Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «яйца»

Скорые, румяные, вкусные блинчики с начинкой из свежих грибов и яиц, как нельзя кстати окажутся у вас на столе к завтраку или ужину. Ими можно перекусить и в течение дня.
ДЛЯ ТЕСТА: 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сметаны, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. л. гашеной соды, по щепотке соли и сахара, муки, сколько потребуется.
ДЛЯ НАЧИНКИ: 250 г любых свежих грибов, 3 вареных вкрутую яйца, 1 небольшая луковица, кусочек топленого масла, соль и черный молотый перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты для теста, всыпьте муку и замесите, как на оладьи. Постепенно добавляя кипяченую теплую воду, доведите тесто до жидкого состояния для выпечки блинчиков.
Отваренные грибы покрошите, мелко нарежьте лук. Сначала поджарьте лук, а затем добавьте грибы и потушите несколько минут. Яйца мелко накрошите, смешайте с грибной массой, поперчите и посолите по вкусу.
Смажьте маслом под первый блин сковородки, если они не предназначены для выпечки блинов. На раскаленные сковородки наливайте тонким слоем тесто, пеките блины с двух сторон, затем заворачивайте их конвертом, вкладывая в каждый по ложке начинки. Подавайте к столу со сметаной.

Попробуйте приготовить этот омлет с грибами! Вам понравится.

Возьмите на 4 порции: 4 помидора, 100 г вешенок, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 150 г феты, соль, молотый черный перец, 8 яиц и 2 ст. ложки сливок.

Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Вешенки протереть влажной салфеткой и крупно нарезать. Чеснок очистить и порубить. Петрушки ополоснуть. Воду стряхнуть, зелень порубить.

Нагреть на сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и обжаривать на нем чеснок 3 мин. Добавить вешенки и готовить, помешивая, еще 3 мин. Сыр фета раскрошить или нарезать кубиками, смешать с помидорами и грибами. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить. Нагреть на сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и порционно жарить на нем 4 омлета. Готовые омлеты выложить на подогретые тарелки. На каждый положить по 1/4 начинки и рубленой петрушки. Затем сложить омлет пополам и подать на стол. По желанию украсить веточкой петрушки.

3-4 картофелины, 6 яиц, 2 луковицы, соль, черный молотый перец, растительное масло

Нарежьте лук кольцами-четвертинками, а картофель – тонкими полукружочками. Налейте в сковороду растительное масло слоем в 1 см, разогрейте его, затем выложите картофель с луком, накройте крышкой и тушите до мягкости картофеля на среднем огне.

Взбейте в миске яйца с солью и перцем, выложите со сковороды тушеный картофель с луком, не сливая масла. Перемешайте массу, выложите назад в сковороду и добавьте пару ложек масла, чтобы тортилья кипела в нем. Жарьте тортилью под крышкой на среднем огне. Прожарив нижнюю сторону, накройте сковороду тарелкой, размером больше сковороды, и переверните тортилью на тарелку. Тут же легким движением дайте соскользнуть омлету обратно в сковороду прожареной стороной вверх. Снова отправьте сковороду на огонь, прожарьте нижнюю сторону омлета и снимите с огня. Тортилья готова.

Если вы пройдете по этой ссылке http://archive.travel.ru/spain/people/cuisine/, то попадете в Страну Басков, где познакомитесь с прекрасной испанской кухней!

Если вам будет интересен такой салат, составленный, казалось бы, совершенно из несовместимых продуктов, то немедленно приступаем к его приготовлению! Не пожалеете! Итак, нам потребуется:

1 баночка консервированного лосося, 2 вареных яйца, 2 яблока, 2 апельсина, 100 г сыра, майонез по вкусу, зелень для украшения

Разомните вилкой рыбу,  распределив ее по всей поверхности тарелки, промажьте майонезом. Вареные вкрутую яйца очистите, измельчите, посыпьте рыбу слоем и тоже промажьте майонезом. Яблоки и апельсины очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками, рассыпьте третьим слоем на яичный слой, промажьте майонезом. Верх салата засыпьте тертым сыром.

Осталось украсить салат по вашему вкусу. Как украшают салаты, можно узнать здесь https://lavados.ru/?page_id=4007

2 ломтика черного хлеба, 2 яйца, 25-30 г зеленого масла, 1 долька чеснока, крупно растолченный черный перец, соль.

Дольку чеснока разрезать пополам и натереть ею ломтики хлеба. Приготовить зеленое масло: смешать размягченное сливочное масло и мелко нарубленную зелень.

Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки выложить на плоские маленькие блюдца, смазанные сливочным маслом, посолить, наколоть деревянной зубочисткой и запечь на средней мощности в течение 2 мин. Белки взбить с небольшим количеством соли в крутую пену, выложить вокруг желтков, запечь в микроволновке в течение 2 мин на средней мощности, а затем дать отстояться 1,5 мин.

Ломтики хлеба смазать зеленым маслом, обжарить с обеих сторон на сковороде, выложить на тарелку и очень аккуратно переложить на хлеб подготовленные яйца. Посыпать перцем и сразу же подавать.

500 г средних помидоров, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки отварного рассыпчатого риса, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, соль

Срежьте у помидоров верхушки, чайной ложечкой удалите часть мякоти из них, яйцо мелко порубите.

Смешайте мякоть помидоров с яйцом, отварным рисом, зеленым луком, заправьте маслом, присолите и наполните этой массой чашки помидоров. Сверху посыпьте сыром, закройте “крышечками” и запеките в микроволновой печи.

1 600 г  творога, 200 г сливочного масла, 800 г сахарной пудры или мелкого сахара, 9 яиц, 250 г сметаны, 100 г миндаля, 150 г изюма

Дважды протрите творог через сито, добавьте сметану. Затем разотрите добела масло с сахаром, добавляя постепенно по одному, яйца. Продолжайте растирать массу до полного растворения кристаллов сахара.

Соедините эту массу с творогом, добавьте промытый и высушенный изюм без косточек и очищенный, измельченный миндаль. Заполните, выстланную влажной марлей пасочницу, массой, прикройте блюдцем с грузом и поставьте в холодильник на 12 часов.

4 луковицы, 4 ст. ложки муки, 3 яйца, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарения

Мелко покрошите лук, перемешайте его с мукой, вбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу. Вымесите массу для луковых котлет.

Набирайте фарш ложкой и жарьте, как обыкновенные котлеты, в  разогретом растительном масле до зарумянивания с обеих сторон.

Удивительно! Но эти дешевые котлеты так похожи по вкусу на куриные!

400 г говядины, 4 яйца, 100 г репчатого лука, 40 г консервированного горошка, 160 г помидоров, 20 г зеленого лука, растительное масло, перец, соль

Пропустите зачищенную от пленок говядину через мясорубку вместе с репчатым луком, солью и перцем.

Смажьте растительным маслом противень и сложите на него сформированые бифштексы. Сделайте в центре каждого углубление и выпустите в него желток. Запеките бифштексы в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Выложив готовые бифштексы на тарелки, украсьте их репчатым и зеленым луком, зеленым горошком и ломтиками свежих помидоров.

1 банка консервированной горбуши, 4 яйца, 200 г сыра, 1 луковица, 1 плавленный сырок, майонез или сметана, соль, 6 маслин, 1 морковь, зелень петрушки

Отварите и очистите яйца вкрутую и морковь. Мелко покрошите лук и ошпарьте кипятком для удаления горечи. На мелкой терке натрите сыр и яйца. В салатницу салат выкладывайте слоями, подсаливая и слегка смазывая каждый слой майонезом или сметаной, в таком порядке –  измельченная горбуша, лук, яйца, тертый сыр.

Украсьте салат тонкими ломтиками плавленного сыра, выкладывая его в виде белых клавиш рояля, а из кусочков маслин расположите черные клавиши. Поставьте розочку из тонкого пластика моркови с веточкой петрушки. До подачи на стол салат выдержите в холодильнике не мене 1 часа.