</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Декабрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Еще один счетчик!
Индекс цитирования
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «пирожки»

Постные пирожки с капустой


Такие пирожки можно печь в любое время года. Они просты, аппетитно выглядят и очень-очень вкусные.
 
Наступил Рождественский пост. И этот рецепт постных пирожков с капустой, в первую очередь, нам поможет накормить семью просто и сытно. Пирожки такие вкусные! Красивые и аппетитные! Теплые и пушистые! Наши русские пирожки с давних времен выпекались нашими бабушками с благоговением и почтением. Попробуйте и вы приложить немного усилий, чтобы из нашего рецепта получились такие вот ароматные, румяные пирожки!
 

Рецепт постных пирожков с капустой:

     

  • Тесто дрожжевое постное для пирожков подойдет по этому рецепту – http://lavados.ru/?p=2402
  • Пока тесто подходит, приготовьте начинку для пирожков
  • 2 средних луковицы, 1 небольшой кочан капусты, 1/2 стакана растительного масла, соль и черный молотый перец (по вкусу), 2-3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1/2 стакана томатной пасты, разбавленной водой

  • Мелко порубите лук и обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета
  • Мелко нашинкованную капусту добавьте в сковороду с луком и жарьте на небольшом огне до полуготовности
  • Примерно за 10 минут до готовности капусты посолите, поперчите, положите лавровый лист и душистый горошек, влейте томатную пасту разбавленную небольшим количеством воды, накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности капусты
  • Выключите огонь, посыпьте капусту зеленью

 

Итак, тесто подошло, капуста чуть остыла, можно приступать к основной работе – лепить пирожки и выпекать в духовке! Надеемся, что у вас получатся пирожки с капустой пышные, воздушные и очень заманчиво разносящие аромат по всему подъезду!

А рядом с пирожками расположилась румяная вертушка с маком! Или с повидлом – ну, кому с чем нравится!

Так что ждите гостей и всем приятного аппетита!
А Рождественский пост продолжается…

Text.ru - 100.00%

Кыстыбый по-татарски

Татарское национальное блюдо «КЫСТЫБЫЙ» (Лепешка с картошкой)

 

Этот рецепт национальной татарской кухни прислала нам наша читательница Надин, его автор самый знаменитый повар Казани Ю.А.Ахметзянов (ныне уже, к сожалению, покойный). Основа рецепта – традиционная, татарская, но все указанные пропорции ингредиентов наши, проверенные годами практики. Из этого количества продуктов у нас получится 16 больших аппетитных кыстыбый!

 

Начинка для кыстыбый:

  • 700 гр картофельного пюре (ну, или как вашей душе угодно, пусть лучше будет больше пюре, чем не хватит)
  • 1 крупная головка репчатого лука
  • 2/3 стакана молока
  • 50 гр сливочного масла
  • Соль – по вкусу

 

Состав пресного теста для кыстыбый и их приготовление:

  • 200 мл молока или воды
  • 2-3 яйца
  • 100 гр сливочного масла или сливочного маргарина
  • 4 стакана муки
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 дес. ложка соли

 

1. В теплое молоко всыпьте сахар и соль, добавьте 1 яйцо, теплое растопленное сливочное масло. Перемешайте массу. Ни в коем случае не сыпьте соду! А теперь просейте муку в жидкую смесь и замесите тесто. Оно должно стать мягким, податливым, не прилипать к рукам, иметь консистенцию теста для пирога. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и отставьте его «отдохнуть».

2. Пока тесто расстаивается, займитесь начинкой. Сварите очищенный картофель, воду слегка подсолите. Мелко порубите луковицу, обжарьте в масле до золотистого цвета. Пюре вы можете приготовить вручную или при помощи блендера. Молоко влейте горячим, чтобы добавленное сливочное масло в пюре быстрее растопилось. Ароматный золотистый жареный лучок добавьте в пюре и очень хорошо перемешайте.

3. Пришла пора заняться разделкой теста. Удобно разделить его сразу на 4 части, а потом каждую часть ещё на 4, получится 16 будущих кыстыбый! А теперь каждый комочек раскатайте очень тонко, по размеру десертной тарелочки, диаметром примерно 18-20 см. Пеките лепешки на плите на сухой, раскаленной сковородке с обеих сторон до румяности. Готовую лепешку, вне сковородки, с внутренней стороны смазывайте маслом, чтобы до заполнения их начинкой они оставались бы мягкой, сложенной горкой.

 

Национальное татарское блюдо

 

Пока печется одна сторона, то раскатываем следующую часть теста или формируем кыстыбый.

 

4. А теперь самое интересное! Кладите на одну половинку лепешки пюре, а другой половинкой закройте. Полученные кыстыбый-полумесяцы щедро смазывайте при помощи кулинарной кисти растопленным сливочным маслом с обеих сторон (или хотя бы растительным).

Начинку на лепешки кладите, пока они горячие! Чтобы они не ломались



5. Следующее действие по рецепту – это в духовке потомить под крышкой в течение 10 минут всю эту вкусноту. Но это если у вас до этого пункта они останутся, а не расхватаются домашними.

 


А уж с утречка разогреть кыстыбыйки на сковородочке или в микроволновке… мммм … ум отъешь, язык проглотишь :) ))

 

Вот такая аппетитная горочка получилась у меня ночью!
Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Пирожки с морковью (диетические)

Как нам иной раз хочется печеного! А нельзя – предрасположены к полноте. Ну, так что ж? Обратимся к нашей постоянной мастерице-кулинару – ГАЛИНЕ ЮРИНОЙ. Вот что она предложила, какие вкусные пирожки с морковью, которые совсем не грозят нам набрать лишний вес!

Для выпечки пирожков нам потребуется:
1 Тесто (слоеное бездрожжевое) – 0,5 кг. Такое тесто продается в магазинах.
2. Морковь – 0,5 кг
3. Вареные яйца – 2 шт.
4. Средняя луковица – 1 головка
5. Сливочное масло – 1 ст. ложка
6. Подсолнечное масло для смазки пирожков и поджариввания начинки
7. Соль, перец по вкусу

Вот как рассказывает автор рецепта о приготовлении пирожков:

“Размороженное тесто (2 пласта) раскатываем, я нарезала 36 форм. Удобнее всего нарезать 16 штук, но т.к мы с дочками держим диету, то печем маленькие пирожки. Фарш готовим так: отвариваем морковь, размалываем в комбайне. Поджариваем мелко порезанный лук, добавляем морковь, тушим 10-15 минут, добавляем мелко нарезанные вареные яйца, солим и перчим по вкусу.

Перед снятием с огня за 1 минуту добавляем сливочное масло, чтобы растопилась, снимаем – фарш готов. Даем ему остыть.
Раскладываем фарш в формы из теста и лепим пирожки. Выкладываем их на смазанный подсолнечным маслом противень. Пирожки смазываем тоже подсолнечным маслом. Ставим в духовой шкаф на 3 уровень, температура 200 градусов, вентилятор – 180, печем 35 минут. Калорийность 1 пирожка всего 67 ккал!”

Спасибо, Галина, за отличные пирожки!


Картофельные пирожки с грибами

Для теста: картофель – 100 г, яйца – 4-5 шт., мука пшеничная – 250 г, масло или маргарин – 1 ст. ложка.  для фарша: грибы сухие – 50 г, рис – 75 г, лук репчатый – 2 головки, масло или маргарин – 2 ст. ложки, зелень мелко нарезанной петрушки – 1 ст. ложка, мука пшеничная – 2 ст. ложки.

Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, затем отвар сливают, а картофель обсушивают, пропускают через мясорубку или хорошо разминают, соединяют с просеянной пшеничной мукой, яйцами, маслом и тщательно вымешивают.

Полученную картофельное тесто кладут на посыпанную мукой доску, раскатывают слоем толщиной 1 см и вырезают выемкой кружочки диаметром 7-8 см. На середину кружочка кладут фарш, края теста соединяют, придавая изделию форму пирожка,  укладывают швом вниз на смазанны2й маслом противень, смазывают яйцом и выпекают в духовке.

Приготовление фарша для пирожков:  сушеные грибы отваривают до готовности, мелко режут, поджаривают с мелко нарубленным репчатым луком и соединяют с отварным рисом и мелко нарезанной зеленью петрушки.

 


Кыстыбый

Слышали про национальное татарское блюдо – кыстыбый? Попробуйте! Это очень вкусно и сытно! Когда меня первый раз угостили горячими кыстыбый в поезде Казань-Москва, я съел штук 8 и навсегда теперь покорен этим замечательным блюдом.

Очень важно для этого  приготовить хорошее, правильное тесто. Помните, что ПРАВИЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ КУСТЫБЫЕВ ДЕЛАЕТСЯ БЕЗ ЯИЦ!
Вот как мы будем это готовить:  100 г сметаны или кефира, 100 г кипяченой воды,  добавить 2 ст. ложки растительного масла, соли, пшеничной муки примерно 200-250 г, сколько возьмет. И все это хорошо вымесить. Тесто должно быть немного мягче пельменного и отлипать от рук. На 30-60 мин положите его  в мешочке в холодильник.

За это время пшено перебрать, хорошо промыть и поставить варить пшенную кашу. Во время варки можно добавить немного молока. В конце варки добавить соль, сахар по вкусу, заправить маслом.         

В качестве начинки можно использовать также картофельное пюре. Картофель поставить варить. Когда сварится, слить воду и помять, добавить поджареный на масле репчатый лук, поперчить.           

Достаньте из холодильника тесто и порежьте на кусочки. Кусочки теста нужно раскатать очень тонко, как на лапшу. Чтобы лепешки получились круглыми используйте тарелку как форму, обрезая излишки теста вокруг тарелочки.

Жарить кыстыбый нужно с двух сторон на сковородке БЕЗ масла.  Готовую лепешку обязательно смазываем с двух сторон растительным маслом. На каждую половину жареной лепешки накладываем пшенную кашу или картофельное пюре и накрываем второй половиной лепешки. Готовый кыстыбый обязательно смазывать обильно растопленным  сливочным  маслом!

Уверен, у Вас получится! Приятного аппетита!



Жареные пирожки с ливером

Дешевыми и очень сытными пирожками можно и семью накормить, и угостить гостей, и в поездке они выручат. Помимо их вкусового качества, они еще и очень дешевы. Итак, нам потребуется:

ДЛЯ ТЕСТА: : 0,5 л остатков любых молочных продуктов, смешанных с водой, 1 ч.ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 25 г сливочного масла, 1 ст. ложка сухих дрожжей, муки по потребности, растительное масло для жарения

ДЛЯ НАЧИНКИ: 500 г свиного ливера из легкого, печени и сердца, 1 луковица, 1/2 пучка укропа, соль, перец по вкусу, смалец или растительное масло для жарения

Из молочной жидкости (можно смешать все остатки молочной продукции, сполоснув посуду теплой водой), соли, сахара, дрожжей и муки замесить ложкой до гладкости тесто консистенции оладий. Это опара. Не забудьте сливочное масло порезать в нее мелкими кусочками. Накройте посуду с тестом и поставьте в теплое место для подъема примерно на 1 час.

За это время подготовьте начинку. Проверните ливер через мясорубку вместе с луком и укропом, посолите и поперчите по вкусу. Прожарьте фарш на смальце или растительном масле до выпаривания жидкости, постоянно помешивая. Не пересушивайте. Снимите с огня.

Через час подмесите поднявшуюся опару, добавив муки для получения легкого пышного дрожжевого теста. Вымешивайте, смазывая ладони растительным маслом, чтобы тесто не липло к ним. Поставьте снова подойти его и затем разделывайте маленькие пирожки, не скупясь, накладывая начинку. Жарьте пирожки в разогретом масле с двух сторон до румяной аппетитной корочки. Сложите пирожки в глубокую чашку или кастрюлю, накройте пластиковым пакетом и холщовым полотенцем и укутайте одеялом или подушками. Пирожки быстро станут мягкими, нежными, сочными и долго будут оставаться теплыми.

По этой ссылке вы можете приготовить пирожки из постного теста с фруктово-ягодной или овощной начинкой: http://lavados.ru/?p=2402

 

 



Пирожки с гороховой начинкой

Рецепт

  • Горох сварить до готовности, размять, добавить лук, обжареный на растительном масле, поперчить, посолить по вкусу.
  • Приготовить простое дрожжевое тесто.
  • Тесто разделить на шарики величиной с грецкий орех и раскатать в лепешки толщиной в 1 мм.
  • Положить начинку.
  • Выпекать в духовке 20-25 мин.
Банер
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений