</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Март 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «патиссоны»

Консервирование патиссонов и кабачков

Рецепт

  • Для консервирования в стеклянных банках используют плоды патиссонов диаметром 3-6 см и кабачков длиной не более 10 см. Более крупные плоды консервируют разрезанными на части.
  • Плоды тщательно моют, вырезают плодоножки и бланшируют их с помощью дуршлага в кипящей воде 3-5 мин, в зависимости от их размера, и затем сразу же охлаждают в холодной воде.
  • До закладки плодов в стеклянную литровую банку наливают 4 ст.ложки 5%-ного столового уксуса, кладут зубок чеснока, 2-3 шт. черного перца и гвоздики, 1 лавровый лист, 20 г свежих листьев пряных растений (укроп, эстрагон, базилик, хрен, петрушка, сельдерей).
  • Затем закладывают в банки патиссоны или кабачки.
  • Отдельно готовят заливку: на 1 л воды берут: 40 г соли и 20 г сахара. Доводят до кипения.
  • Горячим раствором заливают содержимое банок, накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой, нагретой до 50 град.

Доводят до кипения и стерилизуют:

  • поллитровые банки – 5-6 мин
  • литровые – 6-8 мин
  • трехлитровые 10-12 мин

Патиссоны на зиму

Рецепт

  • Засаливают патиссоны примерно также, как и огурцы.
  • Пряной зелени берут до 5% от массы патиссонов.
  • Главной пряно-вкусовой приправой является укроп в фазе цветения.
  • Убранные молодые плоды патиссона диаметром 4-6 см моют, укладывают в посуду вместе с измельченными пряностями и заливают 6%-ным раствором поваренной соли (60 г на 1 л воды).
  • Соление выдерживают 3-10 дней при температуре 18-20 град, после чего ставят в погреб или подвал с температурой не выше 7-9 град.

Расход на трехлитровую банку

  • патиссонов 2 кг
  • соли поваренной 60 г
  • сахара 20 г
  • укропа
  • базилика
  • эстрагона
  • хрена (корней) 100 г
HotLog
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений