</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Март 2024
M T W T F S S
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «яблоки»

Яблоки в сиропе на зиму

Если у вас большой урожай яблок и вы заготовили из них на зиму всевозможные компоты, джемы, варенья, насушили впрок, а они все еще не заканчиваются – предлагаем закатать их в баллоны целенькими. Вы получите красивые яблочки, которые можно подать к столу зимой в нарядной вазе!
Приготовьте 3-литровые баллоны, ошпарьте их кипятком и поставьте на огонь кипятить воду из расчета примерно 2 л воды на одну банку.
За это время отберите целые, неповрежденные яблоки, специальным приспособлением выньте из середины их семенную коробочку и сложите в банки яблоки, наполнив ими банки до отказа. Залейте кипятком, накройте горячими прокипяченными крышками и оставьте настаиваться в течение 15 минут. Проследите, если вода впитается в яблоки, тогда долейте кипятка доверху.
Можно яблоки положить и такими, как они есть, но вы должны быть уверены, что в них внутри нет червоточины или легкой гнили.
Всыпьте в кастрюли сахар из расчета на один баллон (3л) – 1,3 стакана. Слейте настой из банок, вскипятите сироп, залейте в баллоны и немедленно закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения.
Храните в кладовке.



Яблочный пирог

Раздумываете как приготовить яблочный пирог? Это просто и быстро. Возьмите на 16 порцией: 400 г кисло-сладких яблок, 200 г размягченного сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 1/2 ч. ложки тертой цедры лимона, 100 г обезжиренного творога, 350 г муки, 50 г крахмала, 1 пакетик разрыхлителя, 100 г молотого миндаля, 50 мл теплого молока, панировочные сухари, сахарная пудра.

Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Половину яблок нарезать тонкими ломтиками. Вторую половину натереть на терке. Нагреть духовку до 180 град.
Сливочное масло растереть с сахаром. Подмешать яйца по одному. Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем, молотым миндалем, добавить к яично-масляной массе, перемешать.

Тертые яблоки откинуть на сито, отжать из них сок. Смешать яблоки с творогом и цедрой лимона, добавить в тесто. Все тщательно перемешать. Если тесто получилось слишком густым, влить небольшое количество молока.

Разъемную форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в нее тесто, разровнять. Сверху распределить яблоки, нарезанные дольками. Выпекать 50-70 мин.

Проверить готовность пирога деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипает, значит пирог готов. Достать его из духовки. Дать остыть. Переложить пирог из формы на блюдо. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.



Свежие яблоки с вишнями в зимнем компоте

Лето в разгаре! Спеют яблоки летних сортов, налились соком вишня, малина, смородина и готовы к погружению в компоты для зимних запасов.
Предлагаем заготовить красивый, ароматный и полезный компот для зимнего хранения.
Фрукты берем в произвольном количестве – каких больше, тех и засыпаем в банки побольше. Главное условие – заполнены банки фруктами и ягодами должны быть на 1/3 объема.
Вымойте тщательно яблоки (например, ароматный “Белый налив”), удалите семенную коробочку. Вишню промойте под проточной водой и обязательно выбейте косточки, чтобы в компоте не ощущался привкус синильной кислоты (без косточек компот дольше хранится!).
Приготовьте заранее тару, ополоснув ее крутым кипятком. Засыпьте яблоки и вишню в банки, залейте кипящей водой, накройте стерильными крышками и оставьте на столе на 15 минут.
В кастрюли, в которых кипела вода, насыпьте сахар из расчета на 3 л компота – 1,3 стакана. После настаивания фруктов, слейте настой в кастрюли с сахаром, размешайте, вскипятите и немедленно разлейте по банкам. Закатайте крышки, переверните вниз горлышками и укутайте до полного охлаждения.
Храните компоты в прохладной кладовке или подвале.



Яблочный штрудель (австрийский рулет)

ДЛЯ ТЕСТА: 250-300 г муки, 1 яйцо, 2 ч. ложки оливкового масла (можно растительного без запаха), 1/2 ч. ложки виноградного уксуса (или 6%-го столового), 100 мл теплой воды, щепотка соли
ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 кг кислых яблок, 100 г сливочного масла, 250 г сахара, 100 г ядер грецких орехов, 100 г изюма, 100 г панировочных сухарей, сок 1 лимона, молотая корица по вкусу, ванильная пудра для обсыпки

Смешайте яйцо с солью, влейте воду, 1 чайную ложечку оливкового масла и уксус. Размешайте, всыпьте муку и замесите крутое тесто. Скатайте тесто в шар, смажьте оставшимся маслом, положите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте для расстойки на столе. Пока тесто “отдыхает”, готовим яблочную начинку.
Очистите вымытые яблоки от кожуры и семян, нарежьте тонкими ломтиками. Растопите в сковороде сливочное масло и слегка обжарьте яблоки, аккуратно переворачивая, стараясь не поломать их. Мелко порубите орехи и обжарьте. Смешайте яблоки, орехи, изюм, сахар, корицу, всыпьте немного панировочных сухарей.
А теперь приступайте к формованию штруделя! Разложите льняное полотенце, присыпьте мукой и начинайте на нем растягивать тесто руками до тонкой просвечивающейся пленки. Можно сделать два штруделя из этого теста. Но растянуть надо очень тонкие пласты-пленки! Затем на тесто выкладывайте ровным слоем начинку, посыпьте сухарями и полейте лимонным соком.
Не торопясь, аккуратно скатайте рулет при помощи полотенца. Концы рулета заверните, смажьте противень растительным маслом и перенесите штрудель с помощью того же полотенца на противень, уложив швом вниз.
Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов полчаса до золотистого цвета. Во время выпечки штрудель можно смазать 2-3 раза сливочным маслом, чтобы корочка была хрустящей, не жесткой. Готовый штрудель выньте из духовки, снова смажьте маслом и оставьте остывать на противне.
Остывший штрудель посыпьте сахарной пудрой, нарежьте порционно и подавайте к чаю или мороженому.



Десерт “Пьянос”

Этот эффектный ароматный напиток просто сногсшибателен! Вы его съедите-выпьете, не поморщившись! Итак, нам потребуется:

1 яблоко и 150 г водки

Рыхловатое ароматное яблоко очистите от кожуры и семян, поместите его в сосуд чуть большего размера и залейте хорошей водкой. Через 30-40 минут деликатес будет готов!




Блинчики “Фантазия”

ДЛЯ ТЕСТА: 0,5 л молока, 200 г муки, 4 яйца, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли

ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 кг кислых или кисло-сладких яблок, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 80 г манной крупы

ДЛЯ КРЕМА: 500 г сметаны, 70 г сахара

Яблоки очистите от семян и нарежьте дольками, положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на малом огне под крышкой 5 минут. Добавьте сахар и варите еще 3 минуты до мягкости яблок. Всыпьте крупу, перемешайте, добавьте масло и помешивайте, пока масло не растворится полностью. Потушите 1-2 минуты на малом огне и дайте яблочной массе остыть.

А теперь приступите к тесту для блинчиков. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте муку и продолжайте взбивать, пока не исчезнут комочки. Понемногу влейте молоко и хорошо размешайте. Испеките тонкие румяные блинчики.

На край каждого блинчика положите яблочную начинку, сверните их. В сметану всыпьте сахар и размешивайте до полного его растворения. Выложите блинчики на блюдо, залейте сметанным кремом и поставьте в холодильник на ночь.




Рис с яблоками

400 г риса, 2 стакана молока, 1-2 яйца, 2 ст. ложки изюма, 1 яблоко, сливочное масло, соль, сахар по вкусу

Сварите на молоке с сахаром и солью рисовую кашу. В горячую кашу добавьте яйца, изюм и сливочное масло.

Перемешайте кашу с добавлениями, выложите в смазанную маслом форму, а сверху разложите дольки яблок, смажьте поверхность яйцом и запекайте в духовке до румяного цвета.



Яблоки печеные с медом

10 яблок, 1/2 стакана меда, 3 ст. ложки молотых ядер грецких орехов, 3 ст. ложки воды

Выньте из яблок сердцевины, заполните их медом и орехами, уложите на смазанный маслом противень. Сбрызните яблоки водой, выпекайте в микроволновой печи несколько минут.




Яблочно-сливочный десерт

1 кг яблок, 3 ст. ложки сахара, 4 яйца, 1/2 стакана сливок, 200 г печенья, 2 ст.ложки сливочного масла, 1 ст. ложка молотых сухарей

Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками и сложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Разотрите желтки с сахаром и маслом, влейте сливки и добавьте тертое печенье. Подмешайте к полученной массе взбитые в стойкую пену белки, залейте этой массой яблоки в форме.

Поставьте десерт в горячую духовку и дайте зарумяниться.



Яблочный мусс

3 яблока, 2,5 стакана воды, 1/2  стакана сахара, 1 ст. ложка желатина, ванилин на кончике ножа

Залейте желатин небольшим количеством холодной воды, и растворите его. Яблоки вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, удалите сердцевину, залейте остальной горячей водой и сварите до мягкости. Процедите полученный отвар в другую посуду, а яблоки протрите через сито.

В яблочный отвар добавьте сахар и растворенный желатин, доведите до кипения, непрерывно помешивая, снимите с огня и остудите. В охлажденную смесь добавьте яблочное пюре с ванилином, взбейте венчиком, чтобы получилась пенистая масса.

Готовый мусс разложите в формочки, охладите. При подаче мусс можно посыпать тертым шоколадом.

 


Счетчик посещений
счетчик посещений
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений
https://lavados.ru/?feed=rss2