Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «помидоры»

На 1 кг моркови 1 кг помидоров, 1 кг лука, 500 г перца, 300 г укропа им 300 г петрушки, 800 г соли.

Натрите на крупной терке морковь, нарежьте очень мелко помидоры, репчатый лук, болгарский перец, зелень укропа и петрушки. Корень петрушки натрите на терке. Добавьте соль и все тщательно перемешайте. Уложите в стерилизованные банки и закройте стеклянной или полиэтиленовой крышкой. Храните в темном и прохладном месте.

Заправку можно использовать не только для супов, но и и для вторых блюд, добавлять в соус.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 1 французский батон
• 6 ст. ложек оливкового масла
• 6 спелых помидоров
• соль
• молотый черный перец
• 400 г козьего сыра
• 30 г ядер грецких орехов
• 2-3 веточки свежего базилика

Рецепт

• Батон нарезать ломтиками шириной 1 см.
• Обжарить их с обеих сторон в 4 ст. ложках оливкового масла до образования золотистой корочки.
• У помидоров удалить плодоножки и нарезать их на ломтики.
• Посолить, поперчить.
• Разогреть духовку до 200 град. Форму смазать жиром.
• Сыр нарезать ломтиками.
• Выложить ломтики хлеба, помидоры и сыр в виде черепицы.
• Сбрызнуть маслом и запекать 10 мин.
• Крупно порубить орехи.
• Базилик нарезать узкими полосками.
• За 2-3 мин до готовности посыпать запеканку орехами и зеленью.

Ингредиенты

• 250 г помидоров
• 1/2 длинноплодного огурца
• 2 стебля лука-порея со стрелками
• 2 стручка желтого сладкого перца
• 1 корень фенхеля (или сельдерея)
• 200 г зерен кукурузы

Заправка

• 4 ст. ложки яблочного уксуса
• сухие пряности
• 2 ч. ложки меда
• 6 ст. ложек подсолнечного масла

Рецепт

• Вымыть помидоры, огурец, лук и фенхель.
• Помидоры и огурец нарезать кружочками, лук – кольцами.
• Можно украсить салат двумя стрелками лука.
• Перец очистить от зерен и нарезать полосками, фенхель – тонкими кружками.
• Приготовить заправку из уксуса, пряностей, меда и масла.
• Помидоры, огурцы, перец, фенхель и кукурузные зерна перемешать в миске с заправкой.

Ингредиенты

• 500 г баклажанов
• 300 г помидоров
• 2 луковицы
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1/2 ст. ложки 9%-ного уксуса
• 1 ст. ложка сахара
• перец
• соль

Рецепт

• Баклажаны промыть, нарезать кружочками, посыпать солью, перцем обжарить с обеих сторон до румяного цвета.
• Репчатый лук нарезать соломкой, поджарить и положить в кастрюлю вперемежку с подготовленными баклажанами.
• Помидоры нарезать, слегка обжарить, протереть через сито или дуршлаг.
• Добавить уксус, сахар, перец, соль, хорошо перемешать, залить баклажаны с луком и тушить все вместе 12-15 мин, затем охладить.

Помидоры фаршированные салатом

• Выберите несколько крупных, одинакового размера, лучше крупных, помидоров. Вымойте и, срежьте верхушки, удалите семена и мякоть.
• Приготовьте салат из зеленого лука, яиц и брынзы: лук мелко порежьте, сваренные вкрутую яйца и брынзу мелко нарубите, все смешайте и добавьте майонез.
• Салатом нафаршируйте помидоры, уложите их на блюдо, густо посыпанное нарезанной зеленью петрушки и укропа.
• Каждый помидор полейте майонезом и украсьте веточкой зелени.

Вам потребуются

На 6 помидоров:

• 50 г сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• 100 г брынзы
• 1 пучок зелени петрушки

Рецепт запеканки из помидоров

• В сливочном масле поджарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, положите нарезанные помидоры и жарьте вместе с луком 15 мин.
• Добавьте муку, размешайте и полученную смесь положите на противень.
• Взбейте яйцо с молоком и залейте смесь.
• Сверху посыпьте измельченной брызой, мелко нарезанной петрушкой.
• Запеките в духовке.