке сырой моркови, 6 яиц, 2 стакана муки, 6 ст. ложек майонеза, 2 стакана сахара, 2 ч. ложки погашенной уксусом соды

Разотрите яйца с сахаром добела, добавьте майонез, соду,  морковь и муку и все тщательно перемешайте. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и пеките в духовке при температуре 180-200 градусов. Остывший пышный, нежный и вкусный пирог подавайте к чаю или кофе, посыпав сверху сахарной пудрой.

500 г макарон, 1 средняя луковица, 2 моркови, 4-5 зубчиков чеснока, растительное масло, соль, специи по выбору

Обжарьте мелко нарезанный лук в глубокой сковороде на растительном масле. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему нетертую на крупной терке морковь и все перемешайте.

Выложите сверху давленный чеснок, всыпьте сухие макароны, слегка подсолите, залейте все кипятком так, чтобы вода не выступала поверх макарон на 0,5 см. Опять все перемешайте, при необходимости подсолите, добавьте любимые специи. Готовьте макароны на среднем огне, не накрывая крышкой, 8-10 минут. Блюдо будет готово, когда бульон весь впитается в макароны.

1 стакан риса, 4 ст. ложки растительного масла, 1 крупная морковь, 1 луковица, сушеная зелень, соль

Тщательно переберите рис, промойте холодной водой до тех пор, пока вода не станет светлая. Разогрейте сковороду с маслом, выложите рис и, непрерывно помешивая, высушите его, чтобы зернышки отделялись друг от друга.  Поджарьте на растительном масле нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, добавьте сушеную зелень.

Посолите рис, выложите в него морковь с луком, перемешайте, залейте кипятком так, чтобы вода покрыла рис на 1-1,5 см, закройте сковороду крышкой и варите рис на среднем огне до готовности 15-20 минут. При необходимости можно подлить немного горячей воды.

2,5 л воды, 500 г гороха, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, 100 г растительного масла

Промойте и замочите горох на ночь, затем варите его в этой же воде с морковью 2,3-3 часа. Посолите, поперчите и протрите сквозь сито.

Заправьте мелко порезанным и обжаренным в растительном масле репчатым луком.  К столу подайте с гренками.

Это блюдо доступно каждому по своей цене, потому что хребты семги, которые продаются на рыбных прилавках, в 5-6 раз дешевле стейков семги, а вкус тот же!

Нарежьте на порционные кусочки хребты семги, посолите и поперчите по вкусу, обжарьте их с обеих сторон на небольшом количестве растительного масла, так как семга сама по себе жирна. Если вы используете при этом смесь перца черного, белого и душистого, то рыба получится более пикантной.

Натрите 3-4 моркови, порежьте полукольцами 2-3 головки репчатого лука. Часть моркови и лука положите в жаровню, где обжаривали рыбу, сверху положите кусочки семги, а верх прикройте оставшимся луком с морковью и присолите по вкусу. Налейте с полстакана воды, закройте крышку, поставьте в духовку на 1,5-2 часа при слабом огне. Если же вы будете готовить семгу на плите, то добавьте еще немного воды, чтобы рыба не пригорела. Подавайте рыбу с отварной картошечкой.