</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Отдых в Анапе!
Еще один счетчик!
Индекс цитирования
Счетчик посещений
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «шашлык»

Шашлычок из рыбы

А вот такой вкуснючий шашлычок вам точно понравится! И приготовить его проще простого, и красиво подать не стыдно! Давайте попробуем удивить наших родных и друзей в наступающий великий праздник Рождества Христова!

Итак, нам потребуется: 700 г лосося, 2 луковицы, 1 стакан белого сухого (столового) вина, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. соли, по 1/4 ч. л. черного молотого перца, сушеного шалфея и тмина, 1 лимон и 2 сладких болгарских перца.

Нарежьте филе рыбы кусочками, лук – кольцами и перемешайте. Для маринада смешайте вино, масло, сок лимона, соль перец, тмин, шалфей. Залейте рыбу этим маринадом и поставьте в холодильник на 2 часа мариноваться.

Болгарский перец нарежьте квадратиками и нанизывайте вперемежку кусочки рыбы, перца и колечками лука. Обжарьте в духовке при температуре 200 градусов или гриле, периодически переворачивая.
Приятного аппетита!


Шашлычки из фрикаделек


Можно приготовить замечательные шашлычки с равиоли, сладким перцем и соусом чили. На все уйдет минут 20.
На 4 порции потребуется 1 пакет замороженных равиоли со шпинатом и сыром (250г), по 1 стручку красного и желтого сладкого перца, 1 стручок перца чили, 1 пакет замороженных мясных фрикаделек (400г), 1 ст. ложка рубленой петрушки, соль, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 мл овощного бульона.
Равиоли отварить, как это описано на упаковке. Тем временем стручки сладкого перца и перца чили разрезать вдоль пополам. Очистить от семян и промыть. Перец чили мелко нарезать. Стручки сладкого перца нарезать широкой соломкой и бланшировать в подсоленной воде около 3 мин.
На влажные шпажки наколоть поочередно равиоли, кусочки сладкого перца и фрикадельки. Перец чили слегка обжарить на масле на сковороде. Влить бульон и тушить на слабом огне 2-3 мин. Добавить рубленую петрушку. Положить шашлычки в соус и тушить на слабом огне 8 мин. Полить шашлычки небольшим количеством соуса и подать на стол.


Свиной шашлык

Такой простой шашлык, к которому не требуются никакие заморские приправы и добавки, можно жарить на углях в любое время года, в любую погоду! Главное, замариновать его на ночь, а на следующий день, в любое время дня, начинать готовить.
Мясо для нашего шашлыка годится из любой части свиной туши, даже из обрези!
Нарежьте мясо кусочками по 25-30 г, сложите в эмалированную посуду, обильно посыпьте крупно порезанным на кольца луком, черным молотым перцем, перцем горошком, всыпьте мелкий лавровый лист, посолите и сбрызните уксусом.
Теперь перемешайте все и оставьте при комнатной температуре. Три раза через каждый час перемешивайте сырье. На ночь поставьте посуду под крышкой в холодильник.
Ну, а теперь – дело техники! Разводите на следующий день огонь в мангале, в печурке – на природе. Доведите жар до нужной температуры и определите шампуры с шашлыком на мангале, меняя их местами, поворачивая и не допуская открытых языков пламени.



Шашлычки из куриного филе

Каждый домашний кулинар давно приметил, как быстро можно приготовить куриное филе в различных блюдах – и тушить, и оладьи из него, и плов с ним, и много, чего другого можно придумать. А какой салат с куриной грудкой! Но мы вас познакомим с оригинальным блюдом, которое готовится быстро, но времени на его подготовку потребуется чуть больше! Однако, не пожалеете! Итак, вперед за рецептом!
На каждый 1 кг куриного филе, возьмите 50 г оливкового масла, сок 1 большого лимона (можно с косточками), соль по вкусу, черный молотый перец, 5 гвоздик
Выдержите нарезанные ровные кусочки куриного филе (весом в 20 г) в соке 12 часов. Затем распределите по 7-8 кусочков филе на каждую бамбуковую палочку и жарьте на углях до светло-коричневого цвета (примерно минут 10). Не пережарьте! Мясо будет сочным и очень вкусным! Определить готовность мяса можно по бамбуковым палочкам – как станут гореть и будут темно-коричневого цвета – мясо готово! Это нормальный признак!
К готовым шашлычкам можно подать нарезанные и прожаренные на решетке длинные “палочки” из кабачков, баклажан, кусочков ананаса, долек красного, желтого и зеленого болгарского перца, помидоров. Посолите их, посыпьте специями, зеленью.
Можно вместо лимонного сока использовать апельсиновый, грейпфрутовый или ананасовый соки – вкус мяса будет каждый раз иной!



Шашлычки с говядиной на шпажках

Прекрасное сочетание мяса и овощей можно получить, если приготовить небольшие шашлычки на шпажках из говядины с овощами.

На 4 порции: 400 г говяжьего филе вымыть, обсушить, нарезать кубиками, быстро обжарить на горячем растительном масле. Посолить, поперчить, сбрызнуть 1 ст. ложкой лимонного сока.

1 стебель лука-порея ополоснуть и крупно нарезать. 2 помидора и 2 стручка сладкого перца нарезать ломтиками. 8 шампиньонов протереть влажной салфеткой. Нанизать на деревянные шпажки мясо, грибы, овощи, лавровый лист и обжарить на гриле 4-6 мин. 4 ст. ложки творога смешать с 250 мл натурального йогурта, 1 ч. ложкой горчицы, 1 ст. ложкой тертой лимонной цедры, посолить и поперчить по вкусу. Шашлычки выложить на блюдо и подать с соусом.

На приготовление этих шашлыков уходит примерно 30 минут. Ваши близкие не успеют проголодаться, а стол будет уже накрыт. Приятного аппетита.



Шашлычки из индейки

На отдыхе легко и просто можно приготовить прекрасные шашлычки из индейки с нежным соусом на основе майонеза.

На 4 порции 500 г индейки вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Посолить и поперчить по вкусу. 1 зубчик чеснока очистить и пропустить через пресс. Половину чеснока смешать с 1 щепоткой душицы, 2 ст. ложками оливкового масла. Получившуюся смесь добавить к мясу. Все перемешать. Оставить мариноваться на 15 мин. Обжаривать мясо на гриле 8-10 мин.

2 стручка сладкого перца вымыть и, удалив семена, нарезать квадратами. 6 помидоров вымыть и нарезать кружками. Для соуса смешать оставшийся чеснок с 70 г майонеза и 2 ст. ложками рубленого базилика, посолить и поперчить. Нанизать на деревянные шпажки кусочки мяса, сладкого перца , помидоры и 8 кружков моцареллы. Соус подать отдельно.



Шашлык из форели

Попробуйте приготовить рыбу в виде шашлыка на открытом воздухе. Пальчики оближешь!

На 4 порции: 1 кг филе форели, 1/2 пучка зелени укропа, 200 мл белого сухого вина, сок 1/2 лимона, 3 ст. ложки оливкового масла, по 1 стручку красного и желтого перца, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 250 мл сметаны, соль, молотый черный перец.

Филе форели вымыть, осушить, нарезать квсочками и сложить в кастрюлю. Зелень укропа вымыть, несколько веточек отложить для украшения, остальное порубить.

Вино смешать с соком лимона, половиной рубленой зелени и оливковым маслом. Посолить и поперчить. Получившейся смесью залить рыбу и оставить на 1 ч. Мякоть сладкого перца нарезать крупными ломтиками. Шампиньоны очистить и протереть влажной салфеткой. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.

Куски рыбы нанизать на шампуры попеременно со сладким перцем, грибами и луком. Жарить над горячими углями, периодически переворачивая шампур.

Для соуса очистить чеснок и пропустить через пресс. Смешать со сметаной и оставшимся укропом, посолить и поперчить. Подать к готовому шашлыку.



Шашлык по-армянски

Неисчислимое множество шашлыков жарят по всему миру любители такого блюда. Они отличаются и рецептами, и набором продуктов, и способом приготовления, и приемами подачи к столу. Обычно их жарят на шампурах, в мангалах, на углях, но обычно в горизонтальном расположении. Этот же шашлык жарится… вертикально! Попробуем? Итак, нам потребуется:

1,2-1,5 кг баранины, 3-4 луковицы, 100 г курдючного сала, 100 г коньяка или водки, 1-2 ст. ложки лимонного сока, красный перец, сушеная зелень (мята, кинза, базилик, укроп), по 1 пучку зеленого лука и свежей зелени петрушки и укропа

Нарежьте мясо жирной баранины на куски диаметром 10-15 см и толщиной 3-4 см, посыпьте солью, перцем, мелко нарезанным луком, добавьте лимонный сок и коньяк или водку, сушеную зелень и поставьте в холодное место на 6-7 часов для маринования.

Маринованные куски мяса нанизывайте на шампуры, чередуя их с кусками курдючного сала, и жарьте на мангале, периодически поворачивая шампуры, которые расположите вертикально.

После обжаривания острым ножом срезайте внешний слой сала и мяса на тарелку в виде тонких ломтиков. Оставшееся мясо дожаривайте и срезайте, пока все мясо не будет изжарено.

При подаче на стол гарнируйте шашлык кружочками репчатого лука, подайте овощи, жаренные на вертеле – помидоры, картофель, баклажаны.



Шашлык по-турецки

1 кг баранины (почечная часть, задняя нога), 2-3 луковицы, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки жира, 3 дольки чеснока, соль, черный и душистый перец, уксус, 2 ст. ложки рубленной зелени петрушки, 2 мясистых помидора, зеленый лук, красный перец, рис, томат

Обмойте мясо, очистите от пленок, срежьте лишний жир и нарежьте 28-30 круглых ломтиков диаметром около 4 см. Мелко изрубите чеснок, а лук нарежьте ровными, тонкими кружочками. Посолите ломтики мяса, посыпьте рубленным чесноком, молотым душистым и красным перцем. Затем сбрызните уксусом. Приготовленное мясо сложите в миску слоями, переложите луком, накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа.

Приготовление риса: отмеряйте и промойте в холодной воде рис, вскипятите воду в 2 раза больше объема риса. Положите в нее рис, поджаренный на жире лук, томат, посолите и, вымешав, варите на слабом огне. Когда рис впитает всю жидкость, перемешайте и запеките в духовом шкафу. Прямоугольный кусок шпика шириной около 4 см нарежьте на 24-28 тонких ломтика. Помидор нарежьте кружочками.

Приготовьте 4 деревянных вертела толщиной около 0,3 см, длиной около 15 см. Ломтики баранины нанизывайте на вертел вперемежку с ломтиками шпика. На каждый вертел наденьте также по 2-3 кружочка помидора и лука.

Шашлык жарьте на сковороде в сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Внутри мясо должно остаться розовым. На подогретое блюдо выложите слоем рис, на него положите шашлык, не снимая мяса с вертел, и залейте жиром, оставшимся от жаренья.  Посыпьте крупно нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подайте к шашлыку картофель фри и зеленый салат.



Шашлык по-узбекски

700 г баранины, 4-5 луковиц, 100 г курдючного сала, 2 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки аниса, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 пучок петрушки, соль, красный молотый перец

Мякоть баранины нарежьте кусочками по 15-20 г, сложите в неокисляющуюся посуду, добавьте нашинкованный репчатый лук, винный уксус, анис, соль,красный перец, перемешайте, уплотните и оставьте в холодном месте на 3-4 часа.

Перед жаркой нанизывайте кусочки баранины на небольшие металлические шпажки вперемежку с кружочками сырого репчатого лука, посыпьте пшеничной мукой, на концы каждой шпажки насадите по кусочку курдючного сала и жарьте шашлыки над раскаленными углями.

Подавайте тотчас же после жарки на шпажках (по 3-4 шпажки на порцию). Нагарнир подайте нашинкованный сырой репчатый лук и зелень петрушки.



Банер
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений
Заработок без вложений
Инвестируй в биткоин!
Самая лучшая новость!