</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Отдых в Анапе!
Еще один счетчик!
Индекс цитирования
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «рыба»

Сазан из духовки!

Наступил сентябрь и речная рыба по праву поступила в продажу! Помните, как определять время продажи свежей прудовой рыбы?
В те месяцы, названия которых без очень важной для рыбы (без буквы “Р”) – приобрести рыбу нельзя, она нерестится.
А вот с сентября по апрель – пожалуйста!

Вот и мы сегодня попробуем приготовить сазана с начинкой в духовке. Продукты будем брать в произвольном количестве.

Очистите свежую крупную рыбу от чешуи, внутренностей, удалите голову и хорошо промойте под проточной водой. Сделайте порционные надрезы с обеих сторон тушки, но не насквозь. В них всыпьте соль и черный молотый перец по вкусу – нутро рыбы не солите!

Приготовьте начинку для рыбы. На растительном масле обжарьте полукольца репчатого лука до румяного цвета, добавьте натертую на крупной терке морковь, прожарьте несколько минут на небольшом огне.
Затем добавьте большое блюдце квашенной капусты – обязательно предварительно промойте лишнюю кислоту. положите несколько горошинок черного перца и пару маленьких лавровых листиков. Потушите все вместе 10 минут. За 2-3 минуты до окончания тушения выдавите через пресс 2-3 зубчика чеснока и всыпьте укроп.

Плотно уложите в нутро тушки капусту, притяните ее бока плотнее к начинке. Сверху посыпьте рыбу “Пряной приправой для рыбы”, густо намажьте сметаной и щедро покройте сазана тертым сыром. На противень влейте ложку масла, кисточкой размажьте его по дну, влейте 50 мл вина или воды. Аккуратно положите рыбу на противень, оправьте ее и поставьте в горячую духовку на 20-25 минут.

А теперь можно рыбу выложить на блюдо, и снять пробу!
Приятного аппетита!


Рыбные рулетики с соусом тартар

Понадобится 1 салат ромэн в горшочке, 0,5 горшочка салата фриллис, 0,5 горшочка петрушки, 0,3 горшочка зеленого лука, 300 г филе белой морской рыбы, 2 ст. ложки лимонного сока, 100 г пармезана, 16 оливок без косточек, соль, свежемолотый черный перец. Для приготовления соуса тартар понадобится 150 мл майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки каперсов, 3 маленьких маринованных огурчика, 5-6 перьев зеленого лука.


Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посыпать перцем, завернуть в фольгу. Поместить в смазанную маслом форму. Запечь в духовке, 20-25 мин, при температуре 180 град. Листья салата фриллис нарезать тонкими полосками, петрушку измельчить.

Готовую рыбу разломать на небольшие кусочки. Сыр натереть на крупной терке. смешать с зеленью, рыбой и разрезанными пополам оливками. Слегка посолить.

Завернуть начинку в листья салата ромэн, свернуть рулетики. Перевязать каждый рулетик перьями зеленого лука.

Для соуса тартар мелко нарезать каперсы, огурцы и зеленый лук. Смешать с майонезом и сметаной. Подать рыбные рулетики с охлажденным соусом.

 


Сочный стейк из лосося


Любите рыбные блюда? Тогда рецепт сочного, глазированного в меду стейка из лосося, будет точно для вас!

Приготовить рыбный стейк несложно, ведь это фактически кусочек правильно обжаренной рыбы. Расчет дается на 4 порции. Сначала вам потребуется приготовить глазурь. Смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 чайн. ложку сухих специй для рыбы.

Нарежьте из лосося 6 стейков, толщиной 1.5-2 см, примерно по 175 г. Смажьте их глазурью, положите в миску, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 10 мин. Затем жарьте стейки на гриле по 5 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки.

1 кг картофеля следует очистить и нарезать тонкими кружками. 200 г твердого сыра, типа “Чеддер” или подобного, нарежьте ломтиками. Из картофеля и сыра сделайте “бутерброды”, чередуя слои. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу, заверните в фольгу и жарьте на гриле 20 мин. Готовые картофельные “бутерброды” выложите на тарелку. Подайте со стейками из лосося.

Блюдо можно по желанию украсить овощами, зеленью и лимоном.


Рыба с картофелем


Мужчины! Вы готовы 8 Марта порадовать на кухне ваших любимых женщин? Это блюдо, которое мы вам предлагаем, понравится вашим и капризным дамам, и покладистым дочкам и вообще всем любимым! Надевайте фартуки и вперед – на кухню!
Не сомневайтесь – вы получите самую теплую благодарную улыбку и просьбу о… добавке!
Итак, для приготовления блюда вам потребуется 700 г картофеля очистить, нарезать ломтиками, вымыть и обсушить на полотенце. В сковороде разогреть 2 ст. ложки топленого масла и обжарить картофель до подрумянивания. Посолить и поперчить. Влить 200 мл сливок и тушить 10 мин. 1 пучок укропа порубить. Добавить к картофелю в сливках и тушить 3 мин. 4 рыбных филе посолить, поперчить и обвалять в 2 ст. ложках муки. Жарить на 2 ст. ложках растительного масла по 7 мин с каждой стороны. На стол подать вместе с картофелем.
Видите, как просто и легко приготовить такую аппетитную рыбку!
Приятного аппетита всем и хорошего настроения!


Стейки трески в кляре


Утром можно очень быстро приготовить на завтрак стейки трески в кляре. Как скоро это блюдо готовится, таков же и несложный его рецепт и способ приготовления!
Если у вас рыба целой тушкой, то разрежьте ее на куски-стейки толщиной 1,5-2 см. Посолите на тарелке каждый стейк и вотрите соль с двух сторон.
Для кляра в глубокую мисочку разбейте 2 яйца и взбейте венчиком до однородности массы. Влейте молока примерно столько же, сколько получилось по объему яичной массы. Перемешайте венчиком, всыпьте 1 столовую ложку муки, чуть посолите и снова хорошо взбейте до гладкости.
За это время нагрейте в сковороде растительное масло, окуните каждый кусок трески с двух сторон в кляр, выкладывайте в кипящее масло рыбу, остатками кляра залейте рыбу сверху. Жарьте до румяной корочки несколько минут, переверните каждый кусочек, разрезав лопаточкой омлет и засыпьте всю поверхность нарезанным полукольцами репчатым луком. Накройте крышкой, убавьте огонь и дожарьте стейки до готовности еще минут 5. Лук при этом останется чуть с похрустыванием!
Рецепт наш занял больше места, чем он у вас воплотится во времени, когда вы его приготовите. Завтрак с сочными вкусными стейками трески молниеносно окажется у вас на столе!
Приятного аппетита!


Жареный хек – просто и быстро!

Вы наверное думаете, что приготовить какое-нибудь блюдо из рыбы сложно? Спешу вас обрадовать: есть очень простые рыбные блюда и самое простое – пожарить рыбу.

Если у вас скумбрия, треска или хек – можете радоваться. Чистить легко, за какие-нибудь 20-30 минут вы сможете приготовить вкусное и сытное блюдо, а если его еще и грамотно украсить, то вы сможете удивить своих близких, блеснув перед ними новой гранью своих талантов. Вот самый простой способ приготовления жареного хека.

В принципе, хек – одна из морских рыб семейства тресковых. Несмотря на то, что хек – рыба недорогая, его вкусовые качества снискали хеку известность и славу. В Европе, например, его считают одним из самых вкусных. Эта рыба очень хорошо усваивается, поэтому его всегда можно встретить в диетических меню многих стран. Прочитать остальную часть записи »

Лосось “Бабочка”

Скоро Новый год! Оригинально поданный на праздничный стол жареный лосось, привлечет сразу же к нему внимание! И не сомневайтесь – ни крошки не останется на блюде!
А потребуется нам всего лишь:
500 г стейка лосося, 1/2 ст. ложки растительного масла, 1 морковь, 5-7 оливок и маслин без косточек, 1 лимон, соль, перец, дайкон, лук-порей, зелень петрушки для украшения
Для более удобной работы подержите стейки 25-30 минут в морозилке, а затем разрежьте их пополам, удалите хребтовую кость и мелкие косточки. Разрежьте каждую часть стейка вертикально до кожи и раскройте, как книгу – это и будут “бабочки”. Посолите, поперчите, выложите на противень и обжарьте на масле с двух сторон до готовности. Сбрызните соком лимона, выложите на блюдо. Из лука-порея вырежьте длинные полосочки, закрутите – это “усики”. “Тельце” “бабочки” выложите из оливок и маслин, ими же украсьте “крылышки”. А из дайкона и вареной моркови вырежьте “цветочки” и разложите вокруг “бабочек”. И последний нанесите штрих – украсьте полянку с “бабочками” и “цветами” зеленью петрушки.



Карп жаренный

С 28 ноября наступил Рождественский пост. Он предваряет собою праздник Рождества Христова за 40 дней и называется также Филипповым постом, потому что начинается в канун дня памяти апостола Филиппа. Рождественский пост менее строг, чем Великий пост. В этот пост православным христианам в субботу и воскресенье разрешается есть рыбу. Один из простейших рецептов приготовления рыбы перед вами.
1 карп, 1 добротная по величине луковица, соль, мука, растительное масло (не рафинированное, с запахом), зеленый горошек
Очистите карпа от чешуи, жабер и внутренностей. Удалите голову и хвост – их вы сможете использовать для ухи. Вымойте хорошо рыбу, нарежьте на порционные куски, посолите. В разогретое на сковороде масло кладите карпа, запанировав сначала каждый кусок в муке. Жарьте с одной стороны под крышкой до румяной корочки. Переверните каждый кусок и обильно посыпьте поверхность рыбы нарезанным полукольцами луком. Накройте крышкой, убавьте огонь и дожарьте рыбу до готовности. Рассыпьте по поверхности зеленый горошек, накройте крышкой и подержите на огне еще 1 минуту. Сочный карп готов. В качестве гарнира предложите жаренную цветную капусту.
Приятного аппетита!



Судак жаренный с грибами

Помните, как пел Ф.И.Шаляпин? “Свари, кума, судака, чтобы юшка была!” Эх, и хороша уха из судака! Но мы похвалимся новым рецептом – “Судак жаренный с грибами”! Готовы? Тогда нам потребуется:
1 судак, 7-8 шампиньонов, 1 луковица, мука, топленое масло, соль, перец черный молотый
Очистите рыбу от чешуи, жабер, внутренностей, отрежьте ножницами плавники. Будьте осторожны – судак колюч, но зато мясо без лишних косточек! Посолите и поперчите цельную тушку или нарезанную кусками, обваляйте в муке и обжарьте в раскаленном топленом масле до румяной хрустящей корочки. Выньте рыбу, в той же сковороде, добавив масло, обжарьте тонкие пластинки шампиньонов, посолите. Выньте грибы, обжарьте до румяного цвета кружочки лука, но предварительно запанируйте их в муке.
Положите жаренный лук на рыбу, грибы – рядом.
Подавайте рыбу с любым гарниром.



Белый амур запеченный

Пресноводная рыба – белый амур – одна из благородных рыб этой категории! У нее всего лишь позвоночный хребет с крупными, не колючими косточками, нежное белое мясо и готовится он быстро. Амур запеченный – одно из любимых блюд наших едоков! Попробуем и мы приготовить его по нашему рецепту. Итак, нам потребуется:
1 амур весом 1,5-2 кг, 1 большая луковица, 200-300 г отваренных грибов, 50-70 г сыра, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка домашней аджики, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка приправы для рыбы, 1 ч. ложка молотого мускатного ореха, растительное масло, соль
Очистите, выпотрошите, промойте рыбу, удалите голову и хвост (их используете в дальнейшем для ухи), вытрите тушку бумажным полотенцем. Натрите тушку солью изнутри и снаружи.
Поджарьте на масле нарезанный кубиками лук до розового цвета, добавьте отваренные в подсоленной воде и порезанные кусочками грибы, потушите под крышкой 5 минут. Всыпьте в сковороду к грибам и луку натертый на крупной терке сыр, перемешайте и выключите огонь.
Смешайте в мисочке майонез, аджику, муку, давленный чеснок и перец. Наполните брюшко рыбы начинкой, плотно сожмите края разреза и намажьте этой густой смесью нафаршированную тушку с обеих сторон.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов, положите рыбу на противень, посыпьте ее аккуратно порошком мускатного ореха и запекайте 35-40 минут.
К рыбе можно подать соленые или маринованные огурчики, свежие или замороженные ягоды красной смородины, петрушку.



Банер
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений
Заработок без вложений
Инвестируй в биткоин!
Самая лучшая новость!