</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Март 2024
M T W T F S S
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «торт»

Чак-чак

Чак-чак, древний медовый торт, восточная сладость, получил большое распространение по всему миру. У многих народов он стал праздничным десертом. Рецептов чак-чака множество, способ приготовления различен. Мы познакомим вас с чак-чаком по-узбекски.
Итак, нам потребуется:
500 г муки, 5-6 яиц, 500-600 г меда, 100-150 г сахара, 150 г бараньего сала, 350 г хлопкового масла или 500 г топленого масла
Вбейте в муку яйца и замесите крутое тесто. Раскатайте его как можно тоньше и нарежьте лапшу длиной 4-5 см. Отряхнув ее от муки, обжарьте в смеси бараньего сала и хлопкового масла (или только в топленом масле). Разложите лапшу на бумаге для остывания.
За это время в металлической миске растопите мед, помешивая, добавьте сахарный песок. Такая смесь меда с сахаром позволит чак-чаку хорошо затвердеть. Растопив сахар в меду, снимите смесь с огня. Затем возьмите несколько горстей лапши, положите в глубокую миску, заливайте медом, добавляя постепенно горсть лапши и струйкой мед.
Полученную массу быстро переложите в посуду, застеленную пергаментом, хорошо спрессуйте руками, смочив ладони водой, и придайте смеси какую-нибудь форму.
Готовое изделие поставьте в холодильник. Хорошо затвердевшую массу украсьте мелкими разноцветными конфетами или леденцами.
Перед подачей на стол нарежьте чак-чак небольшими красивыми кусочками.



Торт “Купол”

На просторах интернета можно встретить самые необыкновенные рецепты. Вот на один такой я натолкнулся, и он меня заворожил. По-моему, это достойно вашего внимания.

На 8 порций: 2 яйца, 200 г сахарного песка, 230 мл сметаны, 1 ч.ложка соды, 1 ст. ложка лимонного сока, 240 г муки, 100 мл ананасового сиропа, 30 г желатина, 700 г консервированных ананасов (кольцами), 100 г малины, 600 мл йогурта.

Первый этап. Духовку нагреть до 180 град. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и хорошо перемешать. Соду соединить с лимонным соком, добавить в яично-сметанную массу. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Выложить в круглую форму, выстланную бумагой для выпекания, и поставить в духовке на 1 час. Затем готовое изделие разрезать на 2 коржа и каждый пропитать ананасовым сиропом.

Второй этап. Для крема желатин замочить. Стеклянную форму выстлать пленкой. Выложить стенки кольцами ананаса и ягодами. Желатин распустить на горячей водной бане и соединить с йогуртом. Половину крема выложить в форму с фруктами, уложить корж. Выложить оставшийся крем, накрыть вторым коржом и убрать в холод на 3 часа. Затем осторожно опрокинуть торт на блюдо, пленку снять.

 



Торт “Черепаха”

500 г круглых пряников, 3 банана
Для крема: 500 г сметаны, 1 стакан сахарной пудры
Для глазури: 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки какао, 4 ст. ложки сахара, 4-5 ст. ложек сливочного масла
Для украшения: 1 банан и сок лимона

Разрежьте мягкие пряники вдоль на три части. Взбейте крем из сметаны с сахарной пудрой. На плоское блюдо выложите нижнюю ровную часть пряников, а поверх – 1/3 часть крема. Половину очищенных и нарезанных кружочками бананов разложите ровным слоем на крем. Теперь бананы накрывайте средней плоской частью нарезанных пряников. Дальше повторите слой крема и сверху положите оставшиеся бананы. Верхушками пряников закончите слои “Черепахи”, придавая торту форму туловища черепахи и покройте его оставшимся кремом.
Смешайте компоненты для глазури, нагрейте на малом огне до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Залейте глазурью торт.
Для украшения сбрызните очищенный банан лимонным соком, разрежьте пополам. Из одной половины сделайте “голову”, вырежьте “глаза” и “рот”. А другую половинку банана разрежьте на 4 части для “лапок”. Приставьте к торту вырезанные детали, кремом нарисуйте панцирь черепахи.
Проявите фантазию при окончательном выборе рисунка панциря и вы порадуете своих близких красивым и необычным тортом!
Большая благодарность нашему читателю Дмитрию за присланное фото!



Лимонный сметанник

1,5 стакана сметаны, 2 стакана муки, 4 желтка, 1 лимон, 1,5 стакана сахара, 1/4 ч. ложки соды

Разотрите желтки с 1 стаканом сахара и стаканом сметаны, всыпьте муку. Лимон натрите на терке вместе с корочкой, удалите семена и смешайте с остальными компонентами. Перемешайте тесто до гладкости.

Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в микроволновой печке при средней температуре. Оставшуюся сметану с сахаром взбейте и намажьте сверху испеченный сметанник.



Торт “Замок Рапунцель”

ДЛЯ ТЕСТА: 5 стаканов (или чуть больше) муки, 4 яйца, 2 стакана сахара, 4 ст. ложки с верхом меда, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки соды, 4 ст. ложки воды, щепотка соли

ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА: 1,5 л сметаны, 3 пакетика закрепителя сметаны (или сливок), сахар по вкусу

ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА: 300 г сливочного масла, 2 стакана молока, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка крахмала, ванилин по вкусу

В высокую кастрюлю выложите мед, помешивая, доведите до кипения, добавьте соду, сахар, воду и соль. Помешивайте и варите на небольшом огне до темно-оранжевого цвета. Когда пена станет яркого цвета, снимите с огня, добавьте масло и хорошо перемешайте.

Остудите массу до теплого состояния, вбейте яйца, перемешайте, всыпьте муку и замесите не тугое, слегка липнущее тесто, положите его в кастрюлю и накройте крышкой. Оно остынет окончательно и перестанет липнуть при раскатке. Посыпьте стол мукой, из теста сделайте колбаску и разделите ее на две части – меньшую и большую. Из большей части скатайте колбаску и разделите ее на 5 частей – это будет нижняя часть торта. Из меньшей части сделайте колбаску, разделив ее на 9 частей – это будет второй ярус торта и его башенки. Кусочек теста из большей части тонко раскатайте, посыпьте сухой противень мукой и выпекайте в духовке при 200 градусах 8 минут. Наколите вилкой корж. Снимите аккуратно корж, положите сверху форму диаметром 25 см и обрежьте края. Таким образои выпекайте и обрезайте остальные коржи. Из меньшей части теста испеките 5 коржей диаметром 17 см, а из оставшихся 4-х вырежьте коржи диаметром 5-6 см – это будут башенки. Остудите испеченные коржи.

Теперь приготовьте сметанный крем: соедините сметану с сахаром, перемешайте и дайте постоять, пока сахар не растворится. Добавьте закрепитель и взбейте. Если сметана густая, можно обойтись без него. Промажьте все коржи сметанным кремом. Получится 2 торта и 4 башенки. Башенки по высоте могут быть разными. Соберите торт, положив маленький на большой.

Сварите заварной крем: молоко, сахар, крахмал и муку, постоянно помешивая, доведите до загустения. Остудите, добавьте мягкое сливочное масло, ванилин и взбейте крем миксером до увеличения в объеме в 2-3 раза и до получения однородной гладкой консистенции.

Смажьте торт и башенки заварным кремом, оставив немного для украшения. Установите башенки, наполните шприц оставшимся кремом, выдавите узоры по краям и цветочки. Листики цветов, траву и окошки замка сделайте из марципановой массы или мармелада. Крышки башен сделайте из вафельных рожков, а сверху воткните деревянные шпажки с бусинкой-ягодкой. По краям можно украсить торт разноцветным драже. Можно пофантазировать и украсить торт по своему усмотрению. Такой торт очень порадует детей на их празднике. Готовый торт поставьте на ночь в холодильник для пропитки.



Торт “Человек-паук”

Такой интересный во всех отношениях торт понравится всем, кто, посмотрев одноименный фильм, принял не сторону супергероя, а его врагов. Еще бы! Увязшего в сладкой мастике человека-паука можно легко схватить и съесть! Как приготовить оригинальный торт?

Итак, нам потребуется:

ДЛЯ БИСКВИТА: 5 яиц, 300 мл растительного масла, 250г сахара, 250 г муки, 200 мл сметаны, 5 ст. ложек какао, пакетик разрыхлителя для теста

КРЕМ ДЛЯ ПРОПИТКИ: 400 мл 35%-ных сливок, 200г творожной массы, 200 г сметаны, 2 ст. ложки сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 2 пакетика закрепителя для сливок

КРЕМ ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: 400 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока

ДЛЯ МОЛОЧНОЙ САХАРНОЙ МАСТИКИ: 1 банка сгущенного молока, 160 г сахарной пудры, 160 г сухого молока, 2-3 ст. ложки лимонного сока

Для бисквита взбейте яйца с сахаром в крепкую пену, добавьте масло, остальные ингредиенты, вымесите миксером. Разделите тесто пополам. Противень для выпечки застелите бумагой, половину теста вылейте в разъемную форму и выпекайте 30 минут при 180 градусах. Проверьте готовность деревянной шпилькой, проколов бисквит. Если палочка сухая, бисквит готов. Остудите, затем разрежьте на 2-3 коржа, промажьте кремом.

Для крема взбейте сливки с обычным и ванильным сахаром, закрепителем сливок, добавьте творожную массу, а в конце взбивания – сметану.Слегка все взбейте, промажьте торт (в каждый слой можно добавить ягоды) и поставьте промазанный торт в холодильник на 4 часа.

Теперь приготовьте крем для смазывания торта. Для этого  взбейте размягченное масло со сгущенкой до блеска. Смажьте торт сверху и с боков.

А теперь приступаем к приготовлению сахарной мастики. Смешайте сухое молоко с сахарной пудрой и просейте, удалив крупинки. Сделайте в горке смеси ямку, добавляйте по частям сгущенку и размешивайте ложкой 5 минут, добавляя понемногу лимонный сок, чтобы мастика стала однородной и эластичной. Подсыпайте по чуть-чуть сахарной пудры,  чтобы мастика не липла к рукам. Но не увлекайтесь, иначе она станет твердой. Если вдруг почувствуете, что она твердеет, добавьте для размягчения ее лимонного сока.

Накройте торт раскатанной мастикой, остатки ее сразу положите в плотный кулек, чтобы не засыхала. Наложите рисунок человека-паука на оставшуюся раскатанную белую мастику. Слегка надавливая на рисунок деревянной шпилькой, перенесите контуры рисунка на мастику и с помощью кисточки раскрасьте пищевыми красителями. Вырежьте острым ножом и “приклейте” на торт.

А здесь вы можете узнать, как украшать торты. Желаем удачи в кулинарном творчестве!

Торт творожно-сметанный

ТЕСТО: 200 г творога, 1 стакан сахара, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки гашеной соды, 1 стакан муки
КРЕМ: 2 стакана сметаны, 1,5 стакана сахарной пудры, дольки мандаринов

Смешайте творог, сахар, яйца, растопленное масло, соду и муку. Тщательно перемешайте до гладкости. Смажьте форму маслом, выложите в нее тесто. Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов около 30 минут. Готовность проверьте деревянной иглой.
Разрежьте остывший корж вдоль на 2 части и промажьте сметанным кремом. Крем приготовьте из взбитой сметаны с сахарной пудрой, в который добавьте мандариновые дольки. Такими же дольками украсьте торт сверху.




Торт на каждый день

2 яйца, 3 ст. ложки варенья, 1 ч. л сухого чая, мука по потребности, 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом, 1 стакан кипятка

Заварите чай, процедите и остудите. Смешайте яйца, варенье, соду, чай и муку, хорошо размешайте тесто до консистенции теста для крутых оладий.

Взбейте тесто, вылейте в смазанную маслом или маргарином форму и поставьте в духовку на 40 минут. Остудите корж, разрежьте вдоль на две части, смажьте вареньем, джемом или любым кремом. Хорошо подойдет сметанный, взбитый с сахаром.

Верх торта обсыпьте сахарной пудрой. Можно украсить тертым шоколадом.


Торт песочный (цитрусовый)

ТЕСТО: 450 г муки, 3 яйца, 250 г маргарина или сливочного масла, 1 ч. ложка соды, 100 г сахара

НАЧИНКА: 2 апельсина,  2 лимона, 200 г сазара

ДЛЯ БЕЗЕ: 100 г сахара

Вымойте апельсины и лимоны, нарежьте дольками, удалите семена и пропустите через мясорубку. Засыпьте смесь сахаром, перемешайте и поставьте в холодильник.

Отделите белки от желтков. Порубите маргарин или масло, смешайте муку с содой и перетрите всё в крошку. Добавив желтки и сахар, замесите песочное тесто. Смажьте маслом края глубокой сковороды или формы, выложите тесто, разровняйте и плотно прижмите его ко дну руками. Поставьте в духовку выпекать при температуре 170 градусов до зарумянивания теста.

Взбейте белки в крепкую пену, понемногу добавляя сахар. Когда тесто будет готово, выньте его из духовки и положите на него ровным слоем начинку из апельсинов и лимонов, сверху осторожно выложите взбитые белки. Уменьшите огонь до минимума, поставьте торт опять в духовку и подержите минут 30-40 до затвердения безе.

 

 


Эльзасский торт

ТЕСТО: 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды

НАЧИНКА: 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1/2 стакана молотого миндаля, 1 ст. ложка цукатов, 2,5 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахарной пудры,  1 ст. ложка вишневой наливки для пропитки

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: 2/3 стакана сливок, 1/2 стакана свежих вишен или 5-6 очищенных грецких орехов

Замесите песочное тесто и поставьте в холодильник на 30 минут. За это время приготовьте начинку.

Взбейте размягченное сливочное масло с 4 столовыми ложками сахара и яичными желтками, добавьте миндаль, цукаты и муку и хорошо перемешайте. Вэбейте охлажденные белки с оставшимся сахаром и соедините с миндальной массой.

Раскатайте тесто в пласт, выложите в смазанную маслом форму и поверх него уложите начинку. Поставьте торт в заранее прогретую духовку и выпекайте в течение часа. Размешайте сахарную пудру с вишневой наливкой и пропитайте этим сиропом слегка остывший торт.

Готовый торт украсьте взбитыми сливкамии, свежими вишнями или орехами.



Счетчик посещений
счетчик посещений
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений
https://lavados.ru/?feed=rss2