|
Постный гороховый суп
Многие скептически относятся к гороховому супу, а между тем, он не только вкусен, но и питателен. В холодную погоду будет очень кстати приготовить густой, наваристый гороховый суп. Да и готовиться его не сложно.
Итак:
250 стакана сухого гороха
1 луковицу
1 морковка
2-3 шт картофеля
Соль, приправы, лавровый лист по вкусу.
Будем готовить вкусный, аппетитный, постный гороховый суп. И хотя мы будем готовить его без мяса, суп получится насыщенным и сытным!
Для начала замочим горох как минимум часа на три, а лучше оставить на ночь. Хорошо промоем его затем в проточной воде несколько раз, перекладываем в кастрюльку и заливаем чистой водой.
Ставим на сильный огонь и доводим до кипения без крышки. Снимаем пену, закрываем крышкой и на среднем огне варим примерно 1,5 часа.
Пока горох варится, подготовим овощи.
На 250 г сухого гороха берем две большие картошки или три средних картошечки, одну морковку и одну луковицу.
Количество ингредиентов можете менять, используя всё по своему вкусу. Морковку и лук. Морковку можно натереть на крупной терке, а можно мелко порезать, как вам больше нравится и как вам будет удобно. Они придадут и вкус, и аромат, и цвет нашему гороховому соку. А поскольку мы варим его без мяса, то наши пассированные овощи дадут нам дополнительную сытность.
Итак, морковку натёрли либо мелко порезали, мелко нарезаем лук. Разогреваем сковороду в растительное масло и выкладываем нашу морковку с луком. Можно сначала лук, а потом морковь, но можно делать это всё одновременно, так как на вкус это никак не повлияет. На среднем огне потихонечку обжариваем все практически до готовности.
После варки гороха в течение 1,5 часов добавим обжаренную морковь с луком и порезанный картофель. Картофель можно нарезать достаточно крупными кусочками, но вы можете сделать это по своему вкусу.
Можно в конце немного размягчить суп блендером, но у меня он и так разварился как пюре, потому что я разрезал картофель на маленькие кусочки и варить уже с маленькими кусочками. Немного красного перца, паприки или кари и суп приобретет замечательный красивый цвет. Остальные специи – по вашему усмотрению. Я добавляю укропчик. Когда картофель уже практически сварился, то минут за пять до готовности добавляем лавровый листочек. И проверяем на соль. Солить раньше гороховый суп не нужно, иначе бобовые будут очень долго вариться.
Такие супы готовили когда-то наши бабушки в постные дни. А ей рецепт достался от её бабушки, моей прабабушки. Такой суп варили раньше в деревнях и в печках томили, поэтому он получался вкусным, наваристым и главное сытным! Попробуйте и убедитесь, что приготовить гороховый суп можно быстро и он действительно даже без мяса будет очень вкусный!
Приятного вам аппетита.
<a target="_blank" href="https://text.ru/antiplagiat/6364fb5dbe2f3"><img src="https://text.ru/image/get/6364fb5dbe2f3/16" alt="Text.ru - 100.00%" title="Уникальность данного текста проверена через Text.ru" border="0" width="80" height="31"></a>Голубцы
Есть такое замечательное блюдо голубцы! Сытное, вкусное и питательное. Многие его любят, но не все знают как его приготовить.
А делается все довольно просто.
Для приготовления возьмите один кочан капусты, весом кило – кило двести, а также:
1 кг свино-говяжьего фарша;
180 г риса;
3 луковицы;
1 морковь;
3 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты и 100 мл воды;
1 болгарский перец;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки растительного масла;
2 лавровых листа.
Приготовить голубцы очень просто:
Прочитать остальную часть записи »Луковые котлеты
 |
Многие мужчины любят блюда из лука, причем по их мнению лука должно быть много! Вот и у меня в семье есть такие луколюбы.
Для них я готовлю луковые котлеты. Они готовятся быстро и сделать их может любой.
Возьмём:
– 5 средних луковиц;
– 2 яйца;
– 2-3 столовых ложки муки;
– растительное масло для жарки;
– зелень, соль, перец.
Для соуса понадобится:
– 1 стакан воды;
– 2-3 столовых ложки кетчупа;
– зелень.
1. Нарезать лук следует как можно мельче, как сможете. От этого зависит однородность котлеты и ее мягкость.
2. К луку добавьте последовательно яйца, соль, перец, муку и все тщательно перемешиваем.
3. На разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладываем приготовленную луковую массу и с двух сторон обжариваем как оладьи до золотистой корочки.
4. Теперь приготовим соус. В 1 стакане воды хорошенько размешаем кетчуп. Добавим туда мелко рубленную зелень и полученную смесь доверем в кастрюльке до кипения.
5. Приглтовленным соусом заливаем луковые котлеты и тушим их на малом огне 10 минут.
Котлеты готовы. Подаем их на стол, предварительно украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Жаворонки
Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли.
Для смазки: сладкий крепкий чай.
“Жаворонки” делаются из крепкого, упругого теста.
По обычаю, жаворонки пекутся в день сорока Севастийских мучеников, 22 марта.
Из куска хорошо выбродившего теста раскатывается валик, нарезается на куски массой примерно 100 г. Затем раскатываются жгуты, так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. завязываются узлом, головке придается соответствующая форма.
Слегка примять пальцами хвостик, веерообразно надрезать ножиком сделать надрезы-перышки, Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.
Смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.
Теплый салат с курицей и грибами
Любите ли вы теплые салаты? Я их просто обожаю!
Теплый салат можно использовать как закуску, а можно как основное блюдо, если вы не слишком голодны. Теплые салаты сытны и вкусны.
Вот, например, салат с курицей и грибами готовится в течение получаса, а вкус такой, что вас непременно похвалят!
Делается теплый салат из курицы и грибов так.
Потребуется:
– 300 г отварного куриного филе;
– 200 г шампиньонов;
– 50 мл куриного бульона;
– 3 соленых огурца;
– 1 небольшая луковица;
– 2 морковки;
– растительное масло;
– майонез;
– соль.
Готовим так!
1. Нарежем грибы пластинами и обжарим на растительном масле с добавлением куриного бульона.
2. Натрем на мелкой тёрке морковь и добавим к грибам.
3. Лук мелко режем и добавляем к грибам.
4. Мелко нарежем соленые огурцы и добавляем к грибам.
5. Все тушим, помешивая 5-7 минут, а затем все заправляем майонезом и на малом огне тушим еще 5 минут
6. В грибы и овощи добавляем мелко нарезанное отварное куриное филе и солим. Все перемешать и тушить еще 10 минут.
Салат готов. Выкладываем его по порциям и теплым подаём к столу.
В комментариях напишите понравилось ли вам это блюдо.
Кроме курицы, можно использовать отварную говядину, но мне нравится именно с куриным филе.
Такой теплый салат можно украсить фигурными элементами из отварной моркови, ягодами клюквы или брусники по вашему усмотрению.
Приятного аппетита!
Кавказский шулюм по-домашнему
Вот и наступила пора познакомиться с кухней Северного Кавказа. Во время пандемии от коронавируса, когда народ вынужден большей частью находиться дома, хозяйкам так ничего и не остаётся, как выдумывать новые блюда. А мы не пойдём далеко! Мы предложим вам очень интересный суп, как называют его – “таинственный”, хотя в нем всё на виду. И гадать долго не надо, из чего приготовлено это ароматнейшее блюдо, которое насыщает на добрый обед и ещё и на ужин остаётся!
А много ли вы знаете кушаний Карачаево-Черкессии, Кабардино-Балкарии и других республик Северного Кавказа? И многие на одну и ту же букву – “Ш”? Шашлык у каждого вызывает неуёмный аппетит. А ещё есть шурпа, шаурма и вот он, наш красавец – шулюм! Этот суп особо уважаемый в народе, потому что он готовится не только на костре, а и в домашней кухне, на плите. Причём набор продуктов минимальный и полуфабрикаты из них готовятся моментально! А как? Читаем ниже.
Ингредиенты:
- мясо баранины – 700 гр
- картофель некрупный – 700 гр
- лук репчатый – 2 больших головки
- морковь – 2-3 штуки
- болгарский сладкий перец – 2-3 штуки
- чеснок – 1 головка
- соль по вкусу
- вода – 5 л
Рецепт приготовления:
Самое главное в приготовлении блюда – нарезать все продукты крупнвми кусками: мясо порционно, картофель половинками, морковь и перец – длинной толстой соломкой, лук крупными дольками, чеснок порубите ножом
- мясо опустите в холодную воду, сннимите с закипевшей воды пенку и варите на небольшом огне 1,5 часа
- опускайте поочерёдно в будущий шулюм нарезанные овощи
- варите ещё примерно полчаса, до готовности всех продуктов
- в последнюю очередь всыпьте чеснок и посолите суп по вкусу
Приятного аппетита!
Азу по-татарски
Предлагаем приготовить это блюдо для обеда в любое время года. Готовится легко, просто, ингредиентов немного, а вкус очень ароматный, вызывающий аппетит! Блюдо очень насыщает и оставляет после его употребления отличное послевкусие.
Ингредиенты:
- нарежьте промытую мякоть говядины кусочками
- в кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло, положите мясо и тушите несколько минут при открытой крышке
- лук нарежьте длинной соломкой, всыпьте в мясо и тушите, пока лук не смягчится
- соленые огурцы натрите на крупной терке, добавьте в кастрюлю, добавьте так же томатную пасту и влейте воду, покрыв содержимое на 2-3 см выше
- тушите азу на небольшом огне до мягкости
- картофель нарежьте по своему вкусу (кусочками или соломкой), обжарьте в растительном масле
- выложите картошку в кастрюлю, аккуратно перемешайте, и посолив по вкусу, всыпьте специи, тушите еще несколько минут
Рецепт приготовления:
Приятного аппетита!
Тушеная капуста с курицей
Одно из вкусный и полезных блюд – это курятина с тушеной капустой!
Для обеда или ужина – это отличный вариант!
В мясе курицы, а это высокопротеиновый белок, содержится два замечательных компонента, которые буквально наполнят вас силой, дадут энергию для полноценного рабочего дня и, самое главное, не позволят поправиться!
Это все потому, что в тушеной капусте да и в курице не так много калорий — на 100 грамм около 100-120 ккал.
Если вы хотите сохранить стройность фигуры или даже похудеть, то такая низко-калорийная еда позволит вам выполнить задуманное.
Курица с тушеной капустой может быть приготовлена различными способами: ее можно потушить в сковороде, или в казане, а также приготовить в кастрюле на варочной плите. Подойдет для этого и мультиварка, если вы умеете правильно подобрать режим приготовления.
Все эти способы приготовления соответствуют принципам здорового питания на все 100%. Если вы хотите еще снизить калорийность блюда, то рекомендуем вам использовать для приготовления растительное масло.
Итак, с теорией покончено, приступаем к практике: готовим блюдо под названием: «Тушеная квашеная капуста с курицей в сковороде».
Прочитать остальную часть записи »
Пирамидка из овощей с грибами
Красивое и вкусное блюдо. Может служить как закуской, так и подаваться на второе как самостоятельное блюдо.
Нам потребуется на 5 порций:
500 г куриной печени
250 г шампиньонов или вешенок
1 яйцо
1 ст. ложка майонеза
50 г твердого сыра
2 ст. ложки муки
соль, черный перец
4 ст. ложки растительного масла
2 морковки
2 луковицы
по пучку укропа и петрушки
300 г сметаны жирностью 15%
5 зубчиков чеснока.
Приготовление займет у вас не более 1 часа:
1. Очистите и тщательно промойте грибы. Нарежьте. Обжарьте на масле вместе с луком до золотистого цвета, но 1 головку лука оставьте. Она вам еще потребуется.
2. Измельчите в блендере печень. Добавьте зажарку, яйцо, муку майонез, тертый сыр и специи. Перемешайте. Оставьте на 20 минут.
3. Нажарьте оладьи – на масле, с двух сторон до румяной корочки. Накройте крышкой. Потомите 7-10 минут.
4. Натрите морковь. Обжарьте на масле вместе с оставшимся луком до золотистого цвета.
5. Приготовьте соус: соедините сметану, рубленную зелень и чеснок. Добавьте по вкусу специи.
6. Положите на тарелку оладушек. Сверху соус и обжаренные овощи. Повторите еще два раза, чтобы получилась пирамидка.
Блюдо готово. Украсить его на тарелке поможет ваша фантазия. в 100 г – 140 ккал.
Приятного аппетита.
Бобовый салат быстрого приготовления
Живет в Сиэтле русская семья выходцев из России. Работают, учатся, освоили английский. Все заняты делами, увлечены горными лыжами, любят порыбачить, покататься на яхте по волнам. А сама хозяйка семьи, АЛЛА, еще и на кухне своего дома – мастерица! Любимые блюда готовит быстро, с выдумкой и многообразием! Вот посмотрите, какой она придумала салат из бобовых зерен! В него входят продукты, купленные… в магазинных банках, консервированные. Очень удобно, ничего не надо варить, парить, тушить или жарить! Всего и дел-то на 5-7 минут!
Давайте-ка и мы попробуем собрать этот салат по инструкции автора!
Итак, приступаем!
Ингредиенты для бобового салата:
Овощи порежьте, бобы промойте, посолите. Залейте оливковым маслом. Можно добавить свежий огурец, крупно-тертую сырую морковь, либо сухарики по вкусу каждого члена семьи!
Салат готов! Приятного аппетита!
