Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «оладьи»

Вам потребуются

• 1 кг кольраби
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сахара
• соль и сода на кончике ножа
• 1 стакан муки
• растительное масло для жарки

Рецепт

• Кольраби очистить, вымыть, натереть на мелкой тёрке, добавить взбитое яйцо, приправить сахаром, солью, всыпать муку, смешанную с содой, замесить однородное тесто.
• Жарить оладьи, выкладывая массу ложкой на раскалённую сковороду в растительное масло.
• Подавать оладьи горячими.

Рецепт

• В геркулесовую кашу добавить 1-2 натертых яблока, соль, сахар и 2 ст. ложки муки.
• Тщательно перемешать.
• Жарить оладьи на раскаленной сковороде в растительном масле.

Тесто:

• 7 стаканов муки
• 2 стакана молока
• 56 яиц
• 1 стакан сахара-пуска
• 250 г масла сливочного
• 1,5 ч. ложки соли
• 50 г дрожжей

Сметанная масса:

• 1 ст. ложка сахара-песка
• 6 ст. ложек сметаны
• 50 г масла
• 2 ст.ложки муки

Рецепт

• Шаньги – замечательное блюдо, это круглые открытые пирожки, особого рода лепешки из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного, как правило, на бараньем или говяжьем жире. Но можно и на масле.
• Тесто для шанежек замешивают на опаре.
• В теплом молоке размешивают дрожжи, 4 стакана муки и столовую ложку сахара. Опару ставят в теплое место.
• В готовую опару закладывают растертые с сахаром яйца, соль и оставшуюся муку, все хорошо перемешивают и только тогда в тесто вливают масло. Хорошо вымешенное тесто еще раз выбивают на столе до тех поря, пока она не начнет отставать от рук. Затем тесто кладут в посуду и ставят в теплое место для подъема на 1,5 часа.
• Готовое тесто формуют в маленькие приплюснутые булочки размером с яйцо, которые укладывают на металлический лист, смазанный маслом, и ставят на расстойку на 40-50 мин в теплое место.
• Готовые булочки смазывают сметанной массой. На каждую булочку нагладывают чайной ложкой сметанную массу и аккуратно размазывают по всей поверхности булочки.
• Выпекают шаньги при температуре 220-230 град в течение 20-25 мин.

Вам потребуются

• 12 картофелин
• 1-2 ст. ложки муки
• 7-8 ст. ложен свиного сала
• 2-3 головки репчатого лука
• 100 г шпика
• соль

Рецепт приготовления картофельных драников

• Картофель очистить, промыть и сырым натереть на терке, добавить муку соль и все тщательно перемешать.
• Ложкой выкладывать массу на сильно разогретую сковороду в растопленный свиной жир и обжаривать оладьи с двух сторон до образования золотистой корочки.
• Лук нашинковать и обжарить с мелко нарезанным, вышкваренным шпиком.
• Готовые драники переложить обжаренным луком и поставить на непродолжительное время в духовку.

Вам понадобятся

• 400 г кабачков
• 200 г муки
• 50 г масла
• 2 яйца

Оладьи из кабачков

• Кабачки очистить от кожицы, освободить от семян, натереть на терке, добавить к ним яйца, соль, муку, все хорошо  размешать.
• Если масса окажется густой, ее можно слегка разбавить молоком.
• Из полученной массы жарить оладьи на хорошо разогретой сковороде.
• Оладьи подавать горячими со сметаной.

Ингредиенты

• 6 стаканов муки
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 2 ст. ложки уксуса
• 2 ст. ложки масла
• 1,5 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки соды
• 1 кг овощей

Рецепт

• Свежие овощи (тыкву, кабачки, морковь) очищают, нарезают дольками и варят в небольшом количестве воды.
• Сваренные овощи пропускают через мясорубку.
• В полученное овощное пюре, не давая ему остыть, добавляют яйца, соль, сахар, уксус или простоквашу, всыпают муку, смешанную с содой, и хорошо вымешивают.
• Пекут оладьи на горячей сковороде.

Вам потребуется

• 1,5 стакана муки
• 3 яйца
• 1/2 ч.ложки соли
• 500 г сырой моркови
• 125 г масло топленого

Рецепт

• Очищенную и хорошо промытую морковь натирают на мелкой терке.
• В протертую морковную массу кладут яйца, соль, муку.
• Все хорошо перемешивают и поджаривают на масле, как обычные оладьи.
• Так же можно приготовить картофельные оладьи, заменив рецептуре морковь картофелем.

Ингредиенты

• Мука 3 стакана
• молоко 2,5 стакана
• яйца 4 шт.
• 0,5 стакана сахарного песка
• 20 г дрожжей
• 4-5 яблок
• соль по вкусу
• 250 г масло топленого

Рецепт

• Из одного стакана муки, молока и дрожжей замешивают опару, ставят ее в теплое место для увеличения в 2 раза.
• В готовую опару добавляют оставшуюся муку, сахар, соль, яйца, все хорошо перемешивают и соединяют с мелко нашинкованными яблоками.
• Тесто ставят на несколько минут в теплое место и, когда оно поднимается, выпекают как обыкновенные оладьи.

Ингредиенты

• 300 гр чечевицы
• пол стакана пшеничной муки
• 10 гр сухарей
• масло растительное
• соль

Рецепт

• Чечевицу вымачивать в течение 10-12 часов
• Варить до готовности, добавить муку, масло, соль, перемешать.
• Пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук, чеснок, можно добавить немного кетчупа, муку.
• Слепить котлеты, панировать в сухарях, обжарить.

Рецепт грибных оладий

• Сварить 1 кг шампиньонов и мелко их изрубить.
• Приготовить жидкое тесто из 1-1,5 стакана муки и воды.
• Смешать тесто с грибами, посолить, проперчить, пожарить их в масле на сковороде.
• В принципе, наполнителем могут быть не только грибы, но и колбаса, курица, отварное мясо, язык и др. продукты.

Лично мне нравятся оладушки с грибами!

• В кастрюлю вылить 1 банку консервированного горошка вместе с жидкостью, положить туда 1 ст.ложку пшеничной муки, 1 неполную ст.ложку сахара и прокипятить, непрерывно помешивая.

Оладьи при подаче полить соусом из горошка.