Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «печенье»

200 г маргарина, 1/2 ч. ложки соды, 200 г творога, яйцо, 0,5 л банка муки, сахарный песок

Растопите маргарин, введите в него соду и творог, вбейте яйцо, всыпьте муку и замесите тесто. Положите его  в холодильник на 2 часа.

Затем раскатайте тесто в круглые лепешки, разрежьте каждую крест-накрест и еще раз крест-накрест. Получится 8 секторов. Посыпьте сверху сахаром и сверните рогалики от широкого края к узкому. Выпекайте рогалики в разогретой духовке до 200 градусов на смазанном масле противне. После выпечки можно посыпать рогалики сахарной пудрой.

250 г муки, 75 г сливочного масла или маргарина, 50 г плавленного сыра, 1 яйцо, 35-40 г тмина, соль и красный перец по вкусу, сахар

Натрите плавленный сыр на мелкой терке, смешайте с мукой, маслом, яйцом, солью и перцем до однородности. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут, после чего раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3 мм. Вырежьте фигурки для печенья, уложите их на смазанный маслом противень, смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте тмином и сахаром.

Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около 10 минут.

1,5 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана рубленных орехов, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 ст. ложки ванильного  сахара, 2 желтка, консервированные фрукты

Просейте муку, порубите ее со сливочным маслом в мелкую крошку, добавьте рубленные ядра орехов, сахарную пудру, ванильный сахар, желтки и замесите мягкое пластичное тесто. Скатайте тесто в шар, положите в целлофановый пакет и поместите в холодильник на 1 час.

Ракатайте тесто в жгут, нарежьте его на кусочки одинакового размера. В середину каждого куска положите любые консервированные фрукты и сформируйте шарики. Уложите шарики на смазанный противень, поставьте в заранее разогретую духовку для выпечки примерно на 10 минут. Готовое, еще горячее, печенье обваляйте в ванильном сахаре.

2 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 1 стакан кунжутных зерен, растительное масло для жарения

Обжарьте зерна кунжута при постоянном помешивании до золотистого цвета. Смешайте кунжут с сахаром.

Замесите тесто из муки и 1/2 стакана горячей воды. Разделите тесто на 12 кусочков и раскатайте их квадратиками толщиной 0,8 см. Обжаривайте печенье в сильно разогретом растительном масле до появления на поверхности печенья пузырьков.

Выньте печенье на сито и дайте стечь маслу. Затем горячее печенье разложите на доске и обильно посыпьте смесью кунжута с сахаром.

Сейчас мы попробуем угостить вас аргентинским печеньем, которое впервые стали выпекать монашки в одном из аргентинских монастырей еще в начале XIX века. Рассыпчатое, нежное и очень вкусное!

ТЕСТО: 2,5 стакана муки, 1,3 стакана крахмала, 2 ч. ложки разрыхлителя, 200 г размягченного маргарина или сливочного масла, 3/4 стакана сахара, ванилин на кончике ножа, 3 яичных желтка, 3-4 ст. ложки рома или коньяка (не обязательно)

НАЧИНКА: 1 банка вареного сгущенного молока, 1,5 стакана арахиса или кокосовой стружки

Взбейте маргарин с сахаром, добавьте ванилин, желтки и ром или коньяк. Добавляйте постепенно разрыхлитель, муку и крахмал. Разогрейте духовку до 170 градусов.

Мягкое, не липнущее к рукам тесто, держите под полотенцем на столе, отрезая порции для раскатки толщиной в 0,5 см. Из раскатанного пласта вырежьте  кружочки диаметром в 4-5 см. Противень застелите пергаментом, очень осторожно разложите на нем печенье и поставьте в духовку на 25 минут. Пеките печенье до светло-кремового  цвета, не передерживайте. Остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой.

Готовое печенье смажьте вареной сгущенкой с одной стороны и тут же приклейте вторую половинку. Смажьте тонким слоем сгущенки бока собранных альфахорес и прокатите колесиком по орехам или кокосовой стружке. Орехи предварительно обжарьте и измельчите.

12 ст. ложек рассола от соленых огурцов или помидоров, 6-8 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложка соды, погашенной уксусом, муки по потребности, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сахара, соль по вкусу

Смешайте все ингредиенты, замесите эластичное тесто, раскатайте тонкий пласт, вырежьте печенье произвольной формы, смажьте яйцом, присыпьте печенье сверху солью и наколите каждое вилкой 2-3 раза.

Испеките в духовке до румяного цвета. Подавайте печенье к пиву.

ТЕСТО: 4 стакана муки, 200 г маргарина или сливочного масла, 4 яйца, 1,5 стакана сазара, 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом, щепотка соли

НАЧИНКА: 300 г творога, 1 яйцо, 4 чайной ложки сахара, 2 ч. ложки растительного масла, ванилин на кончике ножа, сахар для обсыпки

Взбейте яйца с сахаром, солью  и содой добела. Насыпьте в глубокую миску муку, добавьте взбитые яйца с сахаром, размягченный маргарин или сливочное масло и вымешайте тесто так, чтобы оно отлипало от рук .

Затем раскатайте тесто слоем в 1 см, положите ровным слоем творожную начинку, сверните тесто рулетом и нарежьте его на кусочки по 5 см шириной. Смажьте поверхность сочников взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Положите сочники на смазанный растительным маслом противень, нагрейте духовку до 200-220 градусов и выпекайте печенье 15-20 минут.

Начинку приготовьте простым смешиванием ингредиентов, входящих в нее.

2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 яичный белок, 1/2 пакетика ванильного сахара, по 1 ч. ложке абрикосового и яблочного повидла

Разотрите сливочное масло с сахарной пудрой добела, добавьте яичный белок и перемешайте. Всыпьте просеянуую муку и замесите в течение 5-7 минут тесто, по консистенции похожего на густую сметану. Поместите тесто в кондитерский мешок с зубчатым наконечником и отсадите с его помощью на противень печенье в виде небольших ромашек и палочек.

Печенье-ромашки украсьте по центру каплей начинки из смеси абрикосового и яблочного варенья. Поставьте противень в нагретую духовку и выпекайте курабье в течение 10-15 минут при температуре 200-230 градусов.

ТЕСТО: 2,5 тонких стакана муки, 100 г сливочного масла, 2-2,5 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 1 тонкий стакан сахара, соль на кончике ножа, несколько капель лимонного сока

НАЧИНКА: 10 грецких орехов, одна банка вареного сгущенного молока с сахаром

ОТДЕЛКА: 1 стакан сахара, 5 сырых морковок, 2 вареных свеклы

Взбейте размягченное масло с сахаром, и добавьте сметану. Отдельно взбейте яйца с сахаром, затем введите их в масляно-сметанную смесь, добавьте погашенную лимонным соком соду, перемешайте, всыпьте муку и быстро замесите однородное пышное, легкое тесто по консистенции, близкое к густой сметане. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.

Скатайте шарики, вытянув их кверху конусом, положите на смазанный маслом противень, выпекайте при температуре 200 градусов до готовности, примерно 10 минут.

Охладите выпеченные половинки для будущих”персиков”, сделайте в них лунки и положите по четвертинке ядра ореха, смажьте половинки сгущенкой и прочно прижмите одну к другой.

Отожмите сок из натертой на мелкой терке сырой моркови, вареную свеклу натрите на терке и положите в марлевый тампон. Теперь нанесите румянец на “персики” соком моркови, окуная кисточку в сок, а затем тампоном с натертой свеклой нанесите оттенок спелости персика. Обваляйте персики в мисочке с сахаром, воткните по зеленому листочку лимонного, апельсинового деревца или любого плотного листочка. Сложите печенье “Персики” в прозрачную вазочку и подайте к чаю или кофе.

Можно для ароматизации и полной имитации персиков добавить в тесто и начинку по чайной ложке коньяка или спирта, настоянных на ядрах абрикосовых косточек.

125 г тертого шоколада, 5 ст. ложек сахара, 1 яйцо, 1 стакан измельченного миндаля, мука

Разотрите шоколад с сахаром, добавьте толченый миндаль, взбитое яйцо и муку и замесите однородное пластичное тесто.

Раскатайте тесто в пласт, нарежьте прямоугольниками, поставьте в нагретую духовку и выпекайте на среднем огне до готовности.