Кулинарные рецепты для всей семьи

Разрежьте кабачки на кружки, обжарьте в масле, а затем мелко порубите. Отдельно обжарьте лук и помидоры. Овощи тщательно перемешайте, добавьте по вкусу соль и горький молотый перец. Смесь нагрейте в кастрюле до кипения, а потом разложите кабачковую икру по банкам и простерилизуйте.

Для этого банки прикройте крышками (не закрыли!, а лишь сверху прикрыли, иначе банки взорвутся). И поставьте в кастрюлю с теплой водой. Кастрюлю грейте на малом огне, а когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и кипятите еще минут 15.