Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «майонез»

“Иногда в салат хочется добавить майонез, но как вспомню о калориях, так руки за спину прячу”, так пожаловалась мне одна подруга. Вот я и решила разместить рецепт низкокалорийного майонеза: и полезна, и вреда никакого нет.

Надо взять 2 чашки обезжиренного йогурта, 2 чашки плотного тофу,  1/2 ч. ложки острого соуса, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки уксуса,  ½ ч. ложки белого душистого молотого перца, а также 1 ч. ложки раздавленного печеного чеснока.

Как запечь чеснок? Это просто!

Чеснок чистить не надо. Только очистите его от песка, слегка ополосните и срежьте верхнюю часть у каждой головки.

В разогретую до 180 град духовку помещаем головки чеснока, завернутые каждая отдельно в фольгу. Запекаем в течение 30-35 минут. Приготовленный таким образом чеснок получается мягким и нежным, как пюре.

Скажу, что очень многие хозяйки добавляют запеченный чеснок в качестве приправы к  мясу или рыбе или  добавлять в домашние соусы, предварительно измельчив его в блендере.

Дальше – совсем просто. Надо сбить до консистенции пюре  тофу,  запеченый чеснок и тофу. Добавить в смесь остаток ингредиентов и снова тщательно сбивать до образования требуемой однообразной консистенции майонеза.

Приготовленный таким образом майонез можно хранить в холодильнике (в банке под крышкой) до 2 недель.

Майонез можно разбавить йогуртом, сметаной. Но иногда он должен быть не такой жидкий. В таких случаях я туда добавляю немного творога.  Но будьте осторожны: добавление творога изменит вкус и он будет уже не такой майонезный.

Такой домашний майонез низкокалорийный и намного полезнее,  не содержит пищевых добавок и усилителей вкуса.

4 стакана муки, 200 г маргарина, 250 г майонеза, 2 яйца, 1 стакан сахара, 3-5 ст. ложек крахмала, 1/2  ч. ложки соды, гашеной уксусом

Перемешайте все ингредиенты, добавьте муку, замесите тесто и сделайте из него небольшие шарики, слегка их расплющив. Можно вырезать и другие различные формочки. Обмакните одну сторону каждого печенья в сахар, положите на смазанный маслом противень сахарной стороной вверх и испеките печенье до готовности.

Салат-коктейль с сельдью и красной фасолью на праздничном столе вполне заменит вам привычную “сельдь под шубой”! итак, нам потребуется:

150 г филе малосольной сельди, 150 г майонеза, 1/2 банки консервированной красной фасоли, вареная свекла, 2 вареных картофелины, 2 вареных яйца, луковица, зелень петрушки, растительное масло

Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Нарежьте кубиками свеклу, яйца и картофель. С фасоли слейте жидкость, сельдь нарежьте небольшими кусочками.

Салат выложите слоями на плоское блюдо, промазывая каждый слой майонезом, в таком порядке: картофель, сельдь, лук, фасоль, яйца, свекла. Салат-коктейль украсьте зеленью.

300 г шампиньонов, 240 г крабовых палочек, 2 небольшие свеклы, по 1/4 банки зеленого горошка и кукурузы, 3 яйца, морковь, майонез, зелень, зеленый лук, растительное масло, соль, перец по вкусу

Крабовые палочки нарежьте кубиками, сваренные вкрутую яйца нарубите. Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке. Морковь очистите, нарежьте короткой соломкой и обжарьте на растительном масле вместе с нарезанными грибами. По вкусу посолите и поперчите.

Выложите салат слоями, промазывая майонезом, в такой последовательности: горошек, кукуруза, крабовые палочки, яйца, морковь и шампиньоны.

Из мелко рубленного зеленого лука выложите прическу и бакенбарды “клоуна”, из колец огурца – глаза, из редиса или половинки помидора – нос. Здесь вы можете проявить фантазию, выкладывая детали маски из имеющихся у вас продуктов.

Для создания таких бутербродов вы можете проявить буйную фантазию! Главное – его традиционная основа, а уж чем ее наполнить, будьте изобретательны и находчивы! Все в ваших руках и… холодильниках или укромных кладовочках! Итак, приступаем!

Взбейте майонез с мелко рубленной зеленью укропа в соотношении 1:1, добавьте по вкусу давленный чеснок и перемешайте.  Это и есть главная основа бутерброда и должна она быть густой из-за количества в ней зелени. Можно уже намазывать на хлеб и есть, но продолжим создание буртербродного шедевра!

Нарежьте батон тонкими ломтиками, намажьте густо полученной пастой, а сверху положите тонкий кружочек свежего или консервированного огурца и парочку шпротинок.

Можно попробовать и другой вариант – на намазанный также густо ломтик батона положите 2 кружочка очищенных киви. Пробуйте, творите, сочетайте цвета и продукты, имеющиеся у вас под рукой!

1 кг минтая, 700 г картофеля, 1 крупная морковь, 2-3 луковицы, растительное масло для жарения, 3 ст. ложки кетчупа,, 2-3 ст. ложки майонеза, 70 г маргарина, 4 ст. ложки тертого сыра, мука, соль, перец

Очистите и промойте минтая, нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на раститедльном масле до золотистой корочки.

Очистите картофель, нарежьте соломкой, посолите и поперчите, затем обмажьте в смеси майонеза и кетчупа. В глубокой сковороде обжаренную рыбу положите в центр, а по краям вокруг выложите картофель. Оставшимся соусом смажьте все и сбрызните растительным маслом.

Натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук полукольцами и обсыпьте этой смесью всю поверхность готовящегося блюда, а на самый верх рассыпьте натертый на крупной терке маргарин. Поставьте запекаться в заранее разогретую духовку на 30-35 минут. Затем достаньте запеченное блюдо, посыпьте сверху тертым сыром и опять отправьте сковороду в духовку на 5 минут.