</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Октябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июль    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Еще один счетчик!
Индекс цитирования
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «суп»

Суп-холодец

 

Как сварить незатейливый супец на скорую руку или, наоборот, сытный, сложный, основательный суп, каждая хозяйка знает. И холодец многие варят очень добротный. А вот тарелка такого супа-холодца вас согреет в промозглый дождливый день! Это тот же холодец, но не надо его разливать по формам после приготовления, ждать, когда застынет, а сразу – горячим – разливать по тарелкам и садиться к столу. Оставшийся в кастрюле суп-холодец на следующий день будет крепко застывшим и можно резать его на кусочки и есть в виде холодца, а можно разогреть и с удовольствием поесть горячим супом!

 

Состав продуктов для супа-холодца:

  • уши, хвостики, ножки, мясная обрезь пузанины – свиные
  • хребты, шейки, косточки, кожица, обрезь мякоти – куриные
  • 1 луковица, 1 головка чеснока, соль по вкусу

Количество продуктов произвольное, но они должны занимать больше половины места в кастрюле

 

Как приготовить суп-холодец:

  • Очень тщательно вымойте добела все субпродукты, сложите в просторную кастрюлю (3,5-4 п), залейте водой, опустите очищенную и разрезанную пополам луковицу и поставьте на огонь. Дождитесь, когда закипит, снимите пену, накройте крышкой, убавьте огонь и варите 6 часов. Несколько раз подливайте горячую кипяченую воду
  • Снимите кастрюлю с огня, слейте бульон через ситечко в другую суповую кастрюлю и приступите к разделыванию мясных продуктов. Удалите кости, хрящики, луковицу. Двумя вилками размельчите, растяните мясные волокна и сложите в бульон
  • Поставьте кастрюлю на огонь, долейте горячей кипяченой воды до нужной густоты супа, посолите по вкусу, всыпьте очищенный, мелко рубленный чеснок и вскипятите суп на среднем огне

 

Ну, а как дальше поступать с супом-холодцом, читайте в преамбуле.
Приятного аппетита!
TEXT.RU - 100.00%

Суп-пюре рисовый

 

Недавно мой друг, будучи в крымском санатории, был приятно удивлен таким вкусным супом-пюре из риса. Легкий, ароматный, легко усваиваемый съедался всеми отдыхающими дочиста! Он попросил поваров рассказать об этом чудо-супе, из чего его готовят. Специалисты кухонной службы с удовольствием поделились своим секретом и мы приводим их технологию.

 

Как приготовить рисовый суп-пюре на 4 порции:

  • Промойте в проточной воде 1/2 стакана риса и поставьте варить его в подсоленной воде в течение 10 минут. Кастрюлю возьмите емкостью 2-3 литра. А затем рис слейте в дуршлаг
  • Разогрейте 2-3 ст. ложки топленого масла и слегка поджарьте 2-3 головки мелко нарезанного лука на небольшом огне. В эту же сковороду добавьте нарезанных кубиками 4 средних морковки и продолжайте тушить 10-15 минут
  • Вскипятите 1,5 л воды, опустите спассерованные овощи, посолите, проварите недолго – 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте рис и с помощью блендера приготовьте пюре
  • Осталось влить в кастрюлю 100 мл сливок, поставить ее на огонь и при непрерывном помешивании довести суп-пюре до легкого «пыхтения», не давая супу сильно закипеть

Мы надеемся, что этот супчик вам понравился! Приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Борщ по-кубански

 

Как же мы, русские люди, любим борщ! И каких только рецептов борща мы не пробовали – русский, украинский с пампушками, московский, борщ с обязательной капустой и без нее! Вегетарианский и постный, казачий и, наконец-то, вот он! Кубанский!

Но и в этом борще по-кубански свои нюансы. Наш рецепт доступен, прост и, главное, сварить его нетрудно! А какой цвет, вкус и аромат у кубанского борща! Ммм!..

 

Рецепт приготовления борща по-кубански

  • Сварите мясной бульон из свинины в течение 1-2 часов. Пену обязательно снимайте
  • Выньте мясо из бульона, всыпьте нарезанные кубики картофеля и посолите
  • Пока варится картофель, зажарьте последовательно – сначала лук, потом свеклу, влейте сок лимона, добавьте морковь и в последнюю очередь – томат. Прожаренные овощи отправьте в бульон с картофелем.
  • За 10 минут до окончания варки всыпьте в кастрюлю с борщом тонко нашинкованную капусту и нарезанный полукольцами болгарский перец
  • Осталось заправить наш борщ небольшим кусочком сала, размятым с чесноком, и всыпать укроп с петрушкой

Заметим, что продукты берутся в произвольном количестве – кто чему отдает больше предпочтения!

А теперь все за стол! Кладем в тарелки, по желанию, сметану, готовую горчицу, подсыпаем перец и желаем друг другу приятного аппетита!

TEXT.RU - 100.00%

Суп-пюре из тыквы

Из небольшой тыквы можно приготовить очень полезный и вкусный суп. Зимой это сделать очень просто, потому что тыква, как правило, храниться долго и к весне еще полна полезных витаминов и элементов.
Нам понадобится:
1 небольшая тыква (0,5 кг очищенной тыквы)
2 небольших картофелины
1 небольшое яблоко
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
небольшой кусочек жгучего (острого) перца
1ст.ложка сливочного масла
1ст.ложка оливкового масла
0,5 стакана сливок (или воды, если хотите получить постное блюдо)
2 ст.ложки апельсинового сока
1ч.ложка молотого имбиря
0,5ч.ложки мускатного ореха
соль, черный молотый перец

Теперь приступим к варке супа-пюре. Очистим тыкву и порежем её крупными кубиками. Морковь и картофель почистим, промоем и порежем средними кубиками.
Лук, чеснок и острый перец также следует порезать.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое и на небольшом огне обжарить лук и чеснок примерно 5 мин до прозрачного цвета. Добавить молотый имбирь и мускатный орех. Жарить еще примерно 2 мин.
Теперь добавим порезанную кубиками морковь и обжарим все на сильном огне примерно 1 мин. Добавим воды 3 ст.ложки и доведем все до кипения, после чего при закрытой крышке будем тушить все на маленьком огне в течение 10 мин.

Теперь добавим порезанную кубиками тыкву, картофель и острый перец, обжарим 3 мин, затем добавим яблоко, обжарим еще пару минут и зальем кипятком так, чтобы вода слегка покрывала наши овощи. Тушить примерно полчаса.

Полученную смесь взбить блендером в пюре.

Добавить сливки, апельсиновый сок, посолить, поперчить, и довести до кипения, но не кипятить. Количеством сливок и сока можно изменить густоту супчика. Можно добавить минут за 5 до окончания варки тыквенные семечки

Суп разлить по тарелкам.
В блюдо можно добавить натертый твердый сыр. Очень хороши к этому супчику обжаренные в масле чесночные гренки.

Этот ароматный, нежный и очень сытный суп станет хорошим дополнением к постному столу, если заменить сливки водой или разведенными сухими сливками. Если вы намерены кормить супом-пюре из тыквы ваших детей, то перец из рецепта можно исключить.


Суп из белой фасоли


400 г консервированной белой фасоли, 400 г очищенных томатов в собственном соку, 2 черешка сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стакан красного сухого вина, 300 мл овощного бульона, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.
Лук, морковь и чеснок очистить. Черешки сельдерея вымыть. Все овощи мелко нарезать. Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить овощи 8 мин. Влить вино и тушить на среднем огне 10 мин.
Томаты размять вилкой и добавить вместе с соком в кастрюлю. Влить бульон, посолить, поперчить. Варить 20 мин.
Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть и добавить в суп. Готовить 5 мин. Снять с огня. Разлить суп по тарелкам.


Суп мудрости

Это суп недаром так назван – “Суп мудрости” – он очень стимулирует мозговую деятельность. Суп мудрости особенно рекомендуется детям, студентам и пожилым людям. Для его приготовления нужны такие продукты:
3 стакана воды, 3-4 ст. ложки мака, 150 г тыквы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 лавровый листик, 3/4 ч. ложки молотого мускатного ореха, 1/2 ч. ложки кориандра, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Замочите мак в воде на ночь. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, вложите мак, после закипания добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до готовности. В это время, пока варится картофель, в сковороде с разогретым маслом обжарьте натертые на терке морковь и тыкву, посыпанные орехом и кориандром, жарьте до готовности. Затем выложите обжаренные овощи в суповую кастрюлю, добавьте мелко нарезанную петрушку и лавровый лист, посолите по вкусу и доведите до кипения.
Теперь суп готов!



Тыквенный крем-суп с грушей

Вкусный, легкий, диетический крем-суп из тыквы с грушей готовится недолго и не требует больших материальных затрат. В его состав входят:
1 кг очищенной тыквы, 1 луковица, 2 груши, 1л овощного бульона или воды, 200 г греческого или соевого йогурта, 4 ст. ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, зеленый лук порей по вкусу
Нарежьте луковицу и обжарьте в небольшом количестве масла около 20 минут. Выложите нарезанную кубиками тыкву и груши, перемешайте, залейте кипящим бульоном из овощей или водой. Варите суп до готовности тыквы и груш и затем ручным блендером протрите массу в крем-пюре. Добавьте еще бульона или воды для получения нужной консистенции. Добавьте Йогурт, посолите и поперчите, всыпьте зеленый лук. Подавайте с чайной ложкой йогурта.



Пача чорба (болгарская кухня)

Этот суп – горячий холодец – очень сытный, полезный и вкусный. Попробуем и мы приготовить его по рецепту болгарской кухни. Нам потребуется:
400 г свиных ушей и ножек, 50 г корня сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, 1 головка чеснока, 30 мл уксуса, 3 лавровых листа, 1 ст. л. тертого хрена, соль
Сварите свиные уши и ножки. Крупно нарежьте морковь и сельдерей, а лук нарежьте мелко. Добавьте их к мясу вместе с лавровым листом через полчаса после того, как оно закипит. Варите до тех пор, пока мясо не станет готовым. После этого выньте мясо, отделите его от костей, нарежьте кусочками и верните обратно в процеженный бульон. Приправьте тертым хреном и уксусом. Суп подавайте горячим.



Обед из трех блюд

Когда времени мало, а в морозильнике лежат пельмени, проще простого приготовить быстрый обед, и сразу из трех блюд!
Сварите пельмени в подсоленной воде, выньте шумовкой на тарелку и полейте кетчупом и майонезом, не смешивая их. Это готово второе блюдо.
В бульон от пельменей всыпьте заправку суповую, зелень, рубленый чеснок, перчик, в общем все, что есть под рукой.
Добавьте для густоты пару чайных ложек порошка “Каши льняной” или любой другой быстро растворимой крупы. Приготовьте бутерброд с салом, смазанный майонезом. Готово первое блюдо!
Ну, а на третье всегда есть какой-то напиток, чай – уж точно!



Итальянский томатный суп с сосисками

Итальянская кухня славится своими как изысканными блюдами, так и совсем простыми, но такими вкусными, ароматными и нарядными! Томатный суп по-итальянски содержит в себе несложные продукты, недорогие, но суп получается наваристый и сытный. Нам потребуется:
450 г сосисок, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 900 мл куриного бульона, 800 г консервированных помидоров, 150 г макарон, 225 г консервированной фасоли
Обжарьте в кастрюльке нарезанные дольками сосиски до зарумянивания. Переложите их в миску, а в той же кастрюльке спассеруйте в масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте очень мелко рубленный чеснок и готовьте еще 1 минуту, затем вложите размятые ложкой помидоры. Влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 25 минут. Затем добавьте в суп белую консервированную фасоль, жаренные сосиски и заранее сваренные мелкие макаронные изделия.
Подавайте суп горячим, предложите тертый сыр пармезан.



Банер
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений