</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «соус»

Лагман по-уйгурски

Лагман по-уйгурски смело можно назвать королем Восточной кухни, ибо его приготовление очень тщательное, долгое (до 4-х часов работы над ним!), а вкус у него до того привлекательный, что пройти мимо кафе-лагманной просто невозможно! Но там работают повара-мастера, знатоки своего дела, которые так искусно готовят лапшу для лагмана, растягивая тесто, виртуозно перехватывая длинные его полоски между пальцами и закручивая в разные стороны, доводя длину каждой полоски-лапши до 2 м!
И сколько сказок у Шахерезады, столько и рецептов у лагмана, любимого блюда Восточной кухни!

Но мы предложим вам рецепт лагмана по-уйгурски в домашних условиях, который ничуть не отличается от классического! И приготовить его можно будет в течение часа! А всего лишь потому мы упрощаем наш рецепт, чтобы освободить наших хозяек от трудного приготовления лапши, которое поручается издревле в Китае, в Центральной и Средней Азии, где живут уйгуры, в основном, мужчинам. Мы же заменим ее покупной. Спагетти, тонкие макароны, нам очень подойдут!

Ингредиенты:

  • мясо баранины – 750 г и кусочек курдючного сала
  • растительное масло – 300 мл
  • лук, помидоры, белая редька и морковь – по 2 штуки
  • болгарский перец – 4 штуки
  • томатная паста – 100 г
  • чеснок – 1 головка
  • стручковая фасоль (джамдо), специи – черный молотый перец, куркума, кориандр, кардамон, карри, молотые семена петрушки, сельдерей. Из зелени – укроп, петрушка, зеленый лук и базилик

Приготовление:

  • Слегка подмороженное мясо нарежьте острым ножом на тонкие пластинки, а все овощи – кубиками, кусочками, дольками, чеснок измельчите
  • В казане разогрейте масло, всыпьте лук, немного обжарьте, добавьте мясо и продолжайте обжаривать. Вложите морковь, редьку, помидоры, чеснок и томатную пасту, жарьте еще 10 минут
  • Следующим этапом добавьте болгарский перец и джамдо, перемешайте, залейте мясным бульоном или водой, всыпьте все специи, посолите и готовьте еще 15 минут
  • Отварите спагетти, промойте холодной водой, сложите в глубокую миску, полейте растительным маслом, перемешайте, чтоб макароны не слиплись. Накройте крышкой

А теперь раскладывайте в порционные тарелки нашу лапшу, заливайте мясной подливой, сверху посыпайте рубленой зеленью и приглашайте к столу гостей!

Но прежде приготовьте специальную острую ПРИПРАВУ ПАЗА для лагмана! В кипящее растительное масло (100 мл) положите измельченную головку чеснока и 20 г красного жгучего перца. Перемешайте, влейте в отдельный соусник и поставьте на стол

 
Как видите, это сложное блюдо можно приготовить довольно-таки быстро.

Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Говяжья вырезка и соус из портвейна и розмарина

 

Это шикарное блюдо – говяжью вырезку с оригинальным соусом из портвейна с розмарином – можно приготовить к семейному торжеству, к праздничному столу, да и просто порадовать в выходные своих близких! Ну, очень привлекательное и вкусное получается мясо – нежное, сочное, ароматное и, приготовленное с любовью, доставит вашим едокам истинное удовольствие! А гурманы будут просто в восторге!

 

Состав продуктов для блюда:

  • 1 кг вырезки говяжьей
  • 3/4 стакана красного портвейна
  • 1 стакан красного сухого вина
  • 1 стакан говяжьего бульона
  • 110 г лука-шалот
  • 4 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 стебля свежего розмарина, соль, перец

 

Рецепт приготовления:

  • Возьмите глубокую сковороду, растопите 1 ложку сливочного масла, нашинкуйте лук, спассеруйте его в течение нескольких минут до мягкости
  • Влейте вино и портвейн, вскипятите, проварите 5 минут. Следом влейте бульон с размельченной веточкой розмарина и продолжайте готовить на среднем огне, 12 минут. За это время объем жидкости достигнет 1/3 стакана. Готовый соус процедите
  • Нарежьте вырезку на порционные стейки, посолите и поперчите по вкусу. В это время разогрейте оливковое масло в большой сковороде, уложите стейки и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны
  • Теперь окончательно готовим блюдо к подаче. Выложите мясо со сковороды в большую тарелку и накройте фольгой. Вскипятите процеженный соус, снимите с огня, добавьте 3 ложки сливочного масла, размешайте соус до однородности. Всыпьте нарезанную весточку розмарина, посолите и поперчите соус
  • Осталось разложить говяжьи стейки по тарелкам и полить их соусом

 

Приятного аппетита!
TEXT.RU - 100.00%

Креветки в апельсиновом соусе

Королевские креветки в апельсиновом соусе – блюдо довольно-таки изысканное, не рядовое. Однако, попробовать хоть раз нужно, чтобы понять, стоит ли еще раз возвращаться к этому рецепту, для которого потребуется:
1 ст. ложка растительного масла, 450 г креветок, по 1 ст. ложке тертого чеснока и имбиря, 1 апельсин, по 1 ст. ложке соевого соуса, уксуса, меда и соуса чили, 10 г рубленной кинзы
В разогретом на сковороде масле обжарьте креветки на медленном огне с каждой стороны – недолго, 2-3 минуты. Выньте их, в оставшемся масле потушите чеснок с имбирем 1 минуту, пока масло не пропитается ароматом. Добавьте апельсиновый сок, цедру, соевый соус, уксус, мед и соус чили. Подержите смесь без крышки на малом огне до испарения лишней жидкости. Креветки подавайте в загустевшем соусе с долькой апельсина, посыпьте сверху кинзой.



Говяжья печень с грибами

В нашей семье многие, особенно мужчины, любят говяжью печень. Если ее
приготовить правильно, она вкусна необыкновенно. Но где ж ее сейчас
возьмешь, свежую-то? В магазинах только импортная, глубокой заморозки.
Из нее приготовленное блюдо кажется синтетическим, не естественным.
Поэтому мы, если хотим настоящей печеночки, не ленимся и едем на рынок. Там еще
можно купить свеженькую, парную говяжью печень, полнокровную, сочную,
такую, какая понадобится нам в нашем рецепте.

Некоторые хозяйки не любят готовить печень, считают, что с ней нужно
долго возиться. А ведь это не так. По нашему рецепту все готовится
быстро и просто.

Для этого блюда нам понадобится:

  • 0,5 кг говяжьей печени
  • 1-2 луковицы
  • 7-8 шампиньонов
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 ч.ложка томатной пасты
  • мука, растительное масло
  • соль, перец, укроп по вкусу

Теперь само приготовление! Засекайте время!

Лук чистим, режем полукольцами и обжариваем на растительном масле.
Моем, чистим и режем пластинками грибы и добавляем туда же. Все это
обжариваем на среднем огне примерно 5-8 минут. Добавляем полстакана
воды. Слегка солим, накрываем крышкой и оставляем минут на 10 тушиться
на слабом огне до готовности. Гарнир готов!

Пока лук и грибы тушатся, приготовим печень. Конечно же, свежую говяжью печень, примерно полкилограмма, надо хорошенько промыть, очистить от пленок,
протоков, а затем измельчить, нарезая некрупными кусочками.
Посолить, поперчить и обвалять в муке.

Некоторые прямо в муку добавляют соль и перец и обваливают кусочки
печени в этой смеси, получается также, но они считают, что так
быстрее. Обваленные в муке кусочки печени выкладываете на раскаленную
сковороду и обжариваете с обеих сторон, примерно по минуте с каждой
стороны. По окончанию обжарки выложите печень на блюдо. Печень готова!

Не жарьте печень дольше – она станет сухой и жесткой!

Теперь очень важный этап – приготовление ароматного грибного соуса.
В небольшой мисочке надо смешать сметану и томатную пасту, добавить
туда примерно 1 ст. ложку муки и сок, оставшийся в сковороде от
тушения шампиньонов. Тщательно все перемешать, посолить и нагреть на
сковороде до закипания. Теперь добавляем сюда нарезанный укроп и
доводим до загустения.

Перекладываем приготовленный соус в соусник и вместе с обжаренной
печенкой и грибным гарниром подаем на стол!

Время – стоп! Сколько получилось? Я трачу на все примерно 30 минут.
Аромат от приготовления печени такой, что за это время вся семья
собирается у стола и звать никого не приходится!

Приятного и вам аппетита!


Канарский соус

А вот и еще один рецепт соуса к любым блюдам!
Достаточно тщательно измельчить в блендере 1/4 ч. ложки зиры, 3-4 зубчика чеснока, 1/2 ст. ложки морской соли, 300 г листиков кинзы. Затем понемногу добавляя 200 мл оливкового масла, добейтесь однородной консистенции. Попробуйте на вкус и приправьте черным молотым перцем и винным уксусом.



Огуречный соус

Огуречным соусом вполне можно заменить майонез! Попробуйте! Вам должно понравиться!

Натрите средний огурец на крупной терке, слегка отожмите сок, добавьте 100 г натертого мягкого сыра, парочку зубчиков измельченного чеснока, 3 столовых ложки жирной сметаны, 1 чайную ложечку мелко нарезанного укропа, посолите по вкусу и добавьте немного ваших любимых пряностей.
Все перемешайте и огуречный соус готов!



Сырный соус

На Руси соусы всегда были в почете! Каких только не подавалось к обеду – грибной, раковый, сливочный! К блюдам из мяса, рыбы, овощей. Наш сырный соус предлагаем и к макаронным изделиям, и к бутербродам. Только подавайте его горячим, потому что, остыв, он густеет. Итак, нам потребуется:
120-130 г твердого сыра (чеддер, пармезан или другой), 600 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха, черный молотый перец, соль
Нагрейте молоко на среднем огне, положите масло и быстро помешивая венчиком, всыпьте в горячее молоко муку, разбивая комочки. Работайте энергично венчиком, пока смесь не закипит. Убавьте огонь на минимальный и продолжайте взбивать венчиком до полной однородности смеси еще 4-5 минут. Всыпьте натертый на мелкой терке сыр, мускатный орех, перец и соль по вкусу и продолжайте мешать, пока сыр не расплавится и соус станет полностью однородной мажущейся массой. Этот процесс займет еще примерно 5 минут.
А теперь подавайте на стол к любым блюдам, тостам, бутербродам. Приятного аппетита!



Аджика

Предлагаем нашим гостям испробованный годами рецепт приготовления домашней аджики для зимних заготовок.
Каждый хозяин может подправить рецепт по своему вкусу, положить больше или меньше каких-то ингредиентов, отрегулировать остроту и запахи, добавить и свои любимые специи. Итак, приступим! Вот примерный состав будущей аджики:
3 кг помидоров, 1/2 кг болгарского перца, 1/2 кг яблок, 5 больших стручков горького перца, 2-3 ст. ложки сахара, соль по вкусу, 1/2 стакана подсолнечного масла, по 1 пучку зелени (кинза, укроп, петрушка, реган), примерно 1 стакан очищенных долек чеснока
Вымойте и очистите от семян болгарские перцы и яблоки, а у горького перца срежьте плодоножку. Пропустите все овощи, зелень и чеснок через мясорубку.
Добавьте приправы, растительное масло, перемешайте и поставьте на малый огонь. Варите 1 час. Можно чуть дольше.
Разложите в сухие стерильные баночки, закатайте, переверните и укутайте одеялом до полного остывания.



Горбуша «Фрейлина»

1 кг горбуши, 1 яйцо, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 4 ч. ложки майонеза, соль
Очистите горбушу, отрежьте голову, хвост, плавники и разделайте тушку на филе, нарежьте его на кусочки. Взбейте для соуса яйцо, тертый сыр, рубленный чеснок и майонез.
На раскаленной сковороде обжарьте с одной стороны присоленные кусочки филе, переверните и смажьте обжаренную сторону приготовленным соусом. Накройте крышкой и жарьте до готовности на среднем огне.



Новогодний салат “Карнавал”

350 г копченого цыпленка, 4  помидора, веточки петрушки, 3/4 стакана йогурта, 1/3 стакана кетчупа, 1/4 стакана растительного масла, соль

Нарежьте мясо курицы кубиками, помидоры очистите от кожицы и семян и нарежьте дольками. Все соедините, заправьте соусом и аккуратно перемешайте.

Соус взбейте в миксере, соединив все компоненты для него, посолите по вкусу и перемешайте. Выложите салат в красивое блюдо, украсьте веточками петрушки. Подавайте к столу охлажденным.





Банер
Счетчик LiveInternet
Заработок без вложений
Инвестируй в биткоин!
Самая лучшая новость!