Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «поросенок»

Ингредиенты

• Поросенок – 1200г
• сметаны – 50 г
• сала свиного – 150 г
• каши гречневой готовой 1500 г
• 2 яйца

Рецепт

• Обработанную тушку перед жаркой посолите снаружи и внутри, распластайте.
• Тушку можно разрубить вдоль на половинки.
• Положите поросенка на противень с жиром кожей вверх, смажьте сметаной и жарьте в духовке, периодически смазывая кожу жиром, но не поливая выделяющимся из мяса соком и не перевертывая на другую сторону. Продолжительность жарки 50-60 мин.
• Определить готовность можно, проколов заднюю ножку вилкой до кости; выделяющийся при этом сок должен быть бесцветным.
• Готовую тушку переложите в другую посуду, а на противень налейте бульон из обжаренных мясных костей, посолите и процедите.
• Перед подачей у тушки отрежьте голову, разрубите поперек на порционные куски.
• Уложите куски на блюдо с гречневой кашей и полейте жиром.
• Отдельно подайте мясной сок, полученный при жарке. Кашу перед подачей слегка поджарьте с жиром и смешайте с рубленными крутыми яйцами.