Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «пирог»

Приближается лето, жаркое, веселое, шумное, с выездами на природу, на дачу. С интересными лесными прогулками, купанием. Со сбором грибов, орехов, ягод. Ожидаем, что в этом году вам повезет и вы принесете в своих корзинках много спелой ежевики. Что же приготовить с такой замечательной ягодой? Конечно же, вкусный пирог с яблоками и ежевикой.

Для приготовления такого пирога следует:

• Взять форму под выпечку, диаметром примерно 24-30 см
• Приготовить 300 г пшеничной муки
• 200 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 1/2 ч. л. соли
• 2-3 ст. л. холодной воды
• 1 кг мягких яблок
• 250 г ежевики
• 1 стакан сливок, примерно 200 г
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. сахара
• 75 г нарезанного миндаля

Рецепт выпечки пирога в микроволновке:

• В кастрюлю тщательно просеять муку и добавить маленькими порциями или чайной ложкой 150 г размягченного сливочного масла или маргарина, посолить. Миксером на малой скорости довести все до комковатой массы, а затем руками вымесить гладкое тесто
• Тесто следует поставить на 30 минут в холодильник, а затем раскатать по размеру формы и уложить в смазанную жиром форму. Вилкой сделать частные проколы. Дно печи накрыть двойным листом пергамента, чтобы он впитывал выделяющуюся во время выпекания влагу. Выпекать 4-5 минут при температуре 100 град.
• Яблоки почистить, разрезать на 8 частей и удалить сердцевину. Ежевику вымыть и обсушить. Оставшийся жир вместе со сливками, медом и сахаром довести до кипения 4 минуты при 100 градусах. Сверху на тесто уложить яблоки и ежевику, полить разогретыми сливками и посыпать миндальными крошками. Можно закрыть пирог, украсив верх пирога декоративными полосочками теста
• Выпекать при 50 градусах примерно 20 минут. О готовности пирога вам сообщит аромат, который наполнит воздух и привлечет всех ваших родственников на кухню

Пока пирог остывает накройте праздничной скатертью стол на веранде или на открытом воздухе, поставьте самовар. Расставьте красивые чашки, уложите салфетки.  Рассадите родню и только тогда внесите пирог!

Приятного аппетита!

Сегодня предлагаем вам попробовать испечь шарлотку с апельсинами. С яблоками вы, наверняка, пекли не раз. Знаете, что она в исполнении совсем не трудна и всегда выручает нас, когда вот-вот должны придти гости. И множество шарлоток существует с другими ягодами и фруктами. А вот с апельсинами попробуйте! Мммм! Какая вкусная да ароматная должна получиться! В ней столько спрятано солнца, запахов и вкуса тропиков, что, уверяем вас – ни кусочка не останется вскорости на блюде, где лежала апельсиновая шарлотка! А печь ее, ну настолько просто и быстро, что вы и трудов не почувствуете, и не устанете! Ну, что? Вперед за рецептом?
 
 
 

Рецепт выпечки апельсиновой шарлотки:

• Сначала приготовьте 2 апельсина вымойте, с одного натрите цедру мелкой теркой, а другой очистите. Разделите на дольки, удалите косточки, постарайтесь, как можно тщательнее снять белую кожицу с долек. Разрежьте дольки пополам
• Взбейте в глубокой миске 3 яйца в пену, добавьте 1 стакан сахара. Продолжая взбивать, понемногу сыпьте 1 стакан муки с пакетиком разрыхлителя для теста. а теперь добавьте в тесто дольки апельсина, цедру и перемешайте
• В смазанную маслом форму влейте тесто, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и пеките 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой

Вот видите, как все просто! Апельсиновая шарлотка очень вкусна! А запах обалденный!

Приятного аппетита!

Представляете ситуацию: звонок в дверь. Открываете …  А на пороге гости: родители, или подруги, или еще кто-то… Ну, вы их приглашаете к столу, а к чаю, ну совсем нет ничего, кроме печенья «Юбилейное».  Кошмар!

Я раньше в таких ситуациях терялась, лепетала невесть что и вообще смущалась сильно. А с недавнего времени  ну  нисколечки не боюсь. У меня есть заветный рецепт отличного апельсинового пирога, вкусного, домашнего, который можно испечь очень быстро.

Пирог очень простой. Делюсь секретом: Прочитать остальную часть записи »

Нравится пирог на снимке? Он не только красив, но и вкусен, а еще и продуктов в его рецепте минимум! И он всегда вас выручит в тот момент, когда в доме муки не достаточно, а манка есть! Попробуйте испечь такой самый простой воздушный манник – это легко, просто и недорого!

Рецепт простого манника:

• В 1 стакан кефира всыпьте тонкой струйкой 1 стакан манки, размешайте, чтоб не было комочков и оставьте на полчаса набухнуть
• 2 яйца взбейте с 1 стаканом сахара, пакетиком ванилина и щепоткой соли
• Погасите 1 неполную чайную ложку соды уксусом и добавьте ее в манную массу, а также добавьте100 г размягченного сливочного масла и 1 стакан муки. Перемешайте тесто до гладкости

Смажьте любую форму маслом и выпекайте манник в духовке, как обычный пирог. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Приятного чаепития!

Пробовали ли вы осетинские пироги? Три теплых пирога, сложенных горкой – это визитная карточка не только Осетинской кухни, но и всего Северного Кавказа. Их любят за сытность, простоту рецептуры, быстроту выпечки. Предлагаем испечь эти пироги. Они вам обязательно придутся по вкусу и вы снова и снова будете выпекать осетинские пироги!

На 12-14 порций потребуется:

• 600 г брынзы
• 5-6 картофелин
• 500 г муки
• 250 мл кефира
• 7 г дрожжей
• 1 ч. ложка сахара
• 100 мл воды
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 яйцо
• сливочное масло для смазывания пирогов

Пошаговый рецепт теста и начинки:

• Половину просеянной муки смешайте с сахаром, теплым кефиром и дрожжами и поставьте подходить опару на 1 час в накрытой полотенцем посуде. Затем добавьте оставшуюся муку, яйцо, растительное масло и воду, вымесите хорошо тесто, разделите на три части, скатайте шары из них, накройте и оставьте еще на полчаса
• Пока тесто подходит вторично, приготовьте начинку для пирогов – отварите очищенный картофель в несоленой воде, сделайте из него пюре. А небольшие кубики брынзы измельчите в блендере. И смешайте теплое пюре с брынзой
• А теперь приступаем к формированию пирогов! Разомните ладонями – не скалкой! – каждый шар в небольшой круг. В центр кладите по 1/3 части начинки и снова соберите лепешки в шары. Шары с начинкой растяните руками, как можно больше, в плоские диски и сделайте в центре каждого прокол
• Выпекайте пироги поочередно по 20 минут в нагретой до 180 градусов духовке, на листе, покрытом пекарской бумагой. Теперь пироги щедро смажьте сливочным маслом и сложите их горкой один на другой

Три мягких осетинских пирога подавайте обязательно теплыми! Тесто и начинку солить не надо!

Такие сытные, легкие пироги можно подавать и к праздничному столу, и в будни.
Приятного аппетита!

В разгаре народные гулянья, весёлые праздничные дни, катания на тройках, с горок на санках, народ встречает масленицу блинами, шутками да прибаутками!
И у нас на сайте множество блинных рецептов, проверенных и одобренных самой Масленой!
Вот они, выбирайте по вкусу!

САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛИНЫ >>ЗДЕСЬ!<<

Эх, разгуляй, Маслена! Пробуем блинный пирог-улитку! Нарезанные кусочки очень красивы! А уж аппетитны-то как!

Итак:
дюжина испеченных тоненьких блинов
0,5 кг творога
3 яйца
2 горсти кураги или изюма, можно и замороженной клубники
сметана, сахар и ванилин по вкусу

Разотрите творог с яйцом, сахаром и ванилином и добавьте мелко нарезанную курагу или изюм, заранее распаренные. Можно, ягоды замороженной клубники. перемешайте массу, нафаршируйте блинчики, свернув их трубочками.
А теперь сложите их в форму по спирали, заворачивая “улитку” от центра”. Взбейте яйца с сахаром и сметаной и залейте “улитку”. Ставьте теперь форму с блинчатым пирогом в духовку, которую заранее разогрейте до 180 градусов и выпекайте 30-35 минут.
Пирог готов! Красиво нарежьте на ромбики и приглашайте друзей к чаю!

Скажу еще, что начинки можно использовать всевозможные – какие надумаете! И тогда вы получите и сытные пироги, и сладкие! Приятного аппетита и веселой масленицы!

Слово “крамбл” (crumble) в переводе с английского означает “крошить”. Крамбл очень популярен не только в Великобритании, но и во всех англоязычных странах.
Крамбл – традиционный английский десерт из фруктов, запечeных под корочкой из крошек песочного теста. Предлагаем приготовить этот вкусный сочный десерт к новогоднему столу!

Итак, нам потребуется: 80 г сливочного масла, 100 г овсяных хлопьев “Геркулес”, 100 г песочного печенья (типа “Юбилейного”), 3 яблока, 100 г сахарного песка, 1 ч. ложка молотой корицы, 200 г замороженной клубники

Сначала приготовьте сам крамбл – верхушку для десерта. Для этого разотрите руками и смешайте в однородную крошку размягченное сливочное масло, печенье и овсяные хлопья.

Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарежьте небольшими дольками, присыпьте корицей. Выложите их в сковороду, засыпьте сверху сахаром, влейте 50 мл воды и поставьте потомиться на среднем огне 10-15 минут. У вас получится яблочный сироп, а яблоки станут мягкими.

Теперь в подготовленные формочки выложите яблоки и клубнику, залейте сиропом, а сверху аккуратно засыпьте крошкой-крамблом, слегка примните по бокам, чтоб не было зазоров. Тогда десерт лучше пропечется. Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Следите за духовкой – как только корочка зарумянится, десерт можно вынимать!

В нашей семье существует команда, по которой все члены семьи начинают двигаться не только быстро, но и точно выполнять заранее определенные обязанности по приведению квартиры в пристойный вид. Эта команда: “Гости на пороге!”.  Как только она звучит все должны отложить свои текущие дела и начать подготовку к прибытию друзей или родственников. И дело не только в уборке и наведении порядка. Гораздо важнее за короткий срок приготовить какое-нибудь интересное угощение. У меня есть несколько дежурных вариантов и об одном из них я вам сейчас расскажу. Когда-то сестра научила меня готовить несложный пирог с колбасой. Времени на его приготовление требуется примерно полчаса, да и продукты, чтобы его приготовить наверняка  найдутся в каждой семье.

Итак, нам потребуются:

Готовить пирог очень просто.

Разбить яйца в глубокую миску, добавить  разрыхлитель для теста, посолить. Все ингредиенты тщательно перетереть. Для достижения лучшей однородности можно воспользоваться миксером.

В получившуюся однородную массу долить стакан кефира. Я стараюсь брать для этого пирога кефир большей жирности. Пирог тогда получается пышнее и вкуснее.

Все тщательно взбить, а затем небольшими порциями добавить муку и вымесить тесто. Готовое тесто по густоте должно быть текучим,  как тесто для выпечки оладий.

Сыр, лучше твердый, нужно натереть на крупной терке. Если под рукой не оказалось твердого сыра, подойдет любой другой, можно взять мягкий или даже колбасный . Но в этом случае его можно положить в морозилку минут на 10-20 и слегка заморозить, до твердости.

Тем, кто любит пироги с зеленью, этот рецепт открывает огромные возможности для импровизации. Зелень можно взять практически любую: укроп, петрушку,  шпинат, кинзу, щавель, лук-порей, можно даже молодую крапиву.  Зелень следует промыть, подсушить, а затем порубить.

Колбасу  нарезать небольшими кусочками. Кроме колбасы можно использовать ветчину, отварное мясо, холодную курятину или микс из мясных продуктов .

Нарезанную кубиком ветчину, колбасу или мясо, а также тертый сыр и зелень добавить в тесто и еще раз перемешать.

Слегка подогретую форму для выпечки смазать растительным маслом  и влить готовое тесто.  Разогреть духовку до 180 градусов и поместить подготовленный пирог для выпекания примерно на 30 мин. Следите, чтобы пирог не подгорел.

К моменту появления гостей ваш пирог будет уже готов.  С бульоном такие пироги просто восхитительны.

Вы любите пиццу? Часто печете ее? На нашем сайте много разных рецептов, есть и статьи об этом замечательном итальянском пироге по имени “ПИЦЦА”!
А сегодня давайте-ка попробуем испечь простую, быструю и очень вкусную пиццу!

Что же для этого нам понадобится? А всего лишь:
4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки майонеза, 2 яйца и 9 ст. ложек муки.

Смешайте все продукты, тщательно разотрите комочки – тесто получится не густым, как сметана. Вылейте его на смазанную маслом сковороду и сверху разложите начинку: консервированные шампиньоны или другие грибы, лук репчатый кольцами, пластинки помидора, кусочки копченой колбасы. Посолите, поперчите по вкусу и залейте майонезом. А сверху посыпьте тертым сыром твердых сортов. Выпекайте до готовности.

Рецептов шарлотки великое множество! Откуда пришла она к нам? Всезнающая Википедия гласит, что Шарлотка (от фр. Charlotte) — это сладкий пирог из яблок, запечённых в тесте. Классическая же шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.

Конечно, классическая французская шарлотка не всегда может выручить, с ней много хлопот!

Мы предлагаем вам испечь быстро, из недорогих продуктов очень вкусную, сочную и ароматную шарлотку!

Итак, нам потребуется:
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка, погашенной уксусом, соды, и муки ровно столько, чтобы получилось мягкое не густое тесто (примерно 1 стакан).
Взбейте яйца с сахаром, добавьте гашеную соду и муку и тщательно перемешайте до исчезновения комочков.

На смазанный маслом противень выложите тесто, сверху аккуратно и красивым узором выложите, очищенные от кожуры и семян, ровные кусочки яблок и по желанию – посыпьте дроблеными орехами.

Все! Ставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до румяного цвета.
Приятного аппетита!